La pizza è uno dei nostri piatti preferiti e ci piace praticamente con qualsiasi condimento. Margherita classica? È la nostra marmellata. Salsiccia all'uva? Se è abbastanza buono per Jamie Oliver, è abbastanza buono per noi. L'unico ostacolo che incontriamo è che in estate, accendere il forno a più di 500 gradi fa sembrare l'intera casa una sauna. Per fortuna, Martha Stewart ci ha mostrato come possiamo continuare a mangiare il nostro cibo preferito per tutta l'estate: make Pizza Grigliata. La sua ultima ricetta per la pizza alla griglia è il più semplice possibile, con solo cinque ingredienti (più olio d'oliva) e un grande sapore di stagione.
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di Stewart pizzette di pesche grigliate con prosciutto sono il perfetto equilibrio tra dolce e salato. Le pesche succose di stagione vengono grigliate finché non si caramellano in alcuni punti, conferendo loro un sapore affumicato. Quindi, l'impasto della pizza viene ricoperto con mozzarella fresca tagliata a fettine sottili, adagiata direttamente sulle griglie, e fatta cuocere per circa 8 minuti. Tieni la griglia coperta in modo che il formaggio si sciolga man mano che il fondo della crosta si incrosta. Se hai troppa paura di grigliare l'impasto crudo direttamente sulle griglie, prova a usare un pietra per pizza preriscaldata invece alla griglia.
Stewart fornisce a ricetta base di pasta per pizza alla griglia sul suo sito web, ma puoi anche usare l'impasto per pizza acquistato in negozio per risparmiare tempo.
Una volta che le croste sono cotte (la ricetta fa tre pizze da 9 pollici), rimuovile dalla griglia. Guarnire le croste al forno e la mozzarella fusa con gli spicchi di pesca grigliati, il prosciutto a fette sottili e il basilico fresco. Un filo d'olio d'oliva completa il piatto (anche se secondo noi un po' miele caldo o pasta di peperoncino calabrese sarebbero anche deliziose aggiunte).
Una volta che inizi a grigliare la pizza, non potrai più fermarti.
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