לספק לילדים פעוטות מזון בריא יכול להיות אתגר לא מבוטל עבור הורים רבים. יום אחד, הם אוהבים משהו, למחרת הם זורקים אותו לכלב. הם רוצים לנשנש כל הזמן, אבל הם לא ישבו לארוחה. הם שמו את כל פיהם... למעט מזון אמיתי. ואם יש לך אדם קטן בררן בידיים, מה לכל הרוחות אתה מאכיל אותו? שוחחנו עם מתכננת הארוחות המקצועית ג'ולי שרון (של עסוק ושבור) בנושא האכלת פעוטות בררנים-והיא נתנה לנו כמה מתכונים מוכחים כדי לשמור על כל צאצאיכם ניזונים ומאושרים.
יותר:מזון מרגיע לילדים היפראקטיביים (כן, באמת)
לשרון יש הרבה חֲטִיפִים בארסנל שלה; אחרי הכל, יש לה פעוט משלה. גבינת מחרוזת, אפונת סוכר, דפי אצות, פחזניות עדשים, פירות יער (כל כך הרבה פירות יער, כל הגרגרים), קלמנטינות ופצפוצי חמאת בוטנים הם האפשרויות החמות שלה לחטיפים יומיומיים קלים. אבל אם יש לה שבוע שאפתני, יש לה כמה מתכונים קלים ובריאים שהיא יודעת שילדיה אוהבים.
מתכון מאפינס צמחוני
שרון אוהבת את המתכון הזה כי היא אוהבת לדעת שהפעוט שלה יאכל את הירקות שלו ויקבל הרבה ברזל וסיבים לאתחול. את הקישוא אפשר לגרוס על פומפייה גבינה, אבל היא ממליצה על מעבד מזון לגזר ותרד.
מניב 18
רכיבים:
- 2/3 כוס שמן צמחי
- 1 כוס דבש ו/או סירופ מייפל
- 1/4 כוס מולסה שחורה
- 2 ביצים
- 1-1/2 כפיות וניל
- 1 כפית גרידת הדרים (לא חובה, אך מומלץ)
- 2 כוסות (בערך 1 בינוני) קישואים גרוסים דק
- 1 כוס (בערך 1 גדול או 2 בינוני) גזר גרוס דק
- 1/2 כוס תרד מגורר דק (לא חובה, עבור ברזל נוסף)
- 2 כוסות קמח מלא
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפית קינמון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1/2 כפית ג'ינג'ר
- 1/2 כוס אוכמניות (לא חובה)
- שקדים קצוצים/בוטנים/אגוזי מלך לציפוי (לא חובה, אך מוסיף חלבון)
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. משמנים מעט את כוסות תבניות המאפינס בעזרת תרסיס בישול. מתכון זה מכין 18 מאפינס, כך שתצטרכו 3 תבניות קטנות (6 מאפינס) או אחת גדולה (12 מאפינס) ותבנית מאפינס אחת קטנה. או שאתה יכול לעבוד בקבוצות. רק הקפד לאפשר לתבנית המאפינס להתקרר ולשמן מחדש את הכוסות בין המנות.
- בקערה גדולה מערבבים שמן, דבש/סירופ, מולסה, ביצים, וניל וגרידה היטב. מערבבים פנימה את הירקות הגרוסים. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה נוספת מערבבים יחד את הקמח המלא, הקמח לכל מטרה, סודה לשתייה, מלח, קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר.
- מערבבים בעדינות את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה עד להרטבה.
- מקפלים פנימה אוכמניות.
- ממלאים כל כוס מאפינס כ -3/4 מלאה בבלילה. מפזרים מעל אגוזים אם רוצים. אופים במשך 20 עד 25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
מתכון לפסטה 'מו'
אחת האהובות על הבת של בת שרון היא משהו שהיא מכנה עוזר המבורגר מפואר, אבל בתה קוראת "מו פסטה!" היא אומרת שאפשר להשתמש בכל סוגים של תבלינים שאתה אוהב (וכמה או מעט שאתה אוהב), אז זה נהדר לשימוש בתבלינים שעומדים לעבור את תאריך הטריות האופטימלי שלהם. רק הקפד להיצמד לנושא ושהתבלינים טעימים ביחד ועם שאר המרכיבים.
