הטיזרים האחרונים של הימים הקרירים שלחו אותי לפזול לנצל את מה שנשאר בגינה שלי לפני שהטבע יחליט שהגיע הזמן לכפור. זה זמן טוב להכין פסטו.
הטוב של פסטו
באיטליה, פסטו, משחת עשבי תיבול, שמן זית וגבינת פרמזן, משמש לכל דבר, החל ממריחה על ברוסקטה ועד להחתמה על פניני לערבוב עם אטריות פסטה חמות עד לפרמז'ן.
נמס בצורה מענגת. באופן מסורתי עם שום, בזיליקום וצנוברים קלויים, אני אוהב להוסיף תרד גם לפסטו שלי. הוא חותך את הבזיליקום העוצמתי יפה ומוסיף דחיפה תזונתית נחמדה תוך כדי המאמץ
חסכוני יותר אם אתה צריך לקנות את עשבי התיבול הטריים שלך בחנות.
דל שומנים רוויים ועשיר בשומנים בריאים ובלתי רוויים, פסטו הוא אחת הבחירות הבריאותיות האהובות עליי בשל טעמו המשביע והרבגוניות המדהימה.
שמור פסטו תוצרת בית בהישג יד כדי להאיר את המנות
אוטמים היטב פסטו טרי בכלי אטום ומכניסים למקרר למשך עד שבוע, יותר אם שמנוני מאוד. אני אורז אותו בארוחות הצהריים של הילדים שלי כמטבל עם גזר תיתי וצ'יפס. לְנַסוֹת
פסטו במקום מיונז על כריכים עם כל בשר צהריים או ירקות טריים. מערבבים אותו לטונה במקום מאיו. תן לו להמיס מעל ירקות קלויים טרי. צובעים אותו רק על עוף בגריל
לפני ההגשה. שים אותו בצנצנות סטריליות והאם אפשר למתנות לחג. האפשרויות אינסופיות.
איך להכין פסטו תוצרת בית
להלן מתכון הפסטו האהוב עלי יחד עם שתי דרכים להכין ארוחה בריאה בת מנה אחת עם עוד מירקות סוף הקיץ. שקול להשאיר את הדג בחוץ, במקום להשתמש בעוף או בשר חזיר
תפיסה שונה בארוחה זו. כמובן שכדאי להשתמש בפסטו שנרכש בחנות ולבחור גם ירקות שונים.
הפסטו של גרגוריו
רכיבים:
2 חופן עלי תרד
1 חופן עלי בזיליקום
2 עד 4 שיני שום
1/3 כוס שמן זית (פחות או יותר), מחולק
1/2 כוס צנוברים קלויים וקלויים
6-8 גרם. גבינת פרמזן טחונה
הוראות הגעה:
ממלאים את הקערה של מעבד מזון בתרד ועלי בזיליקום מנוקים ושיני שום קלופות. מטפטפים בשמן זית לשימון ודופק. מוסיפים צנוברים שצלו עליהם
300 מעלות צלזיוס. למספר דקות, וגבינת פרמזן. טפטפו ללא הרף כמויות קטנות של שמן זית תוך כדי הפעלת המכונה עד לקבלת עיסה נוזלית. טועמים ומתבלים במלח ים, אם
הכרחי (בדרך כלל אני מוצא שהפרמזן מוסיף מספיק מלח).
בישול עם פסטו תוצרת בית
פסטה עם פסטו
מגיש 4רכיבים:
4 בצל ירוק, קצוץ
2 כוסות אטריות פסטה יבשות (פנה, מקרוני, פוסילי, רוטילי או פפיון)
2/3 כוס מים או מרק (יותר, אם רותחים פסטה בנפרד)
1 עד 1-1/2 פאונד פילה דגים (שפתית, אמנון, הליבוט, סלמון, או מה שאתה מעדיף)
4 כוסות חצילים, קוביות קטנות
4 כוסות קישואים, קוביות קטנות
1 כוס פלפל צהוב או כתום, קוביות קטנות
1/2 כוס פסטו
4 עד 8 צ'ילי ירוק קלוי, קלוף, גבעול, זרע, קצוץ (לא חובה)
הוראות הגעה:
שיטה 1: מרתיחים מים ומכינים פסטה לפי הוראות האריזה. מניחים דגים בתבנית אפיה משומנת ותנור בחום של 300F עד שהם מבושלים. בינתיים מחממים
שמן זית במחבת עמוקה ומאדים חצילים, קישואים ופלפל חריף עד שהירקות רכים. מניחים ירקות חמים בקערת הגשה גדולה עם פסטה סחוט וזורקים עם פסטו ו
צ'ילי עד לקבלת תערובת אחידה. מומלץ להוסיף מעט ממי הפסטה השמורים כדי לעזור לפסטו להתפזר באופן אחיד. מגישים בצלחת עם נתח דג.
שיטה 2: מחממים תנור ל -450 F. לרסס בתוך תנור 3 1/2 או 4 קווט ברזל יצוק ומכסה עם שמן זית. לפזר עם בצל ירוק. יוצקים פסטה לסיר. מוסיפים נוזלים ומערבבים לציפוי
אטריות היטב. מורחים לשכבה אחידה על פני הבסיס.
הכניסו את הדג הבא. בקערה בינונית מערבבים קישואים, חצילים ופלפל חריף עם פסטו. מערבבים היטב לפיזור הפסטו. מוסיפים את הצ'ילי, אם רוצים. מורחים ירקות לשכבה עבה על גבי דגים.
מכסים ואופים במשך 45 דקות, או עד 3 דקות לאחר הניחוח של ארוחה מבושלת ניגר מהתנור.
מתכונים הכוללים פסטו
לחמניות פסטו לזניה מהירות
איך להכין פסטה ופסטו תוצרת בית
פסטו שמיר תרד
ארוגולה מתכוני פסטו
