La pancetta rende tutto migliore. Abbiamo avvolto i singoli polpettoni nella pancetta e li abbiamo infornati fino a renderli croccanti.
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Il polpettone è sempre stato uno dei miei piatti preferiti. Puoi cambiarlo riempiendolo con il formaggio o anche con la salsa. Tuttavia, senza dubbio il mio modo preferito per ravvivarlo è avvolgerlo in spesse fette di pancetta. È salato, saporito e porta un bel sapore di affumicato alla festa. Per renderlo ancora più speciale, l'ho condito con funghi saltati al burro e gorgonzola piccante.
Ricetta Mini polpettoni avvolti nel bacon
Serve 4
Ingredienti:
- Mix di polpettone da 1-1/2 libbre (misto di manzo, vitello e maiale)
- 1 uovo grande
- 1/2 cipolla, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 tazza di latte intero
- 1 tazza di pangrattato italiano
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Sale e pepe a piacere
- 4 fette spesse di pancetta
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 libbra di funghi a fette
- 1/3 tazza di gorgonzola sbriciolato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia bordata con un foglio, mettere da parte.
- In una ciotola capiente, aggiungere il composto per il polpettone, l'uovo, la cipolla, il sedano, il latte, il pangrattato, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Usando le mani, mescola la carne fino a quando non sarà completamente combinata.
- Dividere la carne in 4 parti uguali. Formare delle pagnotte ovali.
- Avvolgere 1 fetta di pancetta attorno a ogni pagnotta e aggiungerla alla teglia preparata.
- Cuocere per circa 45 minuti fino a quando la pancetta è croccante e la carne è completamente cotta. Sfornare e tenere in caldo mentre si preparano i funghi.
- Mentre il polpettone riposa, sciogliere il burro in una padella capiente e aggiungere i funghi. Condite con sale e pepe e fate rosolare fino a che non saranno morbide.
- Versare i funghi sul polpettone e cospargere di gorgonzola. Servire caldo.
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