טום קוליצ'יו אוהב אוכל, אבל הוא לא מוגדר על ידי זה. בעוד שרובכם עשויים לשייך את שמו לתפקידו כאחד השופטים העיקריים של בראבו חלק עליוןשֶׁף, כישוריו הקולינריים והמסירות של קוליצ'יו לאומנות האוכל הטוב משתרעים הרבה מעבר לתחרות ריאליטי בטלוויזיה. השף בעל הג'יימס בירד הוא הבעלים של מסעדות בניו יורק ולוס אנג'לס. הוא מחברם של ספרי בישול רבים והוא מופיע מדי פעם בתוכניות טלוויזיה כמו של HBO טרמה,הסימפסון ואפילו בסרטים תיעודיים קולינריים כמו של 2013 מקום ליד השולחן.
יותר: אוכל המטוסים של גורדון רמזי מתרחב לשדות תעופה נוספים ברחבי העולם
עם לוח הזמנים של קוליצ'יו נראה קצת פחות עמוס בימים אלה עם שלו חלק עליוןשֶׁף חובות בהפסקה, הוא מצא זמן לשבת איתו היא יודעת ולדבר איתנו על השגרה היומיומית שלו וכיצד הוא שומר על הגוף והנפש שלו בריאים ככל האפשר. בין אם זה למצוא זמן להתחבר לשולחן ארוחת הערב עם אשתו, לורי סילברבוש, ושלושת בניהם או לקחת א רגע למצוא את נקודת הזן שלו בגינה שלו כשהשמש זורחת, קוליצ'יו הצליח להכניס אותנו לעולם שלו בכיף הזה רֵאָיוֹן.
היא יודעת: מהי ארוחת הבוקר הבריאה שלך?
טום קוליצ'יו: לעתים קרובות, אני אוכל בריצה. גרנולה, קצת יוגורט, קצת פירות, הרבה קפה [צוחק]. אבל אתה יודע, אני מערבב את זה. זה יכול להיות ביצה עלומה על כמה גרגרים עם אבוקדו. אין אף אחד שאפשר ללכת אליו במיוחד. אבל זה חשוב: ארוחת הבוקר באמת מתחילה את היום בתזונה. אז כן, זה יכול להתחיל בהרבה דברים - זה יכול להיות אפילו כריך!
SK: מה החטיף הבריא האהוב עליך? מה עם חטיפים שאתה מכין לבנייך?
TC: עם הילדים שלי, אנחנו מנסים להרחיק את הממתקים. הם מנשנשים גזר, מלפפון, פלפלים אדומים, דברים כאלה. יש מדי פעם בר גרנולה ודברים כאלה, אולי כמה צימוקים למשהו מתוק. אבל אנחנו מנסים לגרום להם לאכול אוכל בריא.
SK: מה הטיפ הכי טוב שלך הורים עובדים שיש להם איזון בריא בין עבודה לחיים?
TC: תשאיר את זה פשוט. זה לא קשור לכמה מפואר אתה יכול להכין את האוכל שלך; זה קשור לכמה תזונתית אתה יכול להכין את האוכל שלך. זה בערך כמה טעים אתה יכול להכין אותו גם כן. אני חושב שלעיתים קרובות מדי אנשים מסתבכים בצפייה בכמה תוכניות טלוויזיה וצופים באוכל היפה הזה המעוצב במיוחד ונראה ממש מפואר - שמור זאת לטלוויזיה. באמת, בבית, מדובר בהכנסת אוכל טוב ומזין על השולחן במהירות ובאמת בילוי ליד השולחן עם המשפחה בניגוד לניסיון להתרוצץ ולהכין אוכל מהודר.
SK: איך אתה מאזן זמן לבד לעצמך, זמן עם לורי וזמן איכות עם לוקה, מטאו ודנטה?
