המדינה הגדולה שלנו ידועה לא רק בנוף היפה שלה, אלא גם בסצנת האוכל המדהימה שלה מחוף לחוף. להלן סיכום של חמש מסעדות בחמש ערים מרכזיות, כולן ראויות להזמנה אם אתה מוצא את עצמך באזור.
1
פאנאש
10, רחוב סן אנטואן, קוויבק סיטי, קוויבק G1K 4C9
ממוקם במלון הבוטיק המוזר והאובר-שיקי אוברז 'סן אנטואן בקוויבק העתיקה, פאנאש הוא מוסד אוכל משובח מהשורה הראשונה. בערב, חדר האוכל האלגנטי מואר בגופי תאורה מדהימים, חלקם מיצירות הזכוכית La Mailloche המקומיות. התפריט, שנוצר על ידי השף המנהל ג'וליאן דומאס וצוותו, הוא טעימה מודרנית ממטבח קוויבק מסורתי.
תפריט החתימות בן שש המנות, המציע כיום יוגורט כבד אווז, דגי אגם סנט פייר ועגל המונח חלב פורטנויף, הוא קשת טעימה של ההיצע הקולינרי של פנאצ'ה. ומהו תפריט טעימות ללא זיווגי יין מענגים שנבחרו על ידי הסומלייה התושבת? או בחרו משלכם מתוך רשימת היין המתגאה ביותר מ -700 תוויות מ -14 מדינות.
2
מסעדה ובר ברוק
רחוב שרברוק 8, מונטריאול, קוויבק H2X 4C9
נראה כי שובב הוא המילה המתארת את הגישה שהשף הבכיר ניקו קראגיאנאקיס נוקט עם התפריט ב
בתפריט מתאבנים מפוארים, כגון סלט עגבניות בשלושה כיוונים על לחם כפרי קלוי על הגריל, פרוסות דקות סלמון טרי עם סלק אדום כבוש ותחליב סלק צהוב ודוקסל מוקפץ של פטריות ומעליו חלמון רביולי. העיקריות כוללות דג חמאה במרינדת צ'יפוטל, עוף שפן פריך ופילה מיניון צרוב עם מחבת גבינה כחולה. שמור מקום למוס השוקולד האפוי-המוגש על תפוזים ומוגש עם סורבה תפוז ושקדים ואניס, הסוף המתוק "המשובב" הזה הוא בתקווה מרכיב תפריט לאורך כל השנה.
3
של אנתוני הקטן
121 Richmond St. W, טורונטו, אונטריו M5H 2K1
המקורי של אנתוני הקטן הייתה נקודת ציון במרכז העיר במשך יותר מ -17 שנים, ולאחר שיפוץ של שלושה חודשים, המסעדה נפתחה מחדש באפריל 2012 עם מטבח חדש לגמרי וטעם ואווירה חדשים ורעננים.
השף המנהל גארת 'לגרי (שעיבודו הקודם כולל את Splendido והמחוז הכללי) הצטרף ל- המטבח במרץ 2013, ובזמן הקצר שהוא היה במסעדה, אנחנו אוהבים את מה שאנחנו רואים (או ליתר דיוק, טַעַם).
האוסטריה המזדמנת, האנרגטית והמשתלמת במרכז העיר טורונטו נשארת נאמנה לטכניקות וטעמים איטלקיים אותנטיים, ומגישה כמה ממנות האיטלקיות הטובות ביותר בעיר. אפילו נונה הייתה מאשרת את ה- tagliatelle alla Bolognese-אטריות סרט שטוחות תוצרת בית ומעליהן רוטב בשר שהוא בדיוק האיזון הנכון של מלוח עם רמז למתיקות.
מנות מרשימות אחרות כוללות סלט מוצרלה באפלו טרי, סקמפי שרימפס ואוכף הטלה המתים המוגש עם ניוקי ורדה, קישואים, עגבניות וג'וס עוף צלוי. סיימו את הארוחה עם הטירמיסו הקלאסי המעולה, הג'לטו טרי או פנה קוטה קלילה ומאווררת. וכמובן קפוצ'ינו.
4
בית צלי צ'ארצ'וט
101, 899 מרכז סנט SW, קלגרי, אלברטה T2G 1B8
אפילו לפני שרקוט הוצב על מפת סצנת האוכל של המדינה (הודות להופעתו של הבעלים המשותף קוני דה-סוזה השף העליון קנדה, עונה ראשונה), לבית הצלייה היה מוניטין מקומי בזכות התפריט העסיסי שלו עם מבחר תבניות ורוטיסרי בהתאמה אישית. מסעדת קלגרי במרכז העיר מתארת את עצמה כמגישה "מטבח מקומי מונע שף, עירוני-כפרי", והוא מתמקד גם בהצגת רשימה מתפתחת של יינות באיכות גבוהה ומלאכה ומרתף בירות.
אז מה מצפה לארוחה בצ'רקוט? חשבו סלק ירושה צלוי לאט למנה ראשונה, נקניקיה תוצרת בית לשיתוף ובטן חזיר צלוי או דג שלם בגריל כעיקרית. מבחר הקינוחים מוגבל, אך המנות הדקות נסלחות, שכן צלחות הגבינה הטעימות המוגשות עם שימורי הבית הן מה שבאמת תרצו לסיים את הארוחה.
5
מסעדה וטרקלין שבע עשרה 89
רחוב קומוקס 1789, ונקובר, קולומביה הבריטית V6G 1P5
במשך 25 שנה, המסעדה והבר של Delilah בווסט אנד וונקובר הקסמו סועדים ומבקרים מקומיים כאחד עם עיצוב מפואר, תפריט פריקס פיקס ורשימת מרטיני מפורסמת. החודש, החלל האייקוני נולד מחדש ל- Seventeen89, מסעדה וטרקלין עם חדש התמקדות באוכל טרי, מזדמן, באדיבות השף דריל ריו נגאטה ודור הדור השלישי פול פורטיץ '.
המסעדה החדשה מתמקדת במטבח אזורי נגיש, כגון פירות ים טריים במיוחד, מנות צמחוניות ויצירתיות ללא גלוטן, טאפאס טעימים ובשר בקר Spring Creek Ranch. ניתן למצוא גם קלאסיקות על החוף, כמו המבורגרים, פיש אנד צ'יפס ובר צדפות. "פול ואני אוהבים לקחת את מיטב המרכיבים המקומיים, העונתיים, ולהפוך אותם לארוחות טעימות ומושקות בפה שאינן מוגזמות, רק מלאות טעם", אומר נגאטה.
עוד על אוכל
10 אוכלים לעקוב בפינטרסט
בלוגריות אוכל נהדרות להכיר השנה
6 עובדות מהנות על גבינה קנדית
