Niente è più tragico dell'andare a finire quel delizioso cibo cinese da asporto di poche notti fa solo per scoprire un punto di muffa nel tuo lo mein. Puoi semplicemente rimuovere la pasta incriminata? O devi buttare via tutto?
Se noti una macchia sul cibo, non dovresti annusarlo per vedere se è andato a male, poiché puoi inalare le spore della muffa, che possono causare problemi respiratori. E ricorda che la muffa sul cibo può anche indicare la presenza di batteri potenzialmente dannosi. A volte devi solo buttare il cibo, nel qual caso dovresti metterlo in un sacchetto chiuso o avvolgerlo nella plastica prima di buttarlo via e disinfettare le superfici con cui potrebbe essere entrato in contatto insieme a.
Per i più audaci tra noi, continua a leggere. Ci sono alcuni casi in cui un po' di muffa non è una condanna a morte per i tuoi cibi preferiti.
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Formaggio
Formaggio morbido: Se sta crescendo della muffa sul tuo formaggio a pasta molle (ricotta, ricotta, panna), dovresti buttalo fuori. Lo stesso vale per i formaggi sminuzzati, sbriciolati e affettati.
Formaggio a pasta dura e semimorbida: Con questi formaggi, rimuovere la muffa è più facile grazie alla loro consistenza soda e a bassa umidità. Taglia la muffa dal formaggio, inclusa una barriera di 1 pollice tra il punto ammuffito e il resto del formaggio. Inoltre, assicurati di mantenere pulito il coltello: se tocca il punto ammuffito e poi il resto del formaggio, potrebbe finire per diffondere la muffa. E quando è il momento di rimettere il formaggio in frigo, assicurati che sia in una confezione o un contenitore diverso da quello in cui si trovava quando era coperto di muffa.
Pane e prodotti da forno
Secondo l'USDA, pane e prodotti da forno ammuffiti dovrebbe essere buttato via. A causa delle loro strutture porose, quando vedi una macchia di muffa sulla superficie di un pane o di un prodotto da forno, è un'indicazione che i suoi fili potrebbero essere penetrati in profondità nel cibo.
Se ti sembra davvero che ci sia solo una minuscola macchia di muffa nel tuo pane, intaglialo intorno con un ampio margine, quindi ispeziona il taglio fresco per eventuali tracce di muffa prima di mangiarlo.
Per prodotti da forno più umidi come pane veloce, torte e pasticcini, il cibo ammuffito deve essere scartato.
Latticini (non formaggio)
Da yogurt e panna acida a budino e panna montata, i latticini morbidi che contengono muffe dovrebbero essere buttati via, poiché non esiste un modo sicuro per rimuovere o contenere la crescita di muffe.
Frutti di bosco
Le bacche (e altri frutti di bosco) dovrebbero essere scartate se sono ammuffite. Secondo l'USDA, il loro alto contenuto di umidità significa che la muffa si diffonde facilmente attraverso di loro. Ciò significa che anche se vedi solo una bacca ammuffita in un cestino, l'intera cosa dovrebbe essere gettata. Per evitare sprechi alimentari, controlla sempre il fondo del contenitore delle bacche per eventuali segni di muffa prima dell'acquisto.
Per prevenire la crescita di muffe, puoi lavare i tuoi frutti di bosco in una soluzione di 1 parte di aceto in 3 parti di acqua, sciacquarli in acqua fresca e poi asciugarli in una centrifuga per insalata foderata con carta assorbente. Conservali in un contenitore asciutto rivestito con carta assorbente, lasciando il coperchio leggermente socchiuso in modo che l'umidità possa fuoriuscire.
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Verdure
Verdure dure come carote, barbabietole, rape, zucca e altre verdure con una consistenza densa possono stai bene con un po' di muffa. Basta tagliare lo stampo, iniziando a circa 1 pollice da dove inizia, quindi lavare accuratamente la verdura prima di mangiarla o cucinarla.
Le verdure morbide come peperoni e cetrioli dovrebbero essere scartate al primo segno di crescita di muffe.
Marmellate e gelatine
Sebbene lo zucchero nelle marmellate e nelle gelatine possa impedire la crescita di batteri, la muffa va bene. Purtroppo, a causa dell'elevato contenuto di umidità e della consistenza morbida di marmellate e gelatine, se vedi della muffa, l'USDA consiglia di buttare questi articoli.
Condimenti
Sfortunatamente, a causa del loro alto contenuto di umidità, condimenti come ketchup, maionese e condimenti ammuffiti dovrebbero essere gettati. Anche se c'è solo una macchia di muffa sul tappo o sul coperchio del prodotto, potrebbe essere un segno che ci sono più spore di muffa nel condimento stesso.
Avanzi
Se la pasta avanzata, la casseruola, lo stufato o il pasticcio si ammuffiscono, gettali. La maggior parte dei cibi cotti è ad alta umidità e non esiste un modo sicuro per rimuovere la muffa e tutte le sue spore dal cibo. Inoltre, se il tuo cibo è abbastanza vecchio da formare muffe, potrebbe essere un terreno fertile anche per batteri pericolosi.
La carne
Muffa sul tuo salame duro o sul tuo prosciutto crudo? Nessun problema: puoi semplicemente strofinarlo via. (Infatti si fa il salame stagionato artigianalmente insieme a muffa.) Muffa su altra carne? Buttalo: non è sicuro, specialmente sulla carne cruda. Con la carne, è particolarmente comune che la muffa sia presente insieme a batteri nocivi, quindi anche se vedi solo una piccola macchia di muffa, potrebbe essere un segno di una contaminazione più pericolosa.
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