Oltre ad aggiungere calorie vuote alla tua dieta, lo zucchero è stato associato a una vasta gamma di malattie fisiche e mentali, dall'obesità e dal diabete all'ADHD e ad altri disturbi mentali. Per il bene della tua salute, sai che devi eliminare lo zucchero dalla tua dieta, ma non puoi capire la vita senza i dolci. Quindi, invece di vivere privi di dessert e insoddisfatti, prendi in considerazione deliziose (e potenzialmente più nutrienti) alternative naturali allo zucchero.
Zucchero e malattia
Una recente ricerca presentata dall'American Chemical Society mostra che bere bevande contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può aumentare il rischio di sviluppare il diabete, soprattutto nei bambini.
Soda pop a parte, gli zuccheri raffinati sono stati implicati in tutto, dalla carie dentale e l'ipoglicemia all'obesità e alle malattie mentali.
Questo non è così scioccante se si considera che l'americano medio consuma circa 100 libbre di zucchero per anno, la maggior parte sotto forma di dolcificanti raffinati, che vengono aggiunti agli alimenti trasformati (sia salati che dolci prodotti).
L'alternativa allo zucchero
Come se lo zucchero non fosse già abbastanza dannoso, la ricerca ha anche collegato i dolcificanti artificiali all'aumento di peso, al cancro, all'emicrania e altro ancora.
In risposta a questi risultati, molte persone si rivolgono ai dolcificanti naturali come alternative più salutari. Ma c'è molto da scegliere e le opzioni possono creare confusione. Qual è la differenza tra loro? E sono davvero più sani?
I dolcificanti naturali non sono raffinati o sono solo minimamente raffinati, quindi conservano preziosi nutrienti che sono stati rimossi dai dolcificanti raffinati. Ad esempio, mentre lo zucchero bianco raffinato, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais contengono quasi il 100% di saccarosio e non hanno alcun valore nutritivo, i dolcificanti naturali conservano le loro vitamine, minerali e fibre naturali.
Di conseguenza, quando vengono consumati, i dolcificanti naturali entrano nel flusso sanguigno più lentamente e, quindi, aiutano a prevenire la "mal di zucchero".
Leggi I dolcificanti naturali sono una scelta migliore per un elenco completo di alternative allo zucchero prontamente disponibili e continua a leggere per ulteriori dolcificanti naturali che possono sostituire lo zucchero nella tua dieta.
Dolcificanti naturali
Zucchero Naturale e Biologico: Questi dolcificanti sono di canna da zucchero lavorata minimamente. Lo sciroppo viene disidratato e quindi macinato in polvere.
Sciroppo di Sorgo: Succo di canna di sorgo, che è stato ridotto a sciroppo.
Stevia: La Stevia proviene da un'erba originaria del Paraguay. È estremamente dolce e un po' fa molto. Tuttavia, questa erba è controversa come dolcificante. Sebbene la FDA lo abbia approvato come integratore alimentare, la stevia non è stata ancora approvata per l'uso come dolcificante. La stevia è uno dei pochi dolcificanti che ha le stesse caratteristiche dei dolcificanti artificiali. Ha zero calorie e non aumenta la glicemia, ma è super dolce. La stevia è disponibile in forma liquida e in polvere: assicurati di leggere le istruzioni sull'etichetta per evitare di sopraffare un dessert.
Date: I datteri secchi naturalmente dolci possono essere tritati e aggiunti a molti piatti al posto dello zucchero.
Cucinare con dolcificanti naturali
Lo zucchero aggiunge ai dolci la caratteristica umidità, dolcezza e lievitazione. Sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali può influenzare il gusto e la consistenza dei tuoi dolci preferiti. La chiave è sperimentare e trovare i dolcificanti naturali che funzionano meglio per te. Fai una ricerca di ricette che utilizzano dolcificanti naturali su Internet e dai un'occhiata al elenco crescente di libri di cucina con alternative allo zucchero.
E se hai bisogno di qualche ricetta per iniziare, prova queste ricette di dolci naturalmente zuccherati.
