חגגו את חג הפסחא ותחילת האביב עם חג הפסחא האלגנטי בראנץ ' שנראה רק כאילו היית במטבח מלפני עלות השחר. מייבן חצי תוצרת בית סנדרה לי חולקת את תפריט הפסחא המרשים ביותר שלה עם מתכוני בראנץ 'חג הפסחא המענגים, ממנת כבש עסיסית ודברי ירקות טעימים ועד קוקטייל יין אביבי וקינוח קאפקייקס יצירתי.
בראנץ 'פסח קל ואלגנטי
כל המתכונים הודפסו מחדש באישור Hoffman Media, LLC. מגזין סנדרה לי חצי ביתי
זנב יין רוזה
מכין 8 משקאות
משקה פסחא פשוט שניתן ללגום בהמתנה לארוחה או כמרענן לאחר הארוחה הגדולה.
רכיבים:
2 בקבוקים (750 מיליליטר) יין רוזה צונן
1 כוס ורמוט יבש צונן
2 כוסות סודה קלאב צוננת
ענבים אדומים ללא גרעינים
הוראות הגעה:
בכד גדול משלבים בעדינות יין, ורמוט וסודה. מקשטים בענבים.
סלט גבינת עזים ותותים
מכין 8 מנות
רכיבים:
2 יומני גבינת עיזים (4 גרם)
2 שקיות (3.5 גרם) סלט לציפוי פקאן ושקדים קלויים, מחולקים, טריים באופן טבעי
2 שקיות (10 גרם) ירוקים לסלט
1 מיכל (16 גרם) תותים טריים, חצויים
בקבוק 1 (16 גרם) ויניגרט יין אדום בקירור, מארי
הוראות הגעה:
1. חותכים כל יומן גבינת עיזים באופן שווה ל -8 פרוסות. קוצצים גס 1 שקית פקאן ושקדים. טפטפו כל עגול גבינת עיזים באגוזים קצוצים, לחיצה עדינה להדבקה.
2. מחלקים ירוקי סלט באופן שווה בין 8 צלחות סלט. למעלה כל אחת באופן שווה עם תותים, חתיכות אגוזים ו -2 סיבובי גבינת עיזים. מזלפים את הכמות הרצויה של רוטב הסלט.
לחמניות תלתן מפרסה
מכין 16 לחמניות
רכיבים:
1 שקית (16 גרם) בצק רולדות קפוא בסגנון פארקר האוס, מופשר, ברידגפורד
1? 2 כוס חמאה מומסת
1? 4 כוס פתיתי פטרוזיליה מיובשים
הוראות הגעה:
1. משמנים מעט תבניות מאפינס. חותכים 24 לחמניות לשניים
2. בידיים מקומחות מגלגלים כל חצי בצק לכדור. מניחים 3 כדורי בצק בכל כוס תבנית מאפינס. מברישים בחמאה מומסת, ומפזרים פתיתי פטרוזיליה. מניחים לתפוח במקום חמים, נטול טיוטות, למשך שעתיים עד שלוש שעות, או עד להכפלת גודלו.
3. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. אופים במשך 16 עד 22 דקות, או עד להזהבה. מוציאים מהתבנית, ומניחים לצינון מלא על גבי רשתות.
רגל כבש בגריל
מכין 8 מנות
צלייה של כבש כבש לחג הפסחא מעניקה לכם את ההזדמנות הראויה לבלות חלק מארוחת הפסחא בהכנה בחיק הטבע עם הילדים ושמש.
רכיבים:
1 רגל כבש קצוצה ללא עצמות
1? 4 כוס מיץ לימון טרי
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות שום טחון
2 כפות רוטב סויה
1 כף רוזמרין מיובש
2 כפיות אורגנו מיובש
1 כפית מלח כשר
קישוט: רוזמרין טרי, אורגנו טרי, פטרוזיליה, טריזים לימון
הוראות הגעה:
1. שוטפים את הכבש ומייבשים. בשקית ניילון גדולה עם רוכסן, משלבים מיץ לימון, חרדל, שום, רוטב סויה, רוזמרין מיובש, אורגנו מיובש ומלח. מוסיפים כבש, הופכים למעיל. אוטמים ומצננים במשך 8 שעות, הופכים מדי פעם.
2. מוציאים את הכבש מהמרינדה, זורקים את המרינדה. לייבש במגבות נייר ולתת לעמוד במשך 30 דקות לפני הצלייה.
3. מצפים סורג גריל קר עם תרסיס לבישול מונע הדבקה. מחממים את הגריל לחום בינוני-נמוך (250 עד 300 מעלות צלזיוס). גריל טלה, מכוסה מכסה גריל, למשך שעה אחת, או עד שמד חום שנקרא מיד מוכנס לחלק העבה ביותר של הבשר רושם 140 מעלות צלזיוס לנדירים בינוניים.
