הו, הבלדה של לגרום לילדים לאכול את הירקות שלהםכפי שהרבה הורים יודעים, המאבק הוא אמיתי. יש לי בן 7 תאומים ילד/ילדה שהרגל האכילה שלהםש הם כמו לילה ויום. הבת שלי אוהבת את הפירות והירקות שלה; ככל שהצבעוני והפריך יותר כך ייטב. היאידוע ששואללקנטלופ כשאנחנו בחוץ בפארק (סליחה מותק, אני לא סוחב איתי כל הזמן) ובפעם האחרונה שהכנתי אספרגוס צלוי (מבושל פשוט עם שמן זית, מלח ופלפל) היא אכלה את כל שלה - כמו גם את המנה שאני היה saving טופסy ושל בעלי אֲרוּחַת עֶרֶב.
בני, לעומת זאת, הוא א ילד בררן -בתקיפות במחנה "נאגטס עוף וגבינת מק''נ'ן הן קבוצות מזון משלהם". הוא אוכל ירקות מעורבים מדי לילה, אבל רק תחת לחץ (אני מסרב להגיש לו את החלבון או הפחמימות שלו עד ש’הכל נעלם). כל יום אחרי הלימודים, כשאני פותח את קופסת האוכל שלו, אני מקבל את פני עם פרוסות התפוחים, מקלות הגזר או ענבים שארזתי מוקדם יותר באותו בוקר.לזמן מה אני מַחֲשָׁבָה הוא עסק בבננות - עד יום אחד אני פתח את תרמילו כדי למצוא אותם בערך של שבוע הוא התחמק.
מאחד הדרךש בני ואני אוהבים להתחבר הוא על ידי בישול מתכונים ביחד, חשבתי שאולי שיעור בישול צמחוני יכול לעזור להעביר אותו לצד הירוק יותר של החיים. כשהתקוות שלי גבוהות והציפיות שלי נמוכות, רשמתי אותנו את "אsparagus וסדנת רמפות ” בְּ- בית הספר לבישול בחווה. איזו דרך טובה יותר לילדים שלי לראות מהיכן מגיע האוכל שלהם - וגם למצוא דרכים חדשות ליהנות קצת ירקות טריים? לכן, בשבת שטופת שמש אחרי הצהריים, יצאנו לחווה.
בתפריט שיעור הבישול? אספרגוס כבוש, קיש רמפה ופונטינה, ואספרגוס מבושל מקולף עם שומה של אספרגוס ומיונז קפה. תתכונן, ילד, חשבתי בספקנות.
כשהשיעור עמד להתחיל, לבשנו סינרים, וכל אחד קיבל משימות שונות. הילדים נהנו הורדת החלקים התחתונים מה אספרגוס, בעזרת קולפן, ו פיצוח ביצים לקיש. למדנו שרמפות הן מעט בצל, כמו בצל ירוקs; הם היו מושלמים בעונה. אבל האם היכרות עם הירקות וכיצד להתמודד איתם בעצם גורמת לילדים שלי להתעניין יותר צורכת אוֹתָם?
כמובן, הייתי צריך לעצור את בתי מלבד לבדוק כל הזמן את שני הירקות תוך כדי בישול. בני, לעומת זאת, שמח בפשטות לעזור לקצוץ רמפות, להחזיק את ידית הסכין כמו ילד גדול. הסדנה נמשכה שעה בלבד - מספיק ארוכה כדי שהילדים יוכלו לשמור על איזושהי תשומת לב. וכשהאוכל נגמר, כולנו היינו מוכנים לטעום מהפירות - ירקות, דווקא - של עמלנו.
פניו של בני הצטמצמו כאשר ניסה את האספרגוס הכבוש. אני מודה שהאחד היה יותר קשה למכירה, אז עברנו אל אספרגוס מקולף. צפיתי בנשימה עצורה כשהוא מחליק את הירקות במאיו הקרמי והחריף שהכננו ונגס - ואז עוד אחד, ועוד אחד. והרוטב אפילו לא הסווה את האספרגוס; זה פשוט הדגיש את טעמו הרענן. בישול ילדים לזכייה.
סוף כל סוף, דגמנו את ה pièce de résistance: שלנו קיש גביני עשוי עם הרמפות הטריות, העונות. אני שמח לדווח כי כל שלושת הילדים ריחף את הקיש הזה (ומי יכול להאשים אותם?).
לאחר סיום השיעור, הילדים אפילו זכו לראות מהיכן הארוחה שלהם. הלכנו בעקבות השף אל שדות החווה, שם הציעה מספריים לילדים כדי שיוכלו לחתוך גבעול אספרגוס מהקרקע עצמם - מורה להם להשאיר מעט בבסיס כדי שהצמח ימשיך לגדול לאחר שנכרת.
אני לא בטוח שהתאומים יזמינו אי פעם אספרגוס טרי מעל צ'יפס, אבל אני יודע את זה ללמוד ללמוד לעזור האוכל שלהם - ולראות מאיפה זה בא - עורר את ההתעניינות שלהם באוכל מגוון וצבעוני יותר מגוון. וזה בהחלט נותן לי עוד כמה אפשרויות מעבר לירקות המעורבים הקפואים.
