Sfatata la sensibilità al glutine non celiaca: nasce una nuova teoria – SheKnows

Il ricercatore che ha scoperto la sensibilità al glutine non celiaca ora trova persone a dieta senza che ancora presentino sintomi di angoscia.

Storia correlata. Solo perché qualcosa è a basso contenuto di carboidrati o senza glutine non significa che sia salutare

Potenziali buone notizie per il pane... e per gli amanti del pane.

Peter Gibson, professore e direttore di gastroenterologia presso la Alfred and Monash University in Australia ha seguito il suo studio del 2011 che ha scoperto che le diete con glutine possono causare disturbi gastrointestinali nelle persone senza celiachia. Ha soprannominato la condizione "sensibilità al glutine non celiaca". (Poi il dottor Oz ne ha parlato, e sembrava che tutti lo sapessero.)

Ma Gibson non era soddisfatto di quei risultati, perché il glutine è una proteina presente in qualsiasi dieta normale. Si chiedeva perché il glutine sembrasse causare una reazione nei pazienti non celiaci e se ci fosse un altro colpevole.

Questo ha stimolato il suo recente

ricerca, che prevedeva l'alimentazione di 37 persone con una dieta priva di potenziali fattori scatenanti della sintomatologia gastrointestinale come il lattosio e alcuni carboidrati a catena corta fermentabili e scarsamente assorbiti. Quindi, per nove giorni, ha raccolto i rifiuti personali dei partecipanti.

Senza sapere quale dieta stavano seguendo - diete ad alto contenuto di glutine, a basso contenuto di glutine e senza glutine - i partecipanti hanno notato che hanno avvertito dolore, gonfiore, nausea e gas.

"In contrasto con il nostro primo studio... non siamo riusciti a trovare assolutamente alcuna risposta specifica al glutine", ha detto Gibson. Un altro studio pubblicato questo mese ha confermato i risultati.

I pazienti sensibili al glutine autodiagnosticati si aspettavano di sentirsi peggio con le diete in studio, così hanno fatto. Probabilmente erano anche più attenti a qualsiasi angoscia intestinale perché la monitoravano per lo studio.

Gibson ha affermato che i FODMAP, i carboidrati a catena corta, i disaccaridi, i monosaccaridi e gli alcoli correlati, che non sono stati ben assorbiti nell'intestino tenue potrebbe essere ciò che sta causando i sintomi che le persone chiamano glutine sensibilità. I FODMAP si trovano comunemente negli stessi alimenti che contengono glutine, ma non riesce ancora a spiegare perché le persone nello studio hanno reagito negativamente a diete prive di tutti i fattori scatenanti della dieta.

Non porta a conclusioni definitive, ma ci avvicina di un passo alla comprensione di ciò che il glutine fa - e non fa - nel nostro corpo.

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