Cena di stasera: Ravioli di funghi in salsa di crema di funghi ricetta – SheKnows

I ravioli sono i preferiti di grandi e piccini. Ma invece dei classici cuscini di pasta ripieni di carne o formaggio, perché non provare una versione ripiena di verdure ricoperte da una salsa al gusto di verdure? Gli adulti lo adoreranno e i bambini chiederanno di più.

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Un paio di settimane fa, stavo facendo un po' di shopping da Trader Joe's. Se hai mai visitato un Trader Joe's, sai che c'è sempre qualcuno sul retro del negozio che distribuisce campioni dei loro ultimi e migliori piatti o bevande. Questa volta non era differente. Il campione che stavano distribuendo era un tortellino di funghi, asparagi e spinaci. Era delizioso e quando ho chiesto la ricetta, la donna è stata così gentile da indicare la cena preconfezionata che doveva essere cucinata solo nel microonde per tre minuti. Non era quello che avevo in mente, ma mi ha fatto capire che potevo facilmente creare la mia versione a casa. Anche se mi ci sono voluti più di tre minuti per portare la cena in tavola, la mia versione era più salutare e ancora super facile da preparare.

Ravioli di funghi in salsa di crema di funghi

Serve 4

ingredienti:

• 1 confezione da 10 once di ravioli ai funghi
• 3 funghi porcini baby, tritati finemente
• 1 tazza di panna pesante
• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di burro, divisi
• 1 cucchiaio di farina
• 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
• 5 once di asparagi, tagliati a pezzi da 1/2 pollice
• 1-1 / 2 tazze di spinaci novelli

Indicazioni:

1. Cuocere i ravioli secondo le indicazioni sulla confezione; scolare, rimettere in padella e mettere da parte.
2. In una grande casseruola, sciogliere il quarto di tazza di burro a fuoco medio. Unire la farina e i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per due minuti.
3. Incorporare la panna e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa cinque minuti. Sbattere il formaggio e cuocere per altri due minuti fino a quando non si sarà riscaldato e si sarà leggermente addensato.
4. In una padella media, sciogliere il burro rimasto a fuoco medio. Aggiungere gli asparagi e saltare per tre o cinque minuti o finché non sono teneri. Aggiungere gli spinaci e cuocere per un altro minuto o fino a quando gli spinaci iniziano ad appassire.
5. Aggiungere gli asparagi e gli spinaci ai ravioli. Versare la salsa Alfredo di funghi su tutto e mescolare. Servire subito.

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