4. מוציאים מהגריל. אוהל עם רדיד אלומיניום; לתת לעמוד 10 דקות. פורסים כבש דק, ומקשטים עם עשבי תיבול טריים וליגלי לימון, אם רוצים.
הערה: לצלייה בתנור: מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס ומבשלים ללא מכסה במשך 1-1? 2 עד 2 שעות, או עד לדרגת הבשלות הרצויה.
אספרגוס קלוי
מכין 8 מנות
אספרגוס הוא מבשר האביב ותבשיל טעים של חג הפסחא כשהוא צלוי בתנור.
רכיבים:
2 קילו אספרגוס טרי
1? 4 כוס שמן זית
2 כפיות סוכר, דומינו
1 כפית מלח
1 כפית פלפל טרי
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס. הצמד וזורק קצוות קשים של אספרגוס.
2. מורחים אספרגוס בשכבה אחת על 2 תבניות ג'לי-רול. מזלפים שמן זית. מפזרים סוכר, מלח ופלפל. צולים 6 עד 8 דקות, או עד שהם מתרככים.
תפוחי אדמה עם שום-עשבי תיבול
מכין 8 מנות
רכיבים:
1 (1-1? 2 קילו) שקית תפוחי אדמה עם אצבעות
3 כפות שמן זית
1 כף תיבול שום ועשב קלוי, יצירות גריל וובר
פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה)
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס. חותכים תפוחי אדמה גדולים לחצי לאורכם, במידת הצורך. מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית ג'לי-רול (15 × 10 אינץ ').
2. מזלפים שמן, ומפזרים בשום תיבול שום ועשבי תיבול. אופים במשך 20 עד 25 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים. מפזרים פטרוזיליה, אם רוצים.
פודינג תירס
מכין 8 מנות
רכיבים:
2 צינורות (20 גרם) תירס מוקרם זהוב, מופשר, מקנזי*
1 שקית (16 גרם) תירס קפוא, מופשר
1? 4 כוס סוכר, דומינו
3 כפות קמח לכל מטרה
2 כפיות אבקת אפיה
1-1? 2 כפיות מלח
6 ביצים גדולות
1 כוס קצפת כבדה
1? 4 כוס חמאה, מומסת
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה בגודל 13 × 9 אינץ 'או 8 (8 אונקיות) רמקינים.
2. בקערה גדולה מערבבים תירס, סוכר, קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה נוספת טורפים יחד ביצים, שמנת וחמאה. מוסיפים את תערובת התירס בהדרגה, תוך ערבוב עד לאיחוד.
3. יוצקים את התערובת לתבנית או רמקינים מוכנים. אופים 35 עד 40 דקות, או עד להזהבה והתייצבות. נותנים לפודינג לעמוד 10 דקות לפני ההגשה.
*ניתן להחליף ארבע אריזות (10 גרם) תירס בסגנון שמנת קפוא, מופשר, ענק ענק.
קאפקייקס מחמאה
מכין 24 קאפקייקס
הכינו את קאפקייקס הפסחא בהשראת האביב יום לפני ושמרו אותם בכלי אטום עד שמוכנים להגיש.
רכיבים:
תערובת עוגת קופסה אחת (16 גרם), בטי קרוקר
1-1? 4 כוסות חלב שלם
2 ביצים גדולות
1? 2 כפית תמצית וניל
מיכל 1 (16 גרם) מיכל לבן קלאסי, פילסברי
צבע מאכל צהוב, בטי קרוקר
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות מאפינס עם ספינות נייר לבנות.
2. בקערה גדולה מערבבים תערובת עוגה, חלב, ביצים ווניל. מקציפים במהירות נמוכה במיקסר חשמלי עד לאיחוד. מגבירים את המהירות לבינונית וממשיכים להקציף במשך 2 דקות.
3. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס המוכנות, וממלאים כשני שלישים מלאים. אופים במשך 18 עד 20 דקות, או עד שקטיף עץ שמוחדר במרכז יוצא נקי. מניחים לצינון בתבניות למשך 10 דקות. מוציאים מהתבניות, ומצננים לחלוטין על גבי מתלים.
4. בקערה בינונית מערבבים ציפוי, גוון בהדרגה בצבעי מאכל, לקבלת צבע צהוב רצוי. מצננים או מורחים פרוסט על קאפקייקס.
עוד מזון ומשקאות לחג הפסחא
- יינות אביב לחג הפסחא
- קינוחי פסח אלגנטיים
- ערכו חג פסחא יווני
