ארוחה אסייתית: דג שלם מטוגן, תרד מי אדובו ואורז מאודה - SheKnows

האם תהית אי פעם כיצד להרכיב ארוחה אסייתית ביתית מלאה? זה קל. התחל עם המתכונים הפשוטים האלה לדגים שלמים, ירקות ואורז.

סיפור קשור. 15 צדדים צמחיים להכנת איטי להכנת הערב

נשאלתי כל כך הרבה פעמים כיצד מכינים ארוחות ביתיות אסייתיות, במיוחד אלה מהפיליפינים, משם אני מגיע במקור. ארוחות קבועות תמיד מורכבות משלוש מנות: המנה העיקרית (שיכולה להיות פירות ים או בשר), התוספת הירקות והאורז, שבדרך כלל מאודים או לפעמים מטוגנים. אלה מוגשים ואוכלים הכל בצלחת אחת בעזרת כף, מזלג (לא מקלות אכילה) ולפעמים סכין שיסייעו לפרוס בשרים קשים יותר.

כל הארוחה הזו היא אחת הפשוטות והזולות ביותר שמכינים ברוב הבתים באסיה.

1. מתכון לאורז מאודה

ארוחה של ירקות אדובו ודגים מטוגנים דורשת אורז לבן מאודה פשוט, כך שלא יתנגש עם שאר הטעמים בצלחת. בעזרת השלבים הפשוטים במתכון זה, אתה יכול לבשל אורז מאודה לחלוטין כפי שנעשה בכל בית אסייתי.

מגיש 2

רכיבים:

• 1 כוס אורז גולמי (יסמין, בסמטי, קרנרולי, ארבוריו וכו ')
• 1-3/4 כוסות מים (הכמות יכולה להיות שונה בהתאם לסוג האורז המשמש)
• עירית (לא חובה כקישוט)

הוראות הגעה:

1. אופציונלי: רוב האורז כיום לא צריך לשטוף כדי להסיר את העמילן העודף, אך חלקם עדיין צריכים שטיפה. אם אתה מעדיף לשטוף את האורז, שים אותו בקערה ושטוף אותו מתחת למים זורמים. בעזרת האצבעות, לסחוט את האורז עד שהמים כבר לא עכורים. ניתן לחזור על תהליך זה כ- 3 פעמים. כשהמים כמעט צלולים, מסננים את האורז, ומעבירים אותו לסיר או לסיר אורז.
   click fraud protection
2. בסיר בישול עבה על אש גבוהה מערבבים יחד את האורז והמים.
3. כאשר המים רותחים, הנמיכו מיד את האש לטמפרטורה הנמוכה ביותר, ולאחר מכן כסו את הסיר באופן חלקי והשאירו פתח של כ -1/2 אינץ '. הניחו לאורז להתבשל עד שהוא סופג את כל המים לחלוטין, כ -15 דקות.
4. כשהאורז רך ומבושל, השאירו את הכיסוי עד שמוכנים להגיש אותו.
5. אם ברצונך לעצב את האורז, השתמש במעצב מזון כדי ללחוץ היטב על האורז ולאחר מכן לקשט אותו בעירית.

2. מתכון תרד מי אדובו

אדובו אסייתי, מבושל עם רוטב סויה וסוכן חומצי (שהוא בדרך כלל חומץ), הוא מועדף בכל הזמנים. אדובו מזווג בדרך כלל עם בשר חזיר או עוף, אך לפעמים מכינים ירקות עם הרוטב, עם תוצאות טעימות כמו זו.

מגיש 2

רכיבים:

• צרור אחד (כ -5 גרם) תרד מים, גבעולים קצוצים באורך של כ -3 סנטימטרים והעלים מופרדים
• שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/8 כוס חומץ
• 2 כפות מים
• פלפל
• מלח (אופציונלי)
• זרעי שומשום (אופציונלי כקישוט)

הוראות הגעה:

1. בסיר עם שמן זית על אש בינונית מטגנים את השום כ -30 שניות, רגע לפני שהוא נצלה.
2. מוסיפים את רוטב הסויה, החומץ והמים. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
3. כשהרוטב הצטמצם מעט, מוסיפים את גבעולי תרד המים. מבשלים כ -5 דקות.
4. מתבלים בפלפל ומלח, אם צריך עדיין.
5. מוסיפים את עלי תרד המים, ומבשלים דקה אחת.
6. מעטרים בשומשום, אם משתמשים.
7. שמור את המנה חמה עד שהדג מבושל ומוכן להגשה.

3. מתכון דג שלם מטוגן

ההגשה של כל הדגים נפוצה למדי במטבח האסיאתי. הטיגון הוא שיטת הבישול הרגילה מכיוון שהיא הקלה ביותר. פשוט שמים את הדג על מחבת חמה עד שהם הופכים פריכים. יש גם גרסה בגריל המועדפת יותר על כולם אך לא נעשית על בסיס קבוע מכיוון שנדרשת יותר מאמץ וזמן להכין את הגריל.

מגיש 2

רכיבים:

• 1-1/2 ק"ג דג שלם, מרוקן וקנה מידה (השתמש באס ים, הליבוט, דגנים, בקלה או סוגים אחרים של דגים)
• שמן זית (או סוג אחר)
• מלח
• רוטב סויה
• לימון

הוראות הגעה:

1. מייבשים היטב את הדג בעזרת מגבות נייר.
2. בסיר עם שכבה דקה של שמן על אש בינונית מטגנים את הדג. וודא שהשמן חם מאוד. כשהצד התחתון של הדג מבושל או כשהוא זז כשאת מנערת את הסיר, הפוך אותו בזהירות לבישול הצד השני.
3. כשהדג מבושל מעבירים אותו לצלחת עם מגבות נייר לספיגת עודפי השמן.
4. להכנת הרוטב הטבול, בקערה קטנה מערבבים יחד את רוטב הסויה, המלח ומיץ הלימון.
5. מגישים חם עם האורז המאודה ותרד מי אדובו.

עוד מתכוני ארוחות אסייתיות

עוף בסגנון אסייתי עם אורז שום
ארוחת הערב: ירקות אסייתיים וסטיקרים
אטריות מוקפצות עם שרימפס וירקות