Quando il tempo si riscalda, niente batte un pasto alla griglia. A partire dal Il pollo alla griglia con 4 ingredienti di Martha Stewart a Le bistecche alla griglia di Ina Garten, in pratica vogliamo che tutti i nostri pasti vengano cucinati all'aperto. Ma mentre la maggior parte della nostra attenzione si rivolge a carni succose e carbonizzate in questo periodo dell'anno, non possiamo dimenticare le verdure. Ecco da dove nasce questa croccante insalata toscana autore di libri di cucina e chef televisivo Giada De Laurentiis entra in gioco. Aggiunge abbastanza croccantezza al tuo piatto per alleggerire un pasto di barbecue e non occupa nemmeno spazio prezioso sulla tua griglia.
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L'insalata stessa ha solo cinque ingredienti: teneri fagiolini, lattuga romana, fagioli cannellini, olive nere denocciolatee cipolle rosse affettate sottilmente. Ha un sapore molto fresco e verde, con una bella salamoia delle olive e una dolcezza speziata grazie alle scaglie di cipolla rossa, il che significa che può resistere anche ai sapori decisi dei tuoi preferiti marinata.
La medicazione è ancora più semplice. Basta aggiungere all'insalata il succo di un limone e un filo d'olio d'oliva (a noi piace servirla in una grande ciotola di legno, come questo di Rachael Ray), cospargete di sale e pepe e mescolate. Un condimento di parmigiano a scaglie aggiunge un tocco di nocciola e salato a ogni boccone.
Mentre amiamo l'idea di servire questa fresca insalata estiva insieme a cibi grigliati, il suo sapore vivace lo rende anche un ottimo abbinamento con primi piatti più pesanti, quelli di De Laurentiis. Hamburger di maiale toscano, o anche solo con una pallina di tonno a pranzo. Aggiungere alcune uova sode insieme a tonno sott'olio e hai un tocco italiano sul francese Insalta di Nicoise. In sostanza, consumata come contorno o come base per un antipasto, questa insalata è versatile come lo sono i nostri menù estivi.
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