Lunedì senza carne: trasforma la pasta e fagioli in una sostanziosa casseruola di 30 minuti - SheKnows

Potresti conoscere questo piatto preferito del ristorante italiano meglio come una zuppa sostanziosa, ma sono andato a prepararlo per un piatto principale di formaggio e sostanzioso. Amerai scavare e uscire con una forchettata di pasta, fagioli, verdure, condimenti e formaggio.

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Pasta e fagioli (pasta e fagioli) è un classico italiano che potresti conoscere. Normalmente viene servita come una zuppa sostanziosa, ma ho pensato che la cottura avrebbe portato un tocco divertente al tuo piatto principale.

Questo è un perfetto pasto del lunedì senza carne: è decisamente abbondante, pieno di sapore e ti piacerà davvero che sia facile da preparare. Se desideri un'aggiunta di verdure per questo piatto, aggiungi circa 2 tazze di foglie di spinaci freschi al composto mentre è sul fornello durante gli ultimi minuti di cottura.

Ricetta pasta e fagioli al forno

Questa classica zuppa italiana viene cotta alla perfezione per un tocco gustoso. Questo piatto è leggero ma ricco e facile da preparare.

Serve 6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 8 once di pasta piccola penne cruda
• 1-1/2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di cipolla bianca a dadini
• 1 carota grande, pelata e tagliata a rondelle sottili
• 1 peperone rosso, privato della membrana e dei semi, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 (28 once) di pomodori a cubetti nel succo
• 2 lattine (28 once) di fagioli cannellini bianchi, scolati e sciacquati
• 1 tazza di brodo vegetale
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, diviso
• 2/3 tazza di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più extra per guarnire
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 400 gradi F. Spruzzare una grande teglia con lo spray da cucina antiaderente e metterla da parte.
2. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Al termine, scolatelo, ma mettete da parte circa 1/2 bicchiere di acqua di cottura. Mettere da parte la pasta e tenerla al caldo.
3. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla, la carota e il peperone. Cuocere per circa 4 minuti o finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
4. Aggiungere i pomodori e il loro succo, i fagioli, il brodo vegetale e l'acqua della pasta tenuta da parte. Quindi aggiungere il sale, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino e il rosmarino.
5. Portare a bollore il composto e aggiungere la pasta. Cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando per amalgamare.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere al composto 4 cucchiai di parmigiano e il prezzemolo. Mescolare per amalgamare, quindi trasferire nella teglia. Ricoprite la superficie del composto con il pangrattato e il parmigiano rimasto.
7. Infornare per circa 15 minuti o fino a quando il pangrattato sarà dorato e croccante.
8. Sfornare e lasciare raffreddare leggermente il composto prima di servire, guarnendo con altro prezzemolo.

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