אה, אמריקה. אתה חושב שאתה מצליח כל כך עם הדיאטה שלך בפליאו-ים תיכוני, ללא גלוטן, לניקוי מיצים, אבל אני שונא לשבור לך את זה, המדע אומר שאתה לא.
לעזאזל, המדע הזה שוב מכה.
סקר שנערך בקרב יותר מ -3,000 צרכנים שהוזמנו על ידי מוצרי תזונה DSM מצא לאחרונה כי קיים נתק גדול בין תפיסת התזונה האמריקאית לבין המציאות (כלומר, אתה לַחשׁוֹב אתה אוכל טוב, אבל הביטחון שלך לא במקומו). ועל פי ועדת הנחיות התזונה לאמריקאים משנת 2015, רק 10 אחוזים מהאמריקאים מקבלים למעשה את החומרים המזינים שהם צריכים.
עשר אחוז! כמו, אחד-אפס.
תחשוב על זה כך: אם אתה בוחר באקראי תשעה מחבריך הקרובים (או אם אין לך חברים, רק תשעה בני אדם אחרים) ומתכנסים בחדר, רק אחד ממך - אחת! - ניזון ומודלק כראוי.
האם זה אתה? … האם אתה בטוח?
אני יכול לראות אותך מקטלג נפשית את כל מה שאכלת היום הולך, "טוב... היה לי סלט צדדי זה. ואמרתי לא לסופגניות המשרד לטובת חטיף חלבונים ללא גלוטן. בטוח שאני מסתדר? " כשאתה סוחט את הידיים ומרגיש מבולבל. אל תדאג, אתה לא לבד - אתה יכול לספור את הבלבול שלך כחלק מהרוב. אפילו הנתונים הסטטיסטיים מבלבלים!
יותר:6 מאכלים שיש להפחית מהתזונה שלך לבריאות טובה יותר באופן משמעותי
קח למשל את העובדה שעל פי סקר DSM, 57 אחוזים מהאמריקאים לַחשׁוֹב הם מקבלים את הרמה המומלצת של חומרים מזינים חיוניים, תוך חֲצִי מהם עדיין מבולבלים לגבי המדע העומד מאחורי המלצות תזונתיות. ואז, אם אתה מכניס את הנתונים הסטטיסטיים האלה לקונטקסט הגדול יותר - 57 אחוז מהאמריקאים חושבים שהם מקבלים את החומרים המזינים הנכונים, אבל רק 10 אחוזים באמת - מתברר די ברור שהרוב המכריע של אלה שחושבים שהם אוכלים טוב, כנראה אינם. וזה כנראה בגלל שכמעט כולם מבולבלים מההמלצות התזונתיות.
או - או. אם עדיין לא התבלבלת, כנראה שאתה עכשיו.
החדשות הטובות הן: האמריקאים מעוניינים לאכול טוב. הם רוצים לספק מזון מזין למשפחותיהם, והורים נוטים לתעדף את תזונתם של ילדיהם על פני עצמם - כך שיש הוא תקווה לעתיד.
המפתח האמיתי הוא לשים לב לתמונה הגדולה, במקום לאפשר לאופנות ול"מזון העל של השבוע "להסיח את דעתך. אליזבת סומר, דיאטנית רשומה וחברת דירקטוריון מגזין Shape, מסביר הניתוק התזונתי כך, "אנשים נחשפים למגוון רחב של מקורות בנושאי תזונה, שרובם לא מדויקים. חברות מזון משתמשות גם במידע שגוי לקידום המוצרים שלהן. התקשורת נרתמת למחקר פה ושם, מה שהופך חומר לכותרת מזינה וכולם מתמקדים בחומר המזין הזה או במזון העל הזה, ומאבדים את התמונה הרחבה יותר ".
ככל שכולנו רוצים כדור קסם או תיקון קל, אין קיצור דרך כשזה מגיע לאכילה טובה. "הנחיות תזונה נכונות ומדויקות לא השתנו באופן דרמטי בעשורים האחרונים. אם אנשים היו מתמקדים במזונות אמיתיים ולא מעובדים וממלאים לפחות חצי מכל צלחת עם פירות וירקות טריים וצבעוניים, הם היו בדרך לאכילה בריאה ", מסביר סומר.
יותר:9 סיבות שאתה צריך יותר כרוב בבטן שלך כרגע
במילים אחרות, זה לא משנה שבר החלבון האהוב עליך כתוב עליו "ללא גלוטן" או שבקופסת הדגנים המתוקים של ילדך כתוב "דגנים מלאים". לרוחב החזית. מזונות מעובדים אלה פשוט אינם מציעים את אותו שילוב מעוגל היטב של מאקרו טבעי וחומרים תזונתיים המגיעים ממזונות הנלקחים ישירות מהטבע. למעשה, אומר סומר, "לעולם אל תאמין לשום טענה בחזית התווית. רוב הזמן, הטענות האלה הן דגל אדום שהאוכל לא שווה לאכול. עבור תמיד לחלק האחורי של התווית וקרא בעיון את רשימת המרכיבים ואת המידע התזונתי. "
בסדר, אז אוכל אמיתי, פירות וירקות. בדוק, בדוק, בדוק. אבל מה שלומך בֶּאֱמֶת יודע אם אתה מקבל את התזונה הנכונה מהתזונה שלך?
התשובה היא כפולה:
ראשית, אתה כנראה לא, מאשר סומר. "כל סקר תזונה לאומי משנות השישים ועד היום, מגלה שוב ושוב כי האמריקאים אוכלים דיאטות נמוך כמעט בכל דבר, מוויטמין A ועד אבץ. " אז כנראה שהכי טוב להניח שאתה לא מקבל את כל החומרים המזינים שלך כל פעם יְוֹם.
החלק השני של התשובה מסתכם כיצד לתקן את הבעיה. "כל מי ששווה את משקלו בתעודות התזונה יגיד לך ללכת קודם כל לאוכל (כפי שתואר לעיל), אבל המציאות היא שאף אחד לא עושה את זה. אתה יכול למלא את החסר בימים שבהם אתה לא אוכל בצורה מושלמת עם מולטי ויטמין, סידן-מגנזיום, תוספת ויטמין D ותוסף DHA; זו דרך זולה לכסות לפחות חלק מהבסיסים התזונתיים שלך. "
