Questi deliziosi involtini possono essere preparati all'inizio della giornata e poi conservati in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti. Non ti sembra l'antipasto perfetto?
Storia correlata. Le mini pizze ricoperte di prosciutto di Giada De Laurentiis sono irresistibilmente carine e deliziose
Involtini di crepes al salmone affumicato
Porzione 30–35
Ricetta adattata da Angolo cottura
Il salmone affumicato fa sempre sembrare un antipasto davvero speciale, e non è molto più elaborato del salmone affumicato splendidamente arrotolato in una crepe. Non c'è dubbio: questi piccoli ragazzi piaceranno molto alla folla!
Ingredienti:
Per il ripieno:
- 300 grammi di salmone affumicato a fette
- erba cipollina
Per le crepes:
- 1 uovo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di farina
- 2/3 tazza di latte
- 1-1/2 cucchiai di burro, fuso
Per la crema spalmabile:
- 1/4 tazza di formaggio cremoso, ammorbidito
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 1 cucchiaio di rafano
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di erba cipollina, tritata
Indicazioni:
- Unire la crema di formaggio, lo yogurt greco, il rafano, il sale e l'erba cipollina tritata in una ciotolina e conservare in frigorifero.
- In una ciotola media, sbatti insieme l'uovo e il sale. Alternate l'aggiunta di farina e latte e continuate a mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati. Sbattere nel burro fuso.
- Scaldare un cucchiaino di olio vegetale in una padella per crepes o in una piccola padella. Versare una piccola quantità di pastella sulla padella, quindi inclinare la padella con un movimento circolare per distribuire uniformemente la pastella. Questo è importante in modo che ottenga una forma di crepe sottile piuttosto che una forma di pancake spessa. Quando i bordi iniziano a sollevarsi, girate la crepe. Lasciare cuocere l'altro lato per 10-20 secondi, quindi togliere dal fuoco.
- Ripeti il procedimento fino ad esaurire tutta la pastella. Fate raffreddare le crepes.
- Spalmare il composto di crema di formaggio su ogni crepe e adagiarvi sopra le fette di salmone affumicato in un unico strato. Stendere uno strato sottile di crema di formaggio sopra il salmone affumicato, adagiarvi sopra un paio di pezzi di erba cipollina e arrotolare le crepes.
- Tagliare i rotoli in porzioni di dimensioni ridotte. Adagiateli su una teglia e conservateli in frigo fino al momento del bisogno.
Altri antipasti
Antipasto gustoso: Palline di formaggio ripiene di olive
Funghi ripieni di spinaci, pancetta e formaggio di capra
Antipasto sano: Antipasto di verdure
