Se stavi cercando un vegano sostituto della tradizionale insalata di uova, o stai semplicemente cercando un panino ripieno e saporito all'ora di pranzo, lascia andare questa insalata!
Questa ricetta vegana per l'insalata di "uova" di tofu è deliziosa! È perfetto per la colazione servita su un toast o come un sano panino per il pranzo. È anche favoloso e abbondante servito su un letto di insalata. Un altro lato positivo: il tofu è un alimento privo di colesterolo, quindi questa insalata ottiene voti molto più alti nella colonna "cibo sano" rispetto alla tradizionale insalata di uova.
Ricetta insalata di tofu "uovo"
Serve 4
Ingredienti:
- 7-8 once di tofu sodo, sgocciolato e pressato
- 1/4 tazza di maionese vegana
- 1-2 cucchiai di condimento preparato (oppure usa sottaceti all'aneto a dadini e un po' di succo)
- 1 cucchiaino di senape essiccata
- 3-4 gocce di Sriracha o altra salsa piccante
- 1 gambo di sedano, a dadini
- 1/4 tazza di cipolla a dadini
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Pane per sandwich vegano preferito o insalata verde
Indicazioni:
- Metti il tofu in una ciotola capiente e usa le mani o una forchetta per romperlo. Vuoi mantenerlo grosso in piccoli pezzi.
- Aggiungere la maionese vegana, il condimento, la senape essiccata e la salsa piccante al tofu e mescolare per amalgamare. Assaggiate e aggiustate il condimento secondo necessità.
- Unire il sedano e la cipolla. Condire con sale e pepe e mescolare per unire.
- Refrigerare fino al momento dell'uso.
- Utilizzare come ripieno per panini o servire su un letto di insalata.
Questa insalata di "uova" di tofu è fantastica!
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