סלט שוק איכרים - SheKnows

הקיץ הזה, חסכו זמן במטבח והפיקו את המרב משוק החקלאים שלכם עם סלטים פשוטים וקצוצים כמו סלט שוק האיכרים הזה עם ויניגרט טרגון.

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה טוויסט ייחודי במלוח על הקנטלופה שזו מנת קיץ מושלמת

אתם יודעים שהקיץ הגיע רשמית כאשר שוק האיכרים מלא בתוצרת טרייה ואורגנית. שוק האיכרים יכול להוות מקור השראה גדול, אך יכול להיות קשה להחליט מה לעשות עם כל הירקות האלה. סלטים קצוצים הם דרך מצוינת לשלב טעמים ולשלב את כל הפריטים בשוק האיכרים הבא שלכם.

בסלט זה משתמשים באפונת שלג מתוקה, עגבניות עסיסיות, כרישה פריכה ותפוחי אדמה שמנת לשילוב מלא טעם וצבעים עזים. קוצצים את הירקות לחתיכות קטנות ואחידות וזורקים פנימה ויניגרט עשבי תיבול מרענן כמו זה שנעשה עם טרגון. עשבי תיבול מעורבים אחרים יהיו תוספת מבורכת - מנטה, בזיליקום וכוסברה עולים לי לראש במהירות.

את הירקות, שנזרקים לרוטב, אפשר להכין מראש ולצנן במקרר למשך הלילה. רגע לפני ההגשה, יוצקים את התוצרת הקצוצה על ירקות של שן הארי לנשיכה פלפלית בלתי צפויה.

סלט שוק איכרים עם ויניגרט טרגון

מגיש 4-6

רכיבים:

לוויניגרט:

• 2 כפות עלי טרגון טריים
• 1/4 כוס חומץ יין לבן
• 1 כף דבש
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס שמן זית

בשביל הסלט:

• 1/2 קילו תפוחי אדמה חדשים לתינוק
• 1 כרישה גדולה, פרוסה דק
• 1 ליטר עגבניות שרי, רבע
• 1 כוס אפונת שלג נדיבה, פרוסה דק
• 4 כוסות ירקות של שן הארי, שטופות ומיובשות

הוראות הגעה:

להכנת הוויניגרט:

1. דוחפים את הטרגון בבלנדר או במעבד מזון עד לקצוץ דק.
2. מוסיפים את חומץ היין הלבן, הדבש, המלח והפלפל השחור ומרסקים עד לאיחוד.
3. כשהבלנדר פועל מטפטפים פנימה את שמן הזית ומערבבים לתערובת אחידה.
4. מקררים עד שמוכן להגשה.

להכנת הסלט:

1. מאדים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים, כ -10 דקות. מניחים בצד להתקרר. חותכים לרבעים.
2. בקערת ערבוב בינונית מערבבים את תפוחי האדמה, הכרישה, העגבניות ואפונת השלג. מזלפים מחצית מהוויניגרט על הירקות וזורקים בעדינות לאיחוד. מקררים את הירקות ואת הוויניגרט הנותר לפחות שעה ועד יום.
3. רגע לפני ההגשה מורחים את ירקות הארי על צלחת הגשה גדולה. יוצקים בעדינות את תפוחי האדמה, הכרישה, העגבניות ואפונת השלג מעל. מגישים כשהמחצית השמורה של הרוטב בצד.

סלטים קיציים טעימים יותר

סלטים קיציים רוחשים
סלטי פסטה קיץ בריאים
סלט פסטה קפרזה