Adatto al lavoro insalate dal buongustaio residente di QVC e autore di libri di cucina David Venable
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L'insaccamento marrone non deve essere noioso. Le insalate possono aver guadagnato una reputazione monotona, ma non cancellarle; possono essere l'opzione salutare perfetta per un pranzo di una giornata lavorativa. La cosa migliore di loro? Non ci sono regole! Aggiungi il condimento che preferisci per personalizzare i tuoi green. Le insalate sono un pasto veloce e senza calore da aggiungere alla rotazione del tuo pranzo al sacco. Ecco alcuni suggerimenti per sfruttare al meglio un pasto frondoso di mezzogiorno:
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- Considera quale dei tuoi ingredienti contiene più umidità e crea strati di conseguenza. Ad esempio, se la tua insalata contiene pomodori, sovrapponili sul fondo della tua contenitore da asporto e mantieni le verdure delicate in cima. In questo modo, con il passare della giornata, la tua insalata rimane croccante.
- Considera di portare le tue abilità di insalata al livello successivo con crostini fatti in casa. Hai del pane vecchio che stai per buttare? Spruzzalo leggermente con un po 'di olio d'oliva, condisci con un po' di sale e pepe, quindi infornare a 450 gradi F fino a renderlo croccante, circa 10 minuti.
- Una lamentela comune sulle insalate da asporto è cosa fare per il condimento. Tieni un paio di Spruzzatori per olio d'oliva Misto alla tua scrivania, uno pieno di olio, l'altro con il tuo aceto preferito, e hai un condimento pronto per tutti i giorni.
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Insalata estiva di pasta con rucola, pancetta e feta
TIl consiglio dell'esperto di David*: “Non lasciarti ingannare dal nome di questa ricetta; l'insalata di pasta non è solo estiva! In effetti, è l'insalata perfetta da portare al lavoro poiché il sapore si esalta più a lungo rimane nel condimento. La combinazione di pasta, pollo e feta ti farà andare avanti a tutto vapore per il resto della tua giornata lavorativa".
Ingredienti:
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- Scatola da 16 once di pasta di farfalle (papillon)
- 1/2 libbra di pancetta, cotta e sbriciolata
- 1/4 tazza di cipolle verdi, affettate sottilmente
- 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
- Da 1/2 a 3/4 libbre di rucola
- 4 once di formaggio feta, sbriciolato
- 1 tazza di pezzi di pollo cotti o alla griglia (opzionale)
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/4 tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di scorza di limone, grattugiata
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe a piacere
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Preparazione:
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- Cuocere le farfalle secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene. Trasferite la pasta in una ciotola capiente. Aggiungere la pancetta, le cipolle verdi, i pomodorini e la rucola alla pasta calda. Aggiungi il formaggio feta e il pollo (se lo usi) e mescola.
- Sbatti insieme l'aceto balsamico, la scorza di limone e la senape in una piccola ciotola. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva in un flusso lento e costante, sbattendo fino a quando non si sarà amalgamato. Sbatti il sale e il pepe, a piacere.
- Versate la vinaigrette nell'insalata di pasta e mescolate finché non sarà ben condita. Servire caldo.
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Insalata greca
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TIl consiglio dell'esperto di David*: "La lattuga romana resiste molto bene alle verdure grosse e al condimento cremoso a base di yogurt in questa insalata. Non lasciarti intimidire dall'acciuga nel condimento; invece di aggiungere un sapore di pesce, conferisce un sapore ricco e nocciolato che completa l'acidità dell'aceto.
Ingredienti:
TVestirsi:
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- 1 tazza di yogurt greco senza grassi
- 1-1/2 cucchiaino di aglio, tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaio di miele
- 1 filetto di acciughe, tritato
- 1/2 tazza di formaggio feta, sbriciolato
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TInsalata:
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- 4 pomodori grandi, a dadini
- 2 grandi cetrioli inglesi, a dadini
- 1/2 cipolla rossa media, affettata sottilmente
- 3/4 di tazza di olive kalamata, dimezzate
- 1/2 tazza di formaggio feta, sbriciolato
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Preparazione:
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- Unire tutti gli ingredienti del condimento (tranne la feta) in una ciotola capiente. Mescolare bene e poi incorporare la feta. Aggiungere i pomodori, i cetrioli, le cipolle rosse e le olive al condimento e mescolare per ricoprire.
- Per assemblare l'insalata, disporre la lattuga romana su un piatto grande e guarnire con le verdure condite. Completare con il restante formaggio feta e servire.
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Insalata verde con pere, gorgonzola e dressing ai mirtilli rossi
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TIl consiglio dell'esperto di David*: "La stella di questa ciotola di prodotti ricca di sapore è il condimento brillante di mirtilli rossi e l'utilizzo di un Vitamix assicura la sua consistenza morbida e setosa. Sentiti libero di aggiungere del pollo allo spiedo avanzato per un pasto ancora più sostanzioso!”
Ingredienti:
TVestirsi:
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- 1/2 bicchiere di aceto balsamico
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/4 di cipolla rossa, sbucciata e privata del gambo
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1/2 tazza di mirtilli congelati, scongelati
- 1/2 tazza di mirtilli essiccati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
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- 1 sacchetto da 8 once di verdure di campo
- 1 busta da 9 once romaine
- 1 sacchetto da 5 once di rucola
- 1 tazza di noci, tostate e tritate
- 2 pere, private del torsolo e tagliate a julienne
- 1 tazza di gorgonzola sbriciolato
- 6 fette di pancetta tagliata spessa, cotta e tagliata a dadini in pezzi da 1/2 pollice
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Preparazione:
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- Per preparare il condimento, aggiungere tutti gli ingredienti nel Vitamix (o in un altro frullatore) e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Per preparare l'insalata, mettete tutti gli ingredienti in una grande insalatiera. Versate il condimento misto sugli ingredienti e mescolate fino a quando non saranno ben ricoperti.
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*Come ospite del programma di QVC’s popolare spettacolo di cucina e ristorazione In cucina con David.
