רולאפי הלזניה הטעימים והלביים האלה הם צמחוניים וארוזים עד אפס מקום בטעם. הם משתמשים בירקות טריים, שמנים בריאים ורוטב עמוס עגבניות, אבל הגבינה והפסטה מעניקים לרולאפים האלה כוח להישאר לבבי.
מתחילים בהרתחת אטריות הלזניה בסיר מים גדול. תרצה לבשל את האטריות לאל דנטה, כלומר כמעט מוכן אבל לא ממש. הסיבה לכך היא שהם נאפים מאוחר יותר, כך שאתה לא רוצה שהאטריות יוגזמו ויאבדו את צורתן.
לאחר שהן מבושלות לאל דנטה, סננו את האטריות ושטפו אותן מתחת למים קרים כדי לעצור את הבישול. לאחר מכן מורחים את האטריות באופן שווה על קרש חיתוך כדי שלא יתייבשו לצורות סבוכות.
בזמן שהאטריות מתבשלות ומתקררות, אפשר להכין את הירקות. הסר את הגבעולים והגרעינים מכמה פלפלים מיניאטורים (או בגודל רגיל). קוצצים דק את הפלפלים.
מסירים את הגבעול ואז קוצצים דק את הכרוב. המרכיב האחרון המבוסס על ירקות ברולאפים אלה הוא סלסה שמנמנה. אני אוהב להשתמש בסלסה שהוכנה טרייה במכולת, אבל כל סוג יעבוד.
לאחר שהירקות כולם קצוצים, מטגנים אותם בסיר על אש בינונית עם מעט שמן זית. מתחילים עם הפלפלים וקצת שום, ואז מוסיפים את הקייל ולבסוף את הסלסה. כשהירקות רכים למדי מסירים אותם מהאש.
הגיע הזמן למלא את האטריות האלה. מערבבים את גבינת הריקוטה יחד עם ביצה וקצת פטרוזיליה מיובשת. לאחר מכן מורחים את תערובת הגבינה באופן שווה בין כל האטריות. לאחר מכן, למעלה עם הירקות הקלויים.
לאחר שכל אטריות הלזניה ממולאות באופן אחיד, הגיע הזמן לגלגל אותן. פשוט קח קצה אחד, וגלגל את האטריות בחוזקה לכיוון הקצה השני.
מורחים מעט רוטב מרינרה על תחתית תבנית תבנית בגודל 9 אינץ ', ומניחים בעדינות את רולדות הלזניה על גבי רוטב המרינרה. לאחר מכן מכסים את גלילי הלזניה עם עוד רוטב מרינרה וקצת גבינת מוצרלה.
אופים מכוסה במשך 25 דקות, ואז מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות. בשלב זה הטעמים יתמזגו היטב והגבינה תהיה נמסה.
הוציאו מהתנור, ותיהנו מקימוטי הלזניה הטעימים, הדשנים והבריאים.
מתכון לולאניה לזניה ירקות קלויים
רולאפ לזניה ירקות קלויים אלה ממולאים בירקות טריים ועמוסים בחומרים מזינים. הם לבביים, בריאים וטעימים.
מגיש 4-6
זמן הכנה: 30 דקות | זמן האפייה: 35 דקות I זמן כולל: שעה וחמש דקות
רכיבים:
- 12 אטריות לזניה
- 2 כוסות פלפל חריף מתוק, חתוך לקוביות
- 1 כפית שום טחון
- 2 כוסות קייל, גזע מוסר, קצוץ דק
- 1-1/2 כוסות סלסת ירקות שמנמנה
- 3 כפות שמן זית
- 1 (15 גרם) מיכל גבינת ריקוטה
- ביצה 1 גדולה
- 1/2 כפית פטרוזיליה מיובשת
- 2 כוסות רוטב מרינרה
- 2-1/2 כוסות גבינת מוצרלה
- פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מרתיחים את אטריות הלזניה לפי הוראות החבילה עד אל דנטה. מסירים מהאש, מסננים, ומניחים לייבוש בצורה ישרה.
- בזמן שהאטריות רותחות, קוביות את הפלפלים המתוקים וקוצצים את הקייל.
- לסיר גדול על אש בינונית יוצקים את שמן הזית. לאחר שהשמן חם מוסיפים את השום ולאחר מכן את הפלפלים המתוקים הקצוצים. מטגנים עד שהם רכים, ואז מוסיפים פנימה את הכרוב כדקה.
- מערבבים פנימה את הסלסה הגדושה, ומורידים מהאש.
- בינתיים, מערבבים בקערה קטנה את גבינת הריקוטה, הביצה והפטרוזיליה היבשה.
- מורחים את תערובת הריקוטה באופן שווה בין אטריות הלזניה.
- מגלגלים את אטריות הלזניה.
- מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- בתבנית תבנית בגודל 9 על 13 אינץ 'מורחים כוס רוטב מרינרה. מניחים מעל את רולאפי הלזניה.
- יוצקים את רוטב המרינרה הנותר על הרולאפים, ואז מכסים בגבינה מגוררת.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים 25 דקות.
- מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות.
- מוציאים את הרולאפים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה אם רוצים, ומגישים מיד.
עוד מתכונים מלאים בירקות
גלט ירקות סתיו
עומס יתר של ירקות
קדרת עוף, אורז וירקות
