זה באמת מדהים עד כמה נטילת גלוטן יכולה לפתוח עולם חדש של בישול ואפייה מרגשים.
ההנחה הכללית היא שמניעת חיטה וגלוטן מגבילה ומגבילה ביותר, אך רעיון זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת. אולי ממש בהתחלה, כאשר אתה מתמודד לראשונה עם מרכיבים ושיטות בישול לא מוכרים, אתה מרגיש קצת אל הים ונסחף אל הלא נודע. אך כאשר אתה מתחיל לחקור ולהתנסות, אתה רואה כי ללא גלוטן אין גבול כמעט. יש כל כך הרבה מרכיבים ומוצרים טבעיים ללא גלוטן, ואנשים משתמשים בהם בדרכים יצירתיות להפליא. אתה מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.
קחו לדוגמא כרובית. לא מזמן, זה היה הירק הלבן המשעמם שאמא שלך הגישה מאודה או מבושל יחד עם צלי יום ראשון שלך. זה תמיד היה אחד הירקות האחרונים שאכלו בצלחת הקרודיטה במסיבות. זה היה רק אחד מאותם דברים שאכלת רק כי ידעת שזה טוב לך.
אבל כרובית, אותו ירק המצליב שהזדמן לו זמן רב, הוא כיום יקירם של חסרי גלוטן ומודע לבריאות. הוא תכליתי להפליא והוא משמש לכל דבר, החל מאפינס ועד לחם ועד לקרום פיצה. וטעינת גבינה ותוספות טעימות אחרות הופכת אותה לדרך מהנה להכניס קצת ירקות לילדים שלך. אתה לא צריך להגיד להם שה"לחם "מיוצר עם כרובית אם אתה לא רוצה.
המתכון הזה מצוין לקיץ מכיוון שאין צורך להדליק את התנור ולחמם את המטבח. פשוט קוצצים את הכרובית דק מאוד, מערבבים עם עוד כמה מרכיבים ללא גלוטן ולוחצים היטב לתחתית הכיר האיטי שלכם. ממלאים בשום שום, גבינה ואולי מעט בזיליקום טרי, וכמה שעות לאחר מכן יש לכם טעם נמס, גביני וללא גלוטן.
מתכון לחם שום כרובית גבינה בסיר איטי
רכיבים:
- 12 גרם פרחי כרובית (כראש ראש בינוני)
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות מוצרלה מגורדת או תערובת גבינה איטלקית, מחולקת
- 3 כפות קמח קוקוס או קמח אחר ללא גלוטן
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
הוראות הגעה:
- משמנים את החלק התחתון והתחתון של סיר איטי בן 6 ליטר.
- במעבד מזון, קוצצים כרובית עד שהיא מזכירה גרגירי אורז דקים. מעבירים לקערה גדולה.
- מערבבים פנימה 1 כוס מהגבינה הגרוסה, הביצים, הקוקוס או הקמח ללא גלוטן, מלח ופלפל. מערבבים היטב לאיחוד.
- לוחצים היטב את התערובת לתחתית התנור האיטי המוכן. מפזרים שום ושארית כוס גבינה מגורדת.
- מבשלים גבוה במשך 2 עד 4 שעות, עד שהקצוות שחומים ופריכים והגבינה נמסה.
- חותכים ל -8 פרוסות ומוציאים מהתבנית האיטית. מפזרים בזיליקום קצוץ ומגישים חם.
גילוי נאות: פוסט זה הוא חלק משיתוף פעולה ממומן בין צ'קס ל- SheKnows.
