אם החלק האהוב עליכם בקיץ הוא ללקק "גלידה" טבעונית מכף, אז האנה קמינסקי הטבעונית הולכת להפוך למחברת ספרי הבישול האהובה עליכם. ספר הביכורים שלה טבעוני א לה לה: יותר מ -100 פינוקים קפואים לכל יום בשנה (Skyhorse, יולי 2012) עמוס להפליא במתכוני קינוח קפואים נטולי חלב, ידידותיים לטבעונים, כולל גלידה, יוגורט קפוא וסורבה. 
אם החלק האהוב עליכם בקיץ הוא ללקק "גלידה" טבעונית מכף, אז האנה קמינסקי הטבעונית הולכת להפוך למחברת ספרי הבישול האהובה עליכם. ספר הביכורים שלה טבעוני א לה לה: יותר מ -100 פינוקים קפואים לכל יום בשנה (Skyhorse, יולי 2012) עמוס להפליא במתכוני קינוח קפואים נטולי חלב, ידידותיים לטבעונים, כולל גלידה, יוגורט קפוא וסורבה.
טבעוני א לה מוד
קמינסקי אינו חדש באורח החיים הטבעוני וגם לא בכתיבת מזון. לסטודנטית, שגדלה כטבעונית, יש שן מתוקה רעבה מאז נעוריה ובאמצעות חרוצה הניסויים במתכונים טבעוניים, הפכו את תשוקת הקינוח שלה למאויר להפליא ושופך את הפה בלוג, BitterSweetBlog.com. גלידה היא אחד הפינוקים האהובים עליה ביותר. "אם היה קינוח אחד שיכול ללכוד את ליבי, גלידה תהיה הראשונה בתור, פרחים ואותיות אהבה ביד", היא אומרת.
כטבעונית, קמינסקי רצתה לאבד את עצמה בקערה גדולה של קינוח שמנת וחלומי, קפוא מבלי לוותר על מחויבותה ללא אכזריות. בניסויים בלי סוף, היא יצאה להציע קינוחים קפואים המתחרים עם עמיתיהם שמקורם בבעלי חיים. השילובים הנועזים בהם אתה מוצא טבעוני א לה מוד יגרום אפילו לאוהב החלב החרוץ ביותר לשקוע בהנאה.
קח כף ותחפור פנימה
מעולם לא הכנת קינוחים קפואים בעצמך? אין דאגות! קמינסקי מראה לך כמה קל זה, מלפרט ולתאר את המרכיבים והמטבח גאדג'טים שתצטרך עצות לשליטה בטכניקות להכנת קינוחים קפואים ומעל 100 שאי אפשר לעמוד בפניהן מתכונים.
המתכונים כוללים גלידת עוגת יום הולדת, גלידת קברנה שוקולד, גלידת מנגו קולדה, גלידת קוקוס תאילנדית קרם, יוגורט קפוא כתום דם, סורבה של שירלי טמפל וסורבה אגסים וכן מתכונים לתוספות ו רטבים. אחד האהובים עלינו טבעוני א לה מוד המתכונים הם גלידת דובדבן קולה.
גלידת דובדבן קולה
מתכון מ טבעוני א לה מוד מאת חנה קימינסקי
מניב 1 ליטר
רכיבים:
-
t
- 8 כוסות קולה (לא דיאטה), או סודה שמנת או ג'ינג'ר אייל
- 2-1/2 כוסות דובדבנים מגולענים, טריים או קפואים (מופשרים)
- 1/2 כוס חלב קוקוס
- 1/3 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- קורט מלח
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מניחים קולה בסיר גדול, ומניחים אותו על הכיריים על אש בינונית. הניחו לו להתבשל בהתמדה (לא להרתיח) עד לצמצום לכוס אחת. סבלנות, זה ייקח יותר משעה. תנו לקולה להתקרר.
- במעבד מזון או בלנדר מערבבים קולה, דובדבנים, חלב קוקוס, סוכר, וניל ומלח. טוחנים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואז מעבירים את התערובת דרך מסננת, אם רוצים.
- הניחו להתקרר לפחות שעה במקרר לפני תערובת התערובת במכונת הגלידה שלכם לפי הוראות היצרן.
- מעבירים את הגלידה הרכה לכלי אטום ונותנים לה לנוח במקפיא לפחות 3 שעות לפני ההגשה, עד לקבלת מוצק מספיק.
t
t
t
טעים יותר מתכוני קינוח טבעוניים!
