Questa insalata di pasta facile e veloce è piena di pasta cotta, verdure e servita calda con condimento balsamico e parmigiano fresco. Questa idea per un pasto veloce è ottima per le famiglie impegnate.
Ci piacciono le insalate di pasta a casa nostra, ma a volte possono diventare molto di routine. In questa versione ho creato un'insalata di pasta piena di deliziose verdure e condita con condimento balsamico. La cosa migliore è che questo viene servito caldo, rendendolo perfetto per l'inverno. Ho guarnito con parmigiano grattugiato fresco per dargli un po' di sale. Questo è ottimo come piatto principale o come contorno accanto al pollo alla griglia.
Ricetta insalata di pasta tiepida al balsamico
Produce 8 porzioni piccole o 4 grandi
Ingredienti:
- 1 (16 once) scatola di pasta
- 1 tazza di condimento balsamico
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato
- 2 pomodori grandi, affettati
- 1 cetriolo piccolo, a dadini
- 4 tazze di verdure biologiche come spinaci o rucola
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
Indicazioni:
- Portate a bollore abbondante acqua e cuocete la pasta come indicato sulla confezione. Scolare la pasta e rimetterla nella pentola. Ridurre la temperatura a medio bassa.
- Alla pasta, aggiungere il condimento balsamico, il parmigiano e il condimento italiano essiccato. Scaldare fino a quando il formaggio non si è sciolto e la pasta è calda. Aggiungere le verdure e mescolare molto delicatamente con la pasta per ricoprirla uniformemente.
- Distribuire nei piatti da portata e guarnire con cetrioli a fette, pomodori a fette e prezzemolo fresco. Va servito caldo.
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