TC: אני מנסה לחזור הביתה לארוחת ערב כדי שיהיה לנו את הזמן הזה ליד השולחן. בדרך כלל אחזור לעבודה לאחר מכן. אני רק מנסה למצוא את הזמן הזה להיות יחד עם המשפחה. אני חושב שזה חשוב, ואני חושב שלעתים קרובות זה יכול לקרות סביב שולחן ארוחת ערב. אנו גם מגלים שאם אתה רק בבית עם בן זוגך ואתה מדבר על היום שלך (או עם הילדים), שאל אותם על היום שלהם. לעתים קרובות אתה מקבל מבטים ריקים, אבל אני חושב שרק לעודד אותם לדבר על דברים שאכפת להם מהם, כך שיחשבו שיש להם חשיבות מסוימת. אני חושב שכאן אנו באמת מקבלים את הנתינה והקבלה וכי הם מרגישים שליטה מסוימת על תהליך ההתכנסות ההוא.
יותר: 27 מפורסמים במנות ההודיה האהובות עליהם
SK: מה היית אומר שהוא האתגר היומיומי הגדול ביותר שלך כאבא?
TC: [צוחק] יש לי שני צעירים - הם בני 6 ו -8 - אז הניסיון למנוע מהם להרוג זה את זה הוא האתגר הגדול. הם אוהבים לצאת לכולם (הם קוראים לזה "נאבקים") והכל בכיף, אבל בדרך כלל בסופו של דבר מישהו נפגע. זה מנסה למקד מחדש את האנרגיה שלהם, לא אחד על השני ודברים שהם עושים. אבל זה בערך זה, באמת: רק לשמור על ביטחונם ודברים קטנים כמו לנסות למצוא זמן ביום עמוס להיות ביחד.
יותר: איזה משקה לחג סטארבקס אתה צריך להזמין בהתבסס על סימן גלגל המזלות שלך
SK: כאשר בניך גדלים, כיצד אתה רואה את הקריירה שלך ואורח החיים שלך משתנה? כיצד המטרות שלך כהורה ישתנו?
TC: אני קצת רחוק יותר מהקריירה שלי עכשיו, כדי שאוכל לקבוע את לוח הזמנים שלי בזמן שלי. אם יש פעילות בבית הספר, אני יכול להגיע לשם. יש לי גם ילד בן 24, וזה היה מוקדם בקריירה ולא תמיד הצלחתי להגיע לדברים האלה [שלו]. אז בפעם השנייה, זה היה קצת יותר קל כי יש לי קצת יותר שליטה על לוח הזמנים שלי. אבל האתגרים הם לוודא ש [הילדים שלי] יעשו את שיעורי הבית, לוודא שהם מאושרים, לוודא שהם מרגישים בטוחים, לוודא שהם מרגישים שהם נשמעים, לוודא שהם מרגישים טוב לגביהם עצמם. ילדים, ממש כמו מבוגרים, יכולים באמת להקדים את עצמם, ואני חושב שזה ממש חשוב להקשיב למה שהם אומרים ולנסות להבין אותם.
SK: האם אתה עושה מדיטציה, כותב יומן או שיש לך סוג אחר של שגרת בריאות רגשית?
TC: אתה יודע, התחלתי לעשות מדיטציה לאחרונה! אני משתמש באחת האפליקציות והסוג שלה מסודר. אני אמצא שהרבה דברים שאני עושה בחיי היומיום שלי הם מדיטטיביים. אני מנסה לדוג הרבה. אני גן. אני יוצא לגן ב -6: 00 כל בוקר בזמן שכולם מתעוררים וזה זמן שקט. אני לא מרגיש ממהר או חרד, היכן שבחיי היומיום שלי אני חרד כי אני צריך לעבור מפגישה לפגישה או למהר למסעדה. אז כשאני בגינה, אני פשוט יוצאת לאזור וממש מוצאת קצב טוב. אני מוצא שחפירה בעפר ממש עוזרת. למצוא את הדברים שמחברים אותך לכדור הארץ, מחבר אותך לסביבה, אני חושב שזה ממש מועיל.
SK: מה הפעילות המועדפת עליך (או יום)?
TC: סרטים! אשתי יוצרת סרטים ואנחנו אוהבים לצאת מדי פעם לסרט. זה הופך להיות הרבה יותר קשה בימים אלה. ימי ראשון הם משחקי הכס ימים. זה ערב דייט נהדר; זה האהוב עלינו. אנחנו מנסים למצוא זמן לדייט לילה ולעתים קרובות יש לנו כוונות טובות, אבל אז זה כמו, "אתה עייף? בואו קצת לבלות ", [צוחק].
