אני בשום אופן לא חובב אפייה, אבל כשהחגים מתגלגלים, כך גם דעתי על השימוש בתנור. כמו כולם, אני חושב שעוגיות תמיד כיפיות לאפות בחורף ובסביבות החגים, אבל כך גם כיכרות לחם תוצרת בית.
הלחם הזה משתמש בשילוב של דגנים מלאים ושיבולת שועל שעיבדתי לקמח דק בעזרת מעבד המזון, והוא ממותק בדבש גולמי ודבש.
אם אינך מכיר מולסה, זהו חומר סמיך וסמיך בצבע כמעט כהה, בעל טעם חזק. זה נהדר לאפייה. תחשוב על זה כמעט כסירופ מרוכז במיוחד העשוי מסוכר אך עם טעם מריר קל ובהחלט לא מתוק. דבר נוסף שאני אוהב בשימוש במולסה במתכון הזה הוא הצבע העמוק והעשיר שהוא נותן ללחם ברגע שהוא מסיים לאפות.
מתכון ללחם מולסה מולסה עם רצועה שחורה
הלחם הכפרי והחזק הזה מקבל את צבעו הכהה מהמולסה והוא ממותק קלות בדבש. הוא מושלם לארוחת בוקר, כריכים או נשנושים.
מניב 1
זמן הכנה: 15 דקות | זמן האפייה: 40 דקות | זמן כולל: 55 דקות
רכיבים:
- 1 כף חמאה מרוככת
- 2 כוסות קמח מלא
- 1/2 כוס קמח שיבולת שועל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח ים
- 1 ביצה שלמה
- 1-1/2 כוסות חלב דל שומן
- 2 כפות דבש גולמי
- 1/2 כוס מולסה שחורה
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית לחם בגודל 9 x 5 אינץ 'עם החמאה המרוככת, ומניחים אותה בצד.
- לקערת ערבוב מוסיפים את קמח החיטה, קמח שיבולת שועל, אבקת אפייה ומלח ים.
- בקערה נפרדת מערבבים את הביצה, החלב, הדבש הגולמי והמסה, מערבבים היטב.
- מקפלים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים, ומערבבים עד שהבצק דביק.
- הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים במשך 5 דקות או עד שהבצק גמיש. מרדדים את הבצק לצורת עץ, ומניחים אותו בתבנית הלחם המשומנת.
- אופים את הלחם במשך 40 דקות או עד שהמרכז אפוי לחלוטין.
- מוציאים מהתנור, ומניחים ללחם להתקרר על רשת.
- פורסים ומגישים כרצונכם.
עוד מתכוני לחם תוצרת בית
לחם פליאו ביתי קל
לחם ממולא פפרוני ותרד
לחם צרפתי תוצרת בית
