6 הדלעות הטובות ביותר לאפייה
עכשיו ההבחנה ברורה - אתה לעולם לא תשתמש בגילוף דלעת לאפייה או דלעת אפייה לגילוף שוב. (כמה מביך.) אבל כשאתה אוסף את המרכיבים שלך להכנת פשטידת הדלעת המפורסמת שלך בסתיו הקרוב, אתה עשוי להגיע לעוד החלטות. אפילו בין דלעת העוגה, יש לך הרבה אפשרויות. קשה לדעת מאיפה להתחיל.
סיפור קשור. את מרכיב פשטידת הדלעת האהובה של אינה גארטן ניתן להשיג באלדי
להלן כמה מדלעות הסוכר האהובות עלינו ולמה:
- גור דובים: הדלעת הקטנטנה הקטנטנה והסופר-חמודה הזו בעלת צבע כתום עמוק ומשמשת עממית להכנת פשטידות בטעמים בגלל הבשר הדק שלה.
- בייבי פאם: כשאתה מחפש דלעות סוכר, אתה שומע את השם הזה עולה הרבה. דלעות בייבי פאם הן גם כתומות עמוקות ומעט גדולות יותר מבייבי ברס, עם בשר מתקתק וללא חוטים.
- סיפורי אגדה: עד כמה שהשם מקסים, הפראייר הזה יכול להגיע עד 30 קילו. וכן, זה נראה ממש כמו דלעת מהאגדות, עם בשר סמיך שטעמו יותר כמו סקווש חורפי.
- לִכלוּכִית: השמות האלה רק הולכים ומתחממים. דלעות סינדרלה אדומות-כתומות בהירות עם בשר סמיך ולח שיש לו טעם מתוק ודמוי פודינג.
- פאי ניו אינגלנד: הדלעת ניו אינגלנד פאי, הנחשבת כדלעת אפייה בסתיו קלאסית, עגולה בצבע כתום עמוק ומציעה טעם של עוגת דלעת כמעט מושלמת.
- יוקרה חורפית: עכשיו אנו שולפים את התותחים הגדולים. לדלעת ירושה זו יש עור כתום ולבן, בשר חלק וטעם כפרי יותר.
יותר: למרתה סטיוארט יש רגשות חזקים מאוד לגבי ספייס דלעת
לבשל, או לא לבשל?
בעוד שחובבי אוכל רבים נוטים להעדיף בישול עם דלעת פשטידה על פני דלעת גילוף, עדיין תוכלו לשים את העשן הישן שלכם במתכונים. האתגר הנפוץ ביותר עם בישול דלעת גילוף הוא יותר מדי לחות. אז לאחר גילוף הבשר, שמים אותו בקערה, ונותנים לו לשבת כמה שעות במקרר. זה אמור לאפשר למים להיפרד מהבשר, שאפשר לנקז לפני השימוש.
