Secondo il Programma d'azione sui rifiuti e le risorse, 15?milioni di tonnellate di cibo viene buttato via nel Regno Unito ogni anno, circa un terzo del cibo totale prodotto.
Il costo finanziario dello spreco alimentare è elevato per le famiglie. WRAP stima che se una famiglia media evitasse inutili sprechi alimentari risparmierebbe ben 700 sterline all'anno.
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Il danno ambientale è ancora più grave. L'energia necessaria per produrre, immagazzinare e distribuire il cibo sprecato rappresenta un'enorme percentuale di gas serra nell'atmosfera mondiale. Tom Tanner della Sustainable Restaurant Association ha detto il telegrafo che "se lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe il terzo più grande produttore di gas serra al mondo".
Inoltre, una volta che il cibo sprecato finisce in discarica, continua a essere un problema ambientale. Mentre si degrada emette metano tossico, che è 25 volte più potente della CO2.
I rifiuti domestici nel Regno Unito rappresentano 7 milioni di tonnellate di cibo, mentre l'industria alimentare rappresenta altri 3,9 milioni di tonnellate.
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Le statistiche sembrano pessime, ma i singoli possono fare molto per ridurre i rifiuti domestici. Ad esempio il etichette "da consumarsi preferibilmente entro" (al contrario delle etichette "da consumarsi entro") sui prodotti si fa riferimento alla finestra temporale in cui si deve godere al meglio del cibo piuttosto che al cibo sicuro. È possibile che il cibo sia perfettamente buono da mangiare dopo questa data, a seconda di come è stato preparato e di come è stato conservato. Puoi anche indagare sulla condivisione del cibo con i vicini e le attività commerciali locali quando qualcuno ha un eccesso attraverso app come OLIO. Anche una semplice strategia per non sovraccaricare il frigorifero e la dispensa è molto efficace per limitare gli sprechi.
Possiamo anche chiedere che le grandi aziende come le catene di supermercati cambino le loro pratiche. Spesso i supermercati sovraccaricano deliberatamente i propri scaffali per evitare la possibilità di carenze dei prodotti preferiti dei clienti, secondo Tristram Stuart, autore di Sciupare. Ciò significa che viene prodotto più di quanto probabilmente verrà acquistato, in base alla progettazione.
Organizzazioni come WRAP stanno affrontando lo spreco alimentare commerciale collaborando con le aziende per aiutarle a impegnarsi in pratiche migliori. Sottolineano l'efficienza, la riduzione del carbonio e il riciclaggio come parte del processo di produzione alimentare. Il loro sito web spiega che è meglio prevenire gli sprechi quando si produce e si consuma cibo in primo luogo, ma ci sono potenzialmente molte strade per limitare i danni dei rifiuti, come riutilizzare i prodotti o smaltirli nel modo più responsabile possibile.
Ulteriori strade per ridurre gli sprechi possono anche essere donare cibo che è ancora commestibile in beneficenza. Ci sono attualmente alcune questioni legali coinvolte nel farlo. Se, ad esempio, il cibo donato finisce per causare un'intossicazione alimentare, l'azienda che lo ha donato può essere ritenuta responsabile. Tuttavia, il Regno Unito potrebbe emanare una legislazione simile a quella degli Stati Uniti che non ritenga i donatori responsabili per potenziali danni causati dal cibo donato, purché sia stato donato, secondo Il guardiano, "in buona fede."
una petizione è attualmente in corso per costringere le grandi aziende del Regno Unito a donare tutto il cibo invenduto. Ciò copierebbe la mossa della Francia dell'anno scorso di richiedere a tutti i grandi supermercati di dare cibo inutilizzato a enti di beneficenza o di riutilizzarlo come mangime per animali.
È buon senso fare solo ciò di cui avremo bisogno e dare l'eventuale eccedenza a qualcuno che lo utilizzerà. L'idea di ridurre il pedaggio sul ambiente quando possiamo e utilizzare ciò che abbiamo nel modo più utile è semplicissimo. Tuttavia, incorporare questi valori nelle nostre pratiche si è rivelato sorprendentemente impegnativo. Ma c'è speranza per il cambiamento.
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