Salmonella — un batterio che si trova nell'intestino di persone e animali — può causare febbre, diarrea e pura miseria. Fortunatamente, la diffusione della salmonella è prevenibile. Identifica i principali portatori di salmonella e fai tutto il necessario per fermare la diffusione.
Cibi contaminati
Nella tua cucina, una delle principali fonti di salmonella è il cibo di origine animale, come pollame, carne, uova e latticini. I batteri possono essere trasmessi anche da prodotti non lavati e frutti di mare provenienti da acqua contaminata.
Assicurati sempre che i cibi siano ben cottied evita cibi crudi pericolosi: uova crude (impasto per biscotti fatto in casa, condimento per insalata Caesar), latte e latticini non pastorizzati e carni poco cotte (soprattutto carne macinata).
Anche una corretta refrigerazione è importante. Il Servizio di estensione agricola del Texas consiglia di refrigerare gli alimenti a temperature di 40 gradi Fahrenheit o inferiori.
Attenzione alla contaminazione incrociata di alimenti. Tenere la carne cruda separata dal cibo cotto, dal cibo pronto e dai prodotti.
Lavaggio delle mani improprio
La salmonella può essere trasferita a qualsiasi cibo, anche se cucinato correttamente, dalle mani non lavate. Chiunque prepari il cibo dovere praticare una buona igiene, come lavarsi accuratamente le mani dopo essere andati in bagno o maneggiare cibi crudi.
Lavare le mani prima di maneggiare il cibo e tra la manipolazione di alimenti diversi. Un risciacquo veloce non basta: usa acqua calda e sapone per uccidere i batteri.
Superfici della cucina sporche
Oltre a tenere le mani pulite, è imperativo lavare le superfici di lavoro della cucina, le ciotole e gli utensili subito dopo che sono stati in contatto con carne cruda, pollame, uova o altro potenzialmente contaminato Alimenti.
Usa acqua calda e sapone per rimuovere i batteri da banconi, porte di frigoriferi, lavelli e rubinetti. Esegui piatti e utensili attraverso un ciclo di lavastoviglie ad acqua calda o lavali con acqua calda e sapone.
Evitare l'uso di spugne. Uno studio del 2011 di NSF Internazionale, un'organizzazione no-profit per la sicurezza dei consumatori, ha rivelato che la spugna da cucina aveva una maggiore concentrazione di germi rispetto a qualsiasi altro oggetto o superficie per la casa. Opta per salviette usa e getta, asciugamani di carta o strofinacci di stoffa che possono essere lavati in acqua calda.
Animali
I nostri amici piumatipresentare un problema particolare: la salmonella trasportata nell'intestino di uccelli, pulcini e anatroccoli contamina l'intera superficie del corpo degli animali e anche l'ambiente circostante. I bambini possono essere esposti alla salmonella semplicemente tenendo o accarezzando gli animali.
È probabile che i rettili abbiano la salmonella, che possono contaminare la loro pelle. Dopo aver maneggiato un rettile, dovresti immediatamente e accuratamente lavargli le mani. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano di rimuovere tutti i rettili (anche le tartarughe) dalle case con i bambini.
feci di animali domestici
Anche i tuoi amici pelosi preferiti rappresentano una minacciaT. La salmonella può essere presente nelle feci di gatti, cani, criceti, porcellini d'India, topi e altri animali domestici. Lavarsi sempre le mani dopo il contatto con eventuali feci animali.
Anche la "roba" del tuo animale domestico può causare problemi. Lavare dopo aver maneggiato la ciotola dell'acqua, il piatto del cibo, i giocattoli o qualsiasi altra cosa che entri in contatto con il corpo, la bocca o le feci del tuo animale domestico.
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