Potresti non estrarre un tacchino gigante dal forno, ma ciò non significa che non puoi goderti il classico ripieno del Ringraziamento. Sia che tu stia preparando un Tofurky o semplicemente ami le forchettate di condimento a lievitazione naturale, questa ricetta di ripieno vegano sarà un grande successo sulla tua tavola delle vacanze.
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Ripieno di pasta madre vegana
Serve 8
Ingredienti:
- 1 libbra di pane integrale a lievitazione naturale, tagliato a pezzi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 peperone rosso, senza semi, tritato
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 carota grande, tritata
- 1 gambo di sedano grande, tritato
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di salvia strofinata
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 tazza di noci o noci pecan candite (puoi anche sostituire le noci tostate)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e spruzzare una teglia da 2 quarti con uno spray da cucina.
- Stendere il pane su una teglia da forno bordata e metterlo in forno finché non sarà tostato, circa 5 minuti. Accantonare.
- Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere il peperone, la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.
- Nella teglia preparata, unire il pane, la miscela di verdure, il brodo e le erbe aromatiche. Condite con sale e pepe e lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungere le noci e mescolare bene.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti. Scoprire e cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando la parte superiore è leggermente asciutta. Servire caldo.
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