Cibo compostaggio non è solo per gli hippy a cui piace creare il proprio pacciame da giardino. Questo modo ecologico di affrontare lo spreco alimentare - e qualcosa che molte famiglie fanno nelle proprie case - sta prendendo piede nel mondo degli affari. E ha perfettamente senso. Continua a leggere per saperne di più sul compostaggio alimentare su larga scala.
Ricordi quando, una volta, abbiamo sentito parlare di aziende che partecipano a programmi di riciclaggio? Era nuovo e nuovo, e intelligente. Oggi, il più recente movimento verde tra le aziende è il compostaggio alimentare.
Il programma pionieristico di San Diego
Ad agosto, Waste Management di San Diego ha lanciato un pionieristico programma commerciale di compostaggio alimentare che raccoglie i rifiuti alimentari dai negozi di alimentari. È il primo del suo genere negli Stati Uniti. Il suo scopo? Per ridurre l'incredibile quantità di cibo che viene scaricato nelle discariche ogni anno.
Accedi a San Diego ne ha riferito alcuni mesi fa, osservando che 34 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari vengono generati ogni anno negli Stati Uniti. Un misero 3% di questi viene riciclato.
Mentre altre città come San Francisco hanno programmi di compostaggio alimentare residenziale, San Diego è la prima a creare un percorso per i rifiuti alimentari che raccoglie dai negozi di alimentari. Gli scarti non finiscono in discarica, un'idea che non sembra nuova, ma lo è davvero.
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Risparmiare spazio in discarica e l'aria
"È un momento fantastico", ha detto Ana Carvalho, esperta di rifiuti alimentari per il dipartimento dei servizi ambientali di San Diego Accedi a San Diego. “Andrà bene e questo aprirà altre porte per la crescita”.
Carvalho ha riassunto perfettamente: "Non vogliamo esaurire lo spazio nella discarica perché stiamo seppellendo materiali che possono essere riutilizzati".
In una sola delle discariche di San Diego, ogni anno vengono scaricate 140.000 tonnellate di rifiuti alimentari. Immagina se anche solo la metà potesse essere compostata. Oltre a liberare spazio, ridurrebbe i gas serra.
Più che semplici negozi di alimentari
Sebbene il percorso del negozio di alimentari sia nuovo, molti stabilimenti di San Diego stavano già contribuendo con i rifiuti alimentari al programma di compostaggio. Secondo CalRecycle, il Centro Congressi di San Diego, l'aeroporto, lo stadio di baseball, il SeaWorld, i campus universitari, le strutture militari e altro ancora facevano parte dell'innovativo piano di compostaggio alimentare.
Il successo attuale apre le porte all'espansione futura
L'Hilton San Diego Bayfront Hotel è stato il primo hotel nella contea di San Diego ad aderire al programma, osserva il Città di San Diego. Anche se ha già fatto una cosa molto socialmente responsabile - donare tutto il cibo commestibile a enti di beneficenza locali - la sua decisione di iniziare il compostaggio alimentare è stata ancora più rispettosa dell'ambiente e finanziariamente sostenibile.
Durante i suoi primi otto mesi di partecipazione, l'hotel ha compostato 124 tonnellate di rifiuti alimentari e ha deviato l'11% del suo flusso di rifiuti. Ha anche risparmiato $ 8.000 in tasse di discarica e costi di trasporto dei rifiuti. Anche se non è un'enorme quantità di denaro per una grande azienda, è comunque un risparmio, non un costo. E quando quel risparmio salva anche l'ambiente, come ci si può lamentare?
Cosa succede a tutto quel cibo?!
Attualmente, il Miramar Greenery accetta cibo per il compostaggio. La struttura e i suoi dipendenti addestrati sono in grado di trasformare il cibo in un ricco prodotto di compost. Può quindi essere utilizzato per migliorare la consistenza del suolo, aumentare i nutrienti nel suolo e aumentare la capacità del suolo di trattenere l'acqua.
Il nuovo modo di vivere il verde
Se ricordi i primi giorni del riciclaggio, quando tutto quello che potevi mettere nel bidone verde erano cartone e bottiglie di vetro, sembrava nuovo e insolito. Oggi il riciclaggio fa parte della vita quotidiana (o almeno dovrebbe esserlo). Si spera che, poiché sempre più aziende si occuperanno del compostaggio alimentare, il programma si espanderà per includere il servizio residenziale in tutto il paese.
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