למרות שלוקח זמן להכין מנות מקסיקניות רבות, ניתן להכין טונות של מתכונים מקסיקניים טעימים תוך פחות משעה. המפתח לשכלול כל מתכון מקסיקני הוא שימוש במרכיבים הטריים ביותר האפשריים. הפוך כל לילה לחגיגה עם עצות וטריקים פשוטים אלה להכנת מטבח מקסיקני מהנה וחגיגי.
התחל עם מרכיבים אותנטיים
מתכונים מקסיקניים רבים מסתמכים על שימוש במרכיבים מקסיקניים אמיתיים כדי להפוך אותם למושלמים. לדוגמה, בעת הכנת טאקו, שימוש בטורטיות טריות ישפר את התוצאה והטעם של הטאקו; אם אי פעם היה לך טורטיה טרייה בעבודת יד, אז אתה יודע מה ההבדל בין זה לסוג הארוז מהחנות. אם אתם גרים באזור עם גישה לטורטיות תירס תוצרת בית, השתמשו באלה עבור הטאקו שלכם; אחרת, אתה יכול להכין אותם, מה שלוקח כמעט זמן כלל ורק שני מרכיבים (מים ותירס מסה). לקבלת מרכיבים אותנטיים אחרים, בקר במכולת מקסיקנית או בטקריה, אשר לעתים קרובות מוכרים מוצרים תוצרת בית; אחרת, תוכל למצוא באינטרנט את מה שאתה צריך MexGrocer.
וודא שהם טריים
כמו במטבחים רבים, השימוש במרכיבים טריים הוא חשוב ביותר למנות טעימות. עבור גוואקמולה וסלסה, האבוקדו והעגבניות הטריות ביותר הן המפתח. עבור טאקו, נתחי בשר טובים גורמים למילויים עוד יותר טעימים.
תשאיר את זה פשוט
במטבח המקסיקני אתה רוצה שהמרכיבים הטריים ידברו בעד עצמם. במקום למלא את הטאקו שלך בהמון שמנת חמוצה או סלסה מוכנה מראש, שמור את הקישוטים למינימום והשתמש בהם גבינת קוג'יטה או מנצ'גו או קרמה פרסה, הכינו סלסה ביתית בעצמכם, ומפזרים ירקות חתוכים לקוביות או פרי. למליות הטאקו פשוט משרים את הבשר, הדגים, או הירקות שלכם במרינדות עשבי תיבול ותבלינים, וצולים או מטגנים אותם לשלמות.
תעשה חיים
אוכל מקסיקני כל זה להיות כיף וחגיגי, אז היו יצירתיים כאשר אתם מרכיבים את המנות שלכם. תחשוב מחוץ לקופסה ושלב מרכיבים שחשבת שלא יעבדו יחד. לדוגמה, במקום להיצמד לסגנון אחד של גוואקמולה, הכינו טעמים שונים. תפוחים, אננס ואפילו אבטיח עובדים מצוין בגוואקמולה. המתיקות מתאזן יפה עם הטעם העסיסי של האבוקדו.
תבלין או בלי תבלין?
אוכל מקסיקני ידוע, כמובן, כחריף במיוחד, אך הבחירה היא שלך אם ללכת לחמש אזעקות. קצת תבלין ישפר את הטעם של המנות שלך, אבל עבור חלק גדול מדי תבלין הורס אותו. כדי להוסיף רק מעט חום, מסירים את הזרעים מהצ'ילי ופורסים את השאר לקוביות קטנות מאוד. כמו כן, בדוק מה הם הפלפלים החמים והקלים ביותר כדי שתדע ממה אתה הכי נהנה. דרך נוספת להמעיט את החום היא להוסיף את המתיקות של פירות למנה. ואם אתם אוכלים בטעות פלפל חם מדי, שתו חלב, לא מים, כדי להתקרר.
