יש בזה משהו מיסטי סטייק. כשפוליטיקאים, חכמים ומשוררים מתחנפים על הארוחות הטובות ביותר בעולם, בדרך כלל סטייק טוב מעורב.
אנשים רבים חושבים שצריך לחפש במסעדות את הסטייקים הטובים ביותר, אבל זה פשוט לא נכון. להכין את הסטייק הכי טוב שהיה לכם זה קל כמו להצית את הגריל או התנור.
סודות הסטייק המושלם
נועז, טעים, עסיסי. אם אתה אוכל בשר, אין דבר טוב יותר מאשר סטייק מבושל היטב. הגוונים הכהים והעשירים של הבשר, מליחותו של הקרום, פיסות החריפה הקטנות המנשקות מבחוץ... מה יכול להיות טוב יותר מאשר סטייק נהדר? החדשות הטובות הן שהכנת הסטייק המושלם הזה היא הרבה יותר קלה ממה שאתה חושב. הו, זה ייקח עבודה, אבל לא כל כך הרבה. וכשסיימת, יש לך ארוחה פנטסטית בהרבה פחות ממה ששילמת במסעדת סטורמה גורמה.
הכנת הסטייק המושלם
הכנת הסטייק המושלם היא תהליך בן חמישה שלבים. קנייה, הכנה, צריבה, בישול והגשה. תזניח כל אחד מהשלבים האלה, ולא תהיה לך הסטייק המושלם.
1
קְנִיָה
לעולם לא יהיה לך הסטייק המושלם אם לא תתחיל בבשר האיכותי ביותר. בין אם אתם אוהבים פילים, צלעות, סטייק סינטה וכו '. מצא סטייק שנחתך לאחרונה ויש בו הרבה שיש. אם אינך בטוח, שאל את הקצב שלך את הסטייק שהיא תרצה לאכול. ואז, ברגע שיש לך את הסטייק, תביא אותו לצלחת מהר ככל שתוכל.
2
הכנה
לאחר שיש לך נתח בשר איכותי, עליך להכין אותו לבישול. תמיד יש לבשל סטייקים מתובלים היטב ובטמפרטורת החדר, אז יש להוציא אותם מהמקרר כ -20 דקות לפני שאתם מוכנים לבשל ולתבל אותם במלח ופלפל.
3
צורב
כאשר אתה מוכן להכין את הסטייק שלך, אתה רוצה משטח בישול חם מאוד. זו לא בעיה אם אתה משתמש בגריל, אבל אם אתה משתמש בכיריים, הניח את המחבת על המבער על אש גבוהה במשך מספר דקות לפני שאתה מוסיף את הבשר. כאשר משטח הבישול מוכן, משמנים אותו במעט שמן ומשחימים את הבקר, 2 עד 3 דקות לכל צד. צורב זה עוזר לפתח את מרקם הסטייק ומקדם את פיתוח הטעם.
4
בישול
לאחר הצריבה עליכם לבשל את הסטייק עד שהגיע לבישול הנכון. אם אתה משתמש בכיריים, הדבר הטוב ביותר נעשה בתנור של 350 מעלות צלזיוס למשך כ -9 דקות עבור בינוני-נדיר עד בינוני. בגריל זה אומר להעביר את הסטייק לקצה הגריל, לכסות אותו ולחזור תוך כ -9 דקות.
5
מָנָה
כשהסטייק מוכן, הגיע הזמן להגיש אותו. ראשית, עליך לתת לזה לנוח. לאחר מכן, צלחו אותו ואכלו אותו. כמו כן, אם אתה מעדיף, אתה יכול לזרוק שני נתחי חמאה בגודל 1 כף על מחבת כדי להתחיל להמיס אותם, ולאחר מכן להשתמש בהם לראש הסטייק. עם זאת, מה שלא תעשה, הימנע מרוטב סטייק. יש לך נתח בשר מושלם. הטעם שלו לא צריך להיות מוסווה ברוטב.
מתכון סטייק מושלם
מגיש 1
רכיבים:
- 1 סטייק איכותי וחצי קילו
- 1 כף כל מלח ופלפל
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה, חתוכות לשניים
הוראות הגעה:
- כ -20 דקות לפני שאתם מוכנים לבישול, הוציאו את הסטייק מהמקרר ובזרו עליו מלח ופלפל בנדיבות.
- לאחר 20 דקות מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את שמן הזית במחבת על אש גבוהה.
- לאחר שהשמן חם מאוד מוסיפים את הסטייק. אם הוא לא רוחש מיד, הסר אותו והמתן עד שהשמן יתחמם.
- מבשלים את הסטייק 2 דקות משני הצדדים השטוחים שלו (לא צריך לצרוך את הקצוות הדקים שלו).
- לאחר צרבת הצדדים מכניסים את הסטייק לתנור למשך 9 דקות.
- מוציאים את הסטייק ונותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
- ממש לפני שאתם רוצים לאכול, זרוק את החמאה למחבת שלך ותן לה להתחיל להמיס.
- יוצקים את החמאה על הסטייק ומגישים.
מחשבות אחרות על הסטייק המושלם
איך לזייף סטייק 5 כוכבים
ארוחת הערב: סטייק בגריל עם ריבת תאנים ומתכון גורגונזולה
ארוחת הערב: סטייק בגריל עם רוטב קוניאק
