Una fetta di banana bread è sempre un'ottima scelta per una colazione veloce o uno spuntino facile, ma questo pane più sano lo rende ancora più buono. Dolce, umido e pieno di sapori di banana e mela, è difficile credere che questo pane per la colazione rinnovato sia fondamentalmente privo di sensi di colpa!
Per mantenerlo più sano, abbiamo aggiunto i buoni, come crusca, salsa di mele e yogurt, e abbiamo eliminato i cattivi, come zucchero raffinato, farina bianca e grassi aggiunti.
Banana bread alla crusca di miele
Porzione 1 pagnotta
Ingredienti:
- 1 tazza di farina integrale macinata a pietra
- 1 tazza di crusca
- 1-1 / 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2/3 tazza di miele
- 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di banane troppo mature schiacciate o passate (circa 2-3 di medie dimensioni)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Ungere leggermente una teglia da 9 x 5 pollici con burro o spray da cucina.
- In una ciotola media, unire la farina integrale, la crusca, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in polvere. Accantonare.
- In una ciotola media, usa un mixer per sbattere le uova. Aggiungere lo yogurt, le banane schiacciate, la vaniglia, il miele e la salsa di mele. Continuate ad impastare a bassa velocità fino ad amalgamare tutti gli ingredienti liquidi.
- Mescolare insieme la farina e le miscele liquide e mescolare fino a quando non sono ben amalgamate.
- Versate il composto nello stampo da plumcake e infornate per circa 55-60 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
- Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare per 10 minuti nella teglia.
- Capovolgere la pagnotta su una gratella e continuare a far raffreddare.
Nota
Questa ricetta si traduce in una pagnotta densa e molto umida con un forte sapore di banana e dolce di mela, ma puoi facilmente modificarla in base ai tuoi gusti. Per il miglior sapore di banana, assicurati di utilizzare banane troppo mature che sono diventate marroni o nere brunastre. Se preferisci un gusto di mela più forte, sostituisci il burro di mele puro per la salsa di mele (ma riduci il miele a 1/2 a tazza), e se preferisci qualcosa di un po' più leggero, usa 1/2 tazza di farina bianca arricchita al posto di metà del crusca.
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