כריסטין הא, המכונה הטבח העיוור, הייתה המתמודדת העיוורת הראשונה מאסטר שף והמנצח של העונה השלישית. היא התיישבה לשוחח עם SheKnows על החוויה שלה בתוכנית, כמו גם על ספר הבישול החדש שלה, מתכונים מהמטבח הביתי שלי.
היא יודעת: אתה מדבר מתכונים מהמטבח הביתי שלי על העובדה שלא תמיד התעניינת באוכל והיית למעשה ילדה בררנית מאוד. מה בדיוק הניע אותך ממישהי שלמדה להאכיל את עצמה למישהו שאהב בישול מספיק להתחרות עליו מאסטר שף?
כריסטין הא: אני חוסך את הכל עד בגרות. כשהתבגרתי בעצמי, למדתי להעריך את מה שאמא שלי עשתה בשבילי כילדה. למדתי להעריך את הבישול שלה, וכך, את האוכל עצמו.
SK: איך למדת מחדש לבשל לאחר שאובחנו כסובלים מ- neuromyelitis optica?
CH: ראשית, הייתי צריך לקבל את האבחנה והמצב שלי. זה עזר לי להרים את עצמי ולהתקדם. ומכיוון שהתשוקה הזו לאוכל כבר הייתה קיימת בי, אז הכול היה הסתגלות - איך אני עושה דברים אחרת כדי לבצע את אותן המשימות במטבח? אילו ציוד או כלים יעזרו לבישול ללא ראייה?
SK: איך הייתה החוויה שלך ב- מאסטר שף? איך זה עבד עם גורדון רמזי?
CH: אני תמיד אומר את הזמן שלי מאסטר שף הייתה אחת החוויות המלחיצות, האינטנסיביות, המטורפות, אך המדהימות ביותר בחיי. גורדון רמזי אומר את זה כמו שזה; הוא מורה דרך נהדר מאסטר שף. הוא גם מצחיק-הוא היה מצחיק את כולנו גם אם השעה 6 בבוקר וכולנו היינו בעלי עיניים.
SK: אתה יכול לספר לנו קצת על הקעקוע שעליו להנציח את זמנך מאסטר שף?
CH: לאחר שסיימתי את ההצגה, ידעתי שזו חוויה משנה חיים ורציתי להנציח אותה עם אמנות גוף. הקעקוע משלב שלושה מהמרכיבים האהובים עלי איתם לבשל ולאכול: שום, כוסברה ובית ספר של אנשובי לייצוג רוטב דגים. הם שלושה מרכיבים שהשתמשתי בהם לעתים קרובות למדי מאסטר שף, והרגשתי שהם, במיוחד רוטב הדגים, כלי הנשק הסודיים שלי. רציתי שהמרכיבים יזרום יחד בהרמוניה (כפי שהם עושים במנות שאני מבשל), אז שאלתי כדי שהדפס יפני יוחל על היצירה, וזו הסיבה שכולם מחוברים על ידי גל של מים. היפנים מעריכים מאוד אמנות, זן והרמוניה - כל האלמנטים שלדעתי צריכים להיות חלק מהאוכל.
SK: ספר הבישול שלך מכיל מזון נוחות אסייתי ואמריקאי. אם היית צריך לבחור את המנה האהובה עליך בכל קטגוריה, מה הן יהיו?
CH: זוהי שאלה קשה ביותר לענות עליה, מכיוון שאני אוהב כל כך הרבה סוגים של מזון נוחות. אם הייתי אוכלת מנת נוחות מכל מטבח כרגע, הייתי בוחר מרק אטריות עוף של אמא שלי להודו אסייתי וקוג'ון מטוגן וכל תיקוני ההודיה לאמריקאים.
SK: על איזה מהמתכונים שלך היית ממליץ לשפים סרבנים?
CH: רבים מהמתכונים שתמצא בספר הבישול שלי אינם קשוחים - קל למצוא את המרכיבים, הטכניקות פשוטות והתוצאות נהדרות. ברוסקטה קלאסית טעימה ואלגנטית אך לא דורשת זמן רב להכנה. קארי עוף הוא אחת מאותן מנות הנוחות שטעמן כאילו בישלתם אותו במשך שעות אך למעשה אין לו דרישה מעשית. צלעות קצרות על הגריל בטעם מרשים אך דורשות שמונה מרכיבים בלבד. מתכונים פשוטים אך מלוחים אחרים כוללים כבש פנקו, קציצת בשר וצדפות בזיליקום תאילנדי.
SK: מהו גאדג'ט המטבח היחיד שאי אפשר לחיות בלעדיו?
CH: סכין השף של ג'יוטו היפני בעלי העניק לי החודש החודש עם סיום לימודי התכנית לתואר שני בכתיבה יוצרת.
עונה 4 של מאסטר שף מתחיל ב -22 במאי שׁוּעָל.
