Servire il vino sbagliato con il cibo può essere disastroso, soprattutto se stai cucinando per stupire questo San Valentino. Questi sono i sette comandamenti del vino. Obbedisci a loro!
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I vini acidi mascherano le disavventure con il sale
Forse hai letto male le istruzioni o, nonostante tutti i tuoi sforzi, il sapore dominante è il salato. Potete salvare il pasto con un vino acido. Un sauv dal gusto deciso, un riesling molto secco o un Chianti sminuiranno l'alto contenuto di sale.
Suggerimento di vino: Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Riesling delle colline polacche di Grosset, Carpineto Chianti
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Più è dolce meglio è
La regola generale è che il vino deve essere più dolce del dessert, altrimenti il tuo vino ben selezionato avrà un sapore insipido e acido. Più scuro è il colore del dessert, più scuro dovrebbe essere il vino.
Suggerimento di vino: Abbina uno shiraz australiano a quasi tutto il cioccolato o il caramello
Non è esattamente un suicidio sociale se abbini un vino dolce da dessert con il barramundi, ma aiuta se hai un'idea di base su abbinamento di vini e come scegliere un buon vino >>
3
Contrasta il cibo piccante con il vino fruttato
Un curry indiano piccante che sfida la morte o un peperoncino sputafuoco si abbina bene con un vino a bassa gradazione alcolica. Nei vini a bassa gradazione tende ad essere un sapore dolce che contrasterà piacevolmente l'ustione che si ottiene con il cibo piccante.
Suggerimento di vino: Riserva di Riesling di Jacob's Creek
4
Scegli il cibo che migliora il sapore del vino economico
Se puoi permetterti di acquistare solo una bottiglia dal sapore sgradevole di salsicce economiche, pianifica il tuo menu con piatti per esaltare il sapore del vino e renderlo più appetibile.
Suggerimenti alimentari: Tutto con asparagi, insalate con condimenti all'aceto, antipasti con cuori di carciofi e olive
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Non mangerai mai il formaggio con il vino
È un malinteso comune che vino e formaggio vadano insieme come l'amore e il matrimonio. I formaggi molli e maleodoranti hanno spesso un sapore pungente e sopraffanno le tue papille gustative, lasciandoti incapace di apprezzare i sapori sottili di una bella bottiglia di vino.
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Considera il peso del vino e del cibo
Metti via le bilance Weight Watchers, non devi letteralmente pesare il tuo cibo. Cibi leggeri come insalate e pesce dovrebbero essere abbinati a vini leggeri come uno Chardonnay australiano, mentre pasti più sostanziosi e ricchi come l'agnello arrosto funzionano meglio con i rossi.
7
Non aver paura di chiedere aiuto
Quando sei su al bottiglia-o o ti godi la cena di San Valentino, non esitare a parlare e chiedere una raccomandazione.
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