Il babka con zucchero di canna e cannella è un facile trattamento di Hanukkah - SheKnows

Chi non ama una ricca fetta di pane dolce da accompagnare con caffè o latte? Prova questo babka con zucchero di canna e cannella durante le festività natalizie per un trattamento speciale. Non è difficile da realizzare, ma ci vorrà del tempo, quindi tienilo a mente prima di raccogliere gli ingredienti.

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Amerai i turbinii di zucchero di canna e cannella avvolti in questo dolce trattamento, e non dimenticare anche lo streusel sopra. Il metodo di torsione che usi per modellare l'impasto conferisce al pane un delizioso motivo a spirale. Se la tua torsione non è perfetta, non temere: alla fine funziona tutto.

Ricetta babka zucchero di canna e cannella

Produce 1 pagnotta (9 x 5 pollici)

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di riposo: 2 ore 45 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 3 ore 30 minuti

Ingredienti:

Per il ripieno

• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di cannella

Per l'impasto

• 1/2 bustina di lievito secco attivo (circa 1-1/8 cucchiaini)
• 1/4 tazza di acqua calda
• 1/2 tazza di yogurt bianco
• 3 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di burro non salato, fuso, diviso
• 1 uovo, sbattuto
• 1-1/4 cucchiaini di sale
• 2-1/2 tazze di farina per tutti gli usi più 2 cucchiai per la guarnizione
• 1 cucchiaio di burro freddo, tagliato a pezzi, per la guarnizione
• Spray da cucina antiaderente
• Pergamena

Indicazioni:

Per il ripieno

1. In una ciotola, unire lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e la cannella. Mescolare per unire. Accantonare.

Per l'impasto

1. In una grande ciotola, aggiungere l'acqua tiepida e cospargere il lievito nell'acqua. Lascia riposare il composto per circa 5 minuti o finché non diventa spumoso.
2. In una ciotola a parte, aggiungere lo yogurt, lo zucchero, 3 cucchiai di burro fuso, l'uovo e il sale. Sbatti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.
3. Trasferire la miscela di yogurt nella miscela di acqua.
4. Aggiungere la farina al composto, circa un terzo alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
5. Impastare leggermente l'impasto nella ciotola, fino a quando tutta la farina non si è mescolata all'impasto. L'impasto sarà morbido.
6. Spruzzare una ciotola grande con lo spray da cucina antiaderente e trasferire l'impasto nella ciotola.
7. Coprite la ciotola con un canovaccio da cucina pulito e lasciate riposare in un luogo caldo per circa un'ora o fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
8. Una volta che l'impasto sarà lievitato, trasferite la ciotola in frigorifero per circa 45 minuti.
9. Infarinare leggermente una superficie di lavoro piana. Rovesciare l'impasto sulla superficie e lasciarlo riposare per circa 5 minuti.
10. Stendete e stendete l'impasto a forma di rettangolo di circa 15 pollici di lunghezza per 10 pollici di larghezza.
11. Spennellare 1 cucchiaio di burro fuso sul rettangolo, lasciando circa 1/2 pollice attorno ai bordi.
12. Cospargere 2/3 del composto di zucchero e cannella sull'impasto e riservare il restante composto da utilizzare come guarnizione.
13. Partendo dall'estremità più corta, arrotolare la pasta. Pizzicare le estremità chiuse, insieme alla cucitura.
14. Arrotolare delicatamente l'impasto (come se stessi strizzando i vestiti) un paio di volte e adagiarlo nella teglia foderata con carta da forno. Se l'impasto non sembra adattarsi, potrebbe essere necessario spingerlo delicatamente e spostarlo avanti e indietro per adattarsi alla padella.
15. Coprite la padella con un canovaccio da cucina pulito e lasciate riposare in un luogo caldo per circa un'ora.
16. Riscaldare il forno a 350 gradi F. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di farina e i pezzi di burro freddo al composto di zucchero e cannella. Usa una forchetta per unirlo fino a renderlo sbriciolato. Poco prima di infornare, cospargere il composto sopra la pagnotta.
17. Infornare per 30-35 minuti o finché la pagnotta non sarà dorata in superficie.
18. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per 10 minuti. Togliete la pagnotta dalla padella e togliete la carta da forno. Lascia raffreddare ulteriormente il babka prima di affettarlo.

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