האם יש משהו טוב יותר מערימה גבוהה של פנקייקים קלים ורכים שנחנקים בחמאה ובסירופ מייפל? לא. הבעיה היא שסבתא גרמה להקצפה של חבילות עלה להיראות ללא מאמץ, ולמדנו בדרך הקשה שייצור פנקייקים לא דביקים זה לא פשוט כמו שזה נראה.
זה אולי קשה, אבל זה פחית לעשות. פשוט בצע את ששת השלבים הפשוטים האלה, וחבריך יתחננו בפניך לארח בראנץ 'בכל סוף שבוע.
יותר: 14 מתכוני ארוחת בוקר טעימים הכוללים מאפינס אנגלית
שלב 1: מדוד בזהירות
הסיכויים הם כי פנקייק צפוף נגרם בגלל היחס בין יבש לרטוב. עם יותר מדי קמח, לפנקייק שלך לעולם לא יהיה סיכוי! ניפוי הקמח תחילה יעזור למנוע ממנו להיות ארוז מדי בכוס המדידה. אם זה לא עובד, נסה להחליף חצי כוס קמח לכל מטרה בחצי כוס קמח עוגה. השניים נבדלים בתכולת החלבון, וקמח העוגה הבהיר יותר יכול לעשות הבדל עצום.
שלב 2: הקציפו אותו - הקציפו אותו טוב!
המתכון שלך דורש ביצים, אבל האם הוא ביקש ממך להקציף את החלבונים? אם זה לא קרה, זוהי החמצה. הלביבות שלך יכולות להיות קלות ואוורריות רק עם התיקון הזה. התאם את המתכון שלך. מערבבים את החלמונים עם שאר המרכיבים הרטובים, אך מקציפים את החלבונים עד שנוצרות שיאים נוקשים. רגע לפני הבישול מקפלים את החלבונים לבלילה. אם אתה עושה את זה יותר מדי לפני הבישול, החלבונים יתייצבו ויאבדו את האווריריות שלהם.
יותר: 3 שייקים של פירות שילדיכם ישמחו בשמחה לארוחת הבוקר
שלב 3: בישול
עכשיו שיש לך את הבלילה המושלמת, הגיע הזמן להכין פנקייק מושלם. וודא שהמחבת או התבנית מחוממים ל 375 מעלות צלזיוס. טיפת מים צריכה לגלוש לרוחב המחבת. משפשפים את המחבת עם חמאה מובהקת או שמן צמחי (חמאה רגילה תישרף!), ושופכים פנימה 1/4 כוס מהבלילה. התאזר בסבלנות ותן לפנקייק להתייצב עד שהקצוות מתייבשים ונוצרות בועות בחלקו העליון של הפנקייק. עכשיו אתה מוכן להתהפך.
שלב 4: הימנע מלחץ לחיצה
פנקייק לא צריך להיצרב בתבנית. אתה מכניס את כל העבודה לפנקייק רך, אבל אנשים רבים מבטלים את העבודה הזו בצעד אחד. לחיצה כלפי מטה על הפנקייק הפוך לא תגרום לה להתבשל מהר יותר ותסיר את כל האוויר מבפנים. הפנקייק יתבשל בצורה מושלמת מבלי ללחוץ עליו. תוך 1-2 דקות בלבד, הפנקייק יהיה מושלם ומוכן לאכילה.
יותר: אנחנו המומים לגמרי ממנות הבראנץ 'האהובות על כמה מדינות
תמונה: SheKnows.
שלב 5: מגישים
פנקייק מושלם כשהם טריים. יש להגיש אותם כשהם יורדים מהתבנית. אם יש לך מחבת, זה קל יותר, כי אתה יכול לבשל 6 בכל פעם. אם אתה בהחלט חייב, שמור את הלביבות חמות בתנור של 200 מעלות צלזיוס; אבל אם אתה יכול, הגיש אותם ברגע שהם מוכנים.
שלב 6: השתמש בסירופ מייפל אמיתי
למשפחתכם מגיע הטעם יוצא הדופן של סירופ מייפל אמיתי. טעמו אינו דומה, והפנקייק שלכם לא יהיה מושלם בלעדיו.
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור בינואר 2014.
