עד לאחרונה, כורכום התבלינים לא רק מבוטא בצורה לא נכונה (זה כּוּרכּוּם, לא יותר מדי-ריק, אנשים!), אבל רוב האנשים השתמשו בו רק לקארי, יחד עם מרכיבים קלאסיים הודים ודרום מזרח אסיה.
אבל לפתע, בשנתיים האחרונות הכורכום הפך להיות מגניב מכדי להישאר בהודו. אופנתי באטלטים ויריות ובבלוגים של אימא בריאות, באלקסירים, במגזיני כושר ובכל ספר בלנדר חדש שיש, כורכום הוא כל הזעם. זה רק עניין של זמן עד שאנשים יתחילו להלביש משחת כורכום על העור לצורך ייפוי, ריפוי או טיפול בפצעים כמו שהם עושים בהודו.
כורכום ידוע ברבים בסגולות הריפוי שלו, אז למה שלא תתחילו להצטייד במזווה שלכם ותתחילו להתנסות בו במטבח שלכם? שכח את התוספים - אתה יכול לקבל את כל יתרונות הריפוי על ידי אכילת התזונה. בנוסף, אז אתה יכול לאכול אוכל טוב וביתי!
יותר:עוף טיקה מסאלה קל ברוטב קוקוס לחדשי כורכום
אם תחליט להחזיק מעט אבקת אבקה רכה וזהובה או ידית מהשורש הטרי והסיבי שבך במטבח, תשמח לדעת שאתה יכול לבשל הרבה מאכלים יומיומיים אחרים עם כורכום מלבד כל אלה מֵעַל.
המפתח הוא זה: אם אתה מוסיף כורכום לטעם או לצבע, אתה לא צריך הרבה, אולי רק כמה צביטות. אם אתה מוסיף את זה בשביל היתרונות הבריאותיים, אתה צריך יותר מקמצוץ - עד כפית בערך. אבל אז בהחלט תוכל לטעום את האבקה החזקה, אלא אם כן אחרת
תבלינים ועשבי התיבול משתלטים עליו.רפואה ארצית היא מה שאני טועם כשיש לי כורכום גולמי ולא מבושל. אבל אולי זה בגלל שבילדותי בתור אינדיאנית-אמריקאית שנולדה וגדלה ביוסטון, טקסס, שאפתי בזעם יריות של חלב זהב בכל פעם שאמי ראתה התחלה של לרחרח! גרסתנו שגדלה כללה רק חלב מלא מחומם, ערימת אבקת כורכום והרבה סוכר רגיל. אבל נראה שחלב ודבש שאינם חלביים הופכים פופולריים כאן, וההשפעה בהחלט זהה.
להלן כמה מנות (בחזרה לאוכל אמיתי, כן!) תוכלו לשקול לזרוק כמה קורט כורכום מיובש לתוכו או מעט שורש כורכום טרי מגורד.
יותר:20 סם זהב שמימי עשוי כורכום
1. רוטב פסטה
עשבי תיבול איטלקיים עובדים בצורה מפתיעה עם כורכום, והצבע פשוט חודר לתוך העגבניות האדומות בקיץ בחשאי.
2. תפוחי אדמה מטוגנים
מבושל נהדר עם תפוחי אדמה לארוחת בוקר או חשיש.
3. כל מנה עם שום ובצל
למעשה, אם אתה מטגן שום ובצל, אתה יכול כנראה לזרוק מעט כורכום מגורד טרי ליתר דיוק. לאחר מכן תן לעצמך טפיחה על השכם לחשיבה על הבריאות שלך.
4. מרקים, מרקים ותבשילים
אתה מכיר את אלה עם תבלינים מחממים כמו קינמון או פלפל שחור או אולי ג'ינג'ר מיובש? כורכום משתלב ממש בתוך התבשילים האלה.
5. סלט דגנים
בעת בישול הגרגרים (כמו פארו או גרגרי חיטה), מרתיחים אותם במרק כורכום-י כדי להוסיף מעט צבע.
6. מנות ביצים
אתה יכול לגנוב את התבלין למנות ארוחת בוקר צהובות כבר כמו פריטאטות או ביצים מקושקשות. אבל פשוט השתמש בצביטה - אחרת הילדים שלך יידעו שזה שם.
7. מנות בשר טחון
חשבו על פשטידת רועים, צ'ילי, קבב, המבורגרים.
8. כל דבר עם ג'ינג'ר טרי
השניים נשואים כמעט. בסדר, אולי לא בפשטידת דלעת. אבל עדיין הייתי מנסה את זה!
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
