Il tempo si sta riscaldando e sai cosa significa? È la stagione del barbecue! Preparati per grigliare rispolverando le cose da fare e da non fare quando si tratta di grigliare in sicurezza.
Ah, se la prima brezza calda ti fa scoprire il barbecue e accenderlo, leggi queste cose da fare e da non fare sul barbecue per assicurarti di grigliare sano e salvo.
Controlla le prese d'aria
Dovrebbero essere aperti (se sono chiusi, il tuo fuoco si spegnerà).
Usa un antipasto per barbecue adeguato
Usa giornali o cubetti di avviamento per iniziare il tuo barbecue. Evita i combustibili volatili come il liquido per accendini, poiché ciò può causare pericolose riacutizzazioni a cui non sei preparato.
Non usare una bottiglia d'acqua per spruzzare le riacutizzazioni
Tieni sotto controllo eventuali riacutizzazioni preparandoti a chiudere il coperchio del barbecue.
Non utilizzare utensili e piatti che hanno toccato carne cruda
Quando porti la carne su un piatto, assicurati di averne un altro pulito a portata di mano su cui appoggiare la carne quando ha finito di grigliare. Lo stesso vale per le tue pinze e qualsiasi altro utensile per barbecue che hai usato durante la cottura della carne. Tenete un set per la carne cruda e un altro set per toglierla dalla griglia e servirla una volta cotta.
Tieni il coperchio chiuso
Potresti rovinare il cibo (o per lo meno buttare via il tempo di grigliatura) se continui ad aprire il coperchio, perché ogni volta che lo sollevi per dare una sbirciatina, lasci sfuggire il prezioso calore. Se sollevi il coperchio, preparati a cuocere il cibo più a lungo.
Non capovolgere gli alimenti più di una volta
Se lo fai, rischi che la carne si cuocia troppo e diventi dura. (L'eccezione, ovviamente, è se la ricetta richiede di girare il cibo più di una volta.)
Non spingere verso il basso gli hamburger
Per qualche strana ragione, molte persone si sentono in dovere di spingere gli hamburger con una spatola. Quando si preme un hamburger, si eliminano tutti i grassi e gli oli che lo rendono umido e tenero e si finisce con un disco da hockey duro e duro.
Non servire carne poco cotta, soprattutto pollo
Usa un termometro a lettura istantanea e, se necessario, affetta in un pezzo di carne per verificare quanto sia ben cotto. (Se lo fai, tieni questa porzione per te piuttosto che per gli ospiti, poiché quando tagli la carne, i succhi si scappa e vuoi servire ai tuoi ospiti solo il meglio.) Anche se a nessuno piace la carne dura, la carne troppo cotta è più sicura di quella poco cotta la carne. Se si utilizza un termometro a lettura istantanea, manzo e pesce dovrebbero essere di 145 gradi F e pollo, 165 gradi F.
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