Più matcha!
Il matcha è decisamente di tendenza in questo momento, e per una buona ragione. Il suo sapore floreale ma terroso aggiunge un'incredibile quantità di profondità a qualsiasi ricetta. Dato che sono un grande amante di tutte le cose colazione, volevo trovare un altro modo per aggiungere il matcha alle mie mattine. Queste muffin confeziona un punch salutare con farina d'avena, farina integrale, semi di canapa e (ovviamente) matcha. L'unico dolcificante in questi deliziosi muffin mattutini è il miele naturale. Mio figlio, che ha 18 mesi, è completamente ossessionato da questi muffin. La prima volta che li ho fatti per lui, ne ha mangiati subito due di fila! Puoi immaginare la mia eccitazione, dal momento che i bambini piccoli sono i mangiatori più esigenti di tutti.
Muffin salutari matcha e semi di canapa
Ingredienti:
- Spray da cucina all'olio d'oliva PAM
- 1-1/4 tazze di avena vecchio stile, più extra per guarnire
- 1-1/4 tazze di latte (o sostituto senza latticini), temperatura ambiente
- 1 uovo, temperatura ambiente
- 1/2 tazza di burro, fuso e raffreddato (o olio di cocco)
- 1/2 tazza di miele
- 1-1/4 tazze di farina integrale
- 4 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di matcha in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Circa 1/4 di tazza di semi di canapa per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Unire il latte e l'avena in una ciotola e lasciar riposare per circa 15 minuti.
- Spruzzare un misurino da 1/2 tazza con lo spray da cucina PAM Olive Oil e poi riempirlo di miele; questo aiuterà in modo che il miele non si attacchi al misurino.
- Incorporare l'uovo, il miele e il burro raffreddato (o l'olio di cocco) al composto di latte e avena.
- In un'altra ciotola unire la farina, il lievito, il matcha in polvere e il sale usando una frusta.
- Versare lentamente il composto umido in quello secco aiutandosi con una spatola.
- Mescolare fino a quando non è appena combinato.
- Spruzzare uno stampo per muffin con lo spray da cucina PAM Olive Oil in modo che ricopra uniformemente ogni tazza; questo spray fa in modo che tu non debba usare le fodere e che i muffin usciranno dagli stampini senza problemi.
- Riempi ogni tazza dello stampo per muffin da 12 tazze.
- Cospargere ogni muffin con un po' di avena e semi di canapa sopra.
- Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la parte superiore dei muffin non si solleva quando viene leggermente toccata e uno stuzzicadenti esce pulito quando viene inserito.
- Lasciar raffreddare completamente.
- Conservare in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