מגישה 6 - 8
רכיבים:
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 בצל לבן או צהוב, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 קילו בקר טחון
- אורגנו (לפי הטעם)
- אבקת שום (לפי הטעם)
- פתיתי פלפל אדום (לפי הטעם)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 1 (28 גרם) יכול עגבניות מרוסקות עם בזיליקום
- 2 כוסות גזר טחון
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- 1 קילו (16 אונקיות) מקרוני מרפק, מבושלים
- פרמזן מגורד (לקישוט)
הוראות הגעה:
- בסיר גדול עם תחתית כבדה או בתנור הולנדי על אש בינונית, מחממים את שמן הזית. מטגנים את הבצל עד שהוא רך. מוסיפים את השום ומאדים עד ריח, כ- 60 עד 90 שניות.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים לעתים קרובות ומבשלים עד שהוא כבר לא ורוד, שוברים אותו במידת הצורך בזמן הבישול.
- מוסיפים את האורגנו, אבקת השום, פתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. התחל בכמה צביטות או שייקים והמשיך להוסיף עד שאתה אוהב את מה שאתה טועם.
- מערבבים פנימה את הגזר והקישואים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כשעה עד שהקישואים והגזר מתרככים אך לא רכים.
- מערבבים פנימה את המקרוני המבושל ומגישים חם מעוטר בפרמזן.
אם אתה מתוסכל מהטעם ה"אקסצנטרי "של ילדך, זכור: גם זה יחלוף.
"הכרתי פעוטות שיאכלו רק אפונה וחומוס מיובש בהקפאה ואחרים שיאכלו רק וופלים וגרגירי עוף", אומרת שרון. "ילדים כל כך מוזרים. אתה רק צריך לזרוק דברים על הקיר ולראות מה נדבק (פשוטו כמשמעו, במקרים מסוימים). "
עם זאת, תכנון ארוחות עם פעוט בררן בבית יכול להיות מאתגר. שרון ממליצה לשמור על מה שהיא מכנה "טאפאס פעוטות" (כלומר כל דבר שאתה יכול פשוט לזרוק על שלו צלחת שאתה יודע שהם יאכלו) בהישג יד תוך תכנון ארוחות רגילות יותר עבור שאר בני המשפחה.
"הציעו להם את הארוחה המשפחתית, אבל אם הם דוחים אותה, לפחות תהיה לכם תוכנית גיבוי מבלי להיעזר בבישול ארוחה חדשה לגמרי לפעוט", היא אומרת. "ככל שילדך נחשף לאוכל שלך, כך סביר יותר שהוא יהיה סקרן מספיק כדי לנסות. עם זאת, אני יודע מהיותך הורה עובד שלפעמים אתה פשוט לא יכול להילחם בקרב הזה. נשען על החטיפים האלה! אני בדרך כלל עושה שילוב של ירקות/חלבונים/פירות, כמו גבינת מחרוזת עם אפונה קפואה (מוזר, פעוט פעוט - נסה אם אין לך) ופירות יער ".
באשר לארוחות ידידותיות לפעוטות, לשרון יש כמה רעיונות נהדרים. "לצעוק ל שדות התרד של ד"ר פראגר! הדברים האלה מצילים חיים ", היא אומרת.
המלצות אחרות כוללות:
- שעועית וגבינה עם אבוקדו ("הילד שלי אוהב [עם] שמנת חמוצה, הלא היא 'גלידה' וצ'ולולה. ")
- ביצים מקושקשות עם תרד
- מק וגבינה ("אני אוהב להוסיף כרובית מוקפאת ואפונה קפואה למק וגבינה בקופסה.")
- צ'ילי צמחוני עם אורז (זהו תערובת פשוטה שמכינה כל כך הרבה אוכל אבל היא זולה בטירוף)
- לביבות בננה עם 3 מרכיבים ("למרות שאני מוסיף וניל וקינמון מכיוון שאני לא יכול להשאיר מספיק טוב לבד.")
- "פיצה לפעוטות" (מחממים טורטיה עם רוטב, ירקות וגבינה על מחבת או מחבת)
להורים המעוניינים לחקור את הנושא עוד יותר, שרון ממליצה לקרוא את הספר ביס ראשון מאת דבורה וילסון. "זה שינה לגמרי את הדרך שבה אני חושב על אוכל, במיוחד על החדרת מזון חדש לילד שלי", היא אומרת.
אבל בשורה התחתונה? אל תלחץ. "עם פעוטות, הכל הוא שלב ", מסביר שרון. "אין באמת מבוגרים שיאכלו רק לחם לבן כשהקרום מנותק ושקיקי שזיף אורגני. אם הילד שלך שמח, בריא ויש לו קומץ מזון בריא שהם נהנים ממנו, אתה מצליח. המשך לבשל ולנסות דברים חדשים בעצמך. במקרה הגרוע ביותר, לפחות תאכל טוב. "
