ג'קי אורמן מאירווינגטון, ניו יורק, מגדלת שלושה בנים-שניים עם סכנת חיים אלרגיות למזון - כל זאת תוך לימוד אומנויות הקולינריה וניהול שלה מחלת צליאק. קרא מדוע היא לא נותנת לילדיה לוותר על אכילת מאכלים טעימים, למרות מגבלות התזונה שלהם.
מאת ג'קי אורמן
כפי שנאמר לג'ולי וינגרדן דובין
כאשר הילד הראשון שלי, ג'ייק, נולד בשנת 2004, הוא זכה לכינוי "מיקרופריימי" מכיוון שהוא שקל רק 1-1/2 ק"ג. העובדה שהוא חי הייתה נס. הרופאים אמרו לנו שעלינו לעבור את השנתיים הראשונות - הצטננות עלולה להיות קטלנית בגלל מערכת החיסון החלשה שלו. עזבתי את עבודת משאבי האנוש שלי בבנק השקעות בניו יורק כדי לטפל בג'ייק.
הבחור הקטן שלי גדל והתחזק, אבל ארבעה ימים לפני יום הולדתו השני היו לנו חברים למסיבת סופרבול וג'ייק קיבל תגובה אלרגית קשה לאוכל. פניו היו נפוחות ואדומות ללא היכר, היו לו כוורות בכל הגוף, והוא צפצף. למדנו שג'ייק היה אלרגי קשות לבוטנים, כמה אגוזי עץ ושומשום.
בשנת 2006 נולד לנו בן אחר, ג'רמי, וכשנה בערך הוא הראה סימנים לאסתמה. בבדיקה נמצא כי לג'רמי יש אותן אלרגיות מזון מסכנות חיים כמו של ג'ייק, בנוסף לביצים ואלרגיות סביבתיות רבות. בשנת 2010 נולד לנו בנו השלישי, ג'ארט, ולמרבה המזל, אין לו אלרגיות למזון או אי סבילות.
אוכל או אויב?
כיום, הבנים שלי הם בני 3, 6 ו -8. בנוסף לאלרגיה למזון, ג'רמי ואני אובחנו לאחרונה כחולי צליאק. עלינו להימנע מגלוטן (חיטה, שעורה, שיפון ורוב שיבולת השועל). הרגשתי עצוב על ג'רמי - בלי פיצה, כריכים, פסטה או עוגת יום הולדת בשבילו. אבל אני חושב שהיה לו קל יותר מאז שאובחנו גם אני. אנחנו יחד בזה, ואני יכול להזדהות איתו בצורה שלדעתי גורמת לו להרגיש שהוא לא לבד.
תמיד אהבתי לבשל ולקרוא על אוכל, אבל מערכת היחסים שלי עם אוכל הפכה לאתגר כאשר אהבתי לאוכל הפכה לפחד. לא הצלחתי להתגבר על הרעיון שאוכל יכול להרוג את הילדים שלי.
פחד ובידוד הפכו לחלק גדול מחיי כי כמעט כל האירועים החברתיים בחברה שלנו סובבים סביב אוכל. אבל הבנתי שאני לא יכול לבודד את הילדים שלי או להגן עליהם 24/7. יכולתי רק לעשות כמיטב יכולתי לנסות להבין כיצד לנהל את אלרגיות המזון שלהם. הפכתי להיות חבר ב- מחקר וחינוך לאלרגיה במזון (FARE), הדוגלת בכספי מחקר ומחנכת אנשים בנושא אלרגיות מזון מסכנות חיים.
חינוך קולינרי
בתחילה הרגשתי שאני עורכת מסיבת רחמים - תוך התמקדות בכל המאכלים שג'רמי ואני לא יכולים לאכול - אבל אז החלטתי שאני הולך להפוך את המצב. חיפשתי ללמוד כמה שיותר על אוכל ומתכונים למשפחתי וגם להעלות את המודעות לאלרגיות למזון ולצליאק כדי לעזור לאחרים. אתגרתי את עצמי להיות יצירתי יותר במטבח.
הייתי מתמקד במאכלים הטעימים שנוכל לאכול, והייתי משפר מתכונים כדי להציג עוד מועדפים לתפריט שלנו. החיך שלי הושפע מתרבויות שונות. הורי הם ממצרים. חמותי היא מהרפובליקה הדומיניקנית, וביליתי שלושה קיצים במקסיקו. אני אוהב ליצור מתכונים מלוחים. אני רוצה שילדיי יאהבו אוכל למרות המגבלות התזונתיות שלהם.
בתמיכת בעלי ג'ייסון נרשמתי למכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק. סיימתי את בית הספר לניהול קולינריה באוגוסט האחרון, ועכשיו אני בתכנית לאמנויות הקולינריה. אני רוצה לעזור למסעדות להפוך לידידותיות יותר לאלרגיה, ואני גם רוצה לעבוד עם משפחות עם בעיות דומות כדי שיוכלו לעבור לתזונה בטעמים.
אני מרגיש כל כך נרגש ונלהב מהיכולת להדריך אחרים. פתחתי בלוג, צליאק ואלרגיה ידידותית לאפיקוריאן (CAFE), על מנת לרשום את ניסיוני ולשתף מתכונים ומשאבים העוסקים באלרגיות למזון ומחלת הצליאק.
העצמה והשראה
היי, אמהות: מכירים אמא עם סיפור נהדר? אנחנו מחפשים סיפורי אמא. שלח דוא"ל ל- [email protected] עם ההצעות שלך.
אני חי ונושם עבור הילדים שלי, ואני לא רוצה יותר מאשר שהם יהיו בריאים ומאושרים ויחייו חיים כמה שיותר חסרי דאגות. אני לא רוצה שאלרגיות למזון או צליאק יגדירו אותן.
לא קל לחיות עם אלרגיות למזון. הם מעוררים אצלנו כמות עצומה של חרדה וכעס, אך אנו מודים על מה שיש לנו. אני מרגיש שאולי אני עוזר לאחרים במצבים דומים, וזה מעורר השראה.
חוכמת אמא
צא החוצה וחנך את עצמך בכל נושא שאתה מתמודד איתו ותפס את כל המשאבים שאתה יכול כדי שתוכל להרגיש יותר שליטה במצב. אם יש בעיה בריאותית, דבר עם ילדיך באופן שיעזור להם להבין אותה ותדאג לעצמם. הקף את עצמך במערכת תמיכה טובה של חברים ובני משפחה או הצטרף לקבוצת תמיכה מקומית כדי ליצור קשר עם הורים במצבים דומים.
קרא עוד סיפורי אמא
כיצד אמהות יכולות לדגמן הרגלי ארוחת בוקר בריאים
ויטמינים חיוניים למשפחות
החלטות פשוטות למשפחות
