Come preparare una deliziosa cena a base di pasta senza ricetta - SheKnows

Quando abbiamo bisogno di una cena di 15 minuti e non abbiamo molto su cui lavorare, la pasta è un ottimo punto di partenza. Assicurati solo di avere sempre una o due scatole di pasta nella tua dispensa e alcune verdure, formaggio e (se vuoi) carne nel tuo frigorifero. E mentre l'idea di una cena a base di pasta nel lavandino della cucina usando tutto ciò che hai in giro non è esattamente nuova, è recente vieni alla nostra attenzione che non tutti capiscono quanto possa essere semplice e delizioso questo tipo di cena senza ricetta essere.

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Se non hai mai imparato a preparare una deliziosa cena a base di pasta senza una ricetta, i passaggi seguenti ti aiuteranno a trasformare tutti gli ingredienti che hai a portata di mano in un pasto legittimo.

Pianifica di cucinare 3 once di pasta secca a persona

Una porzione standard di pasta secca è di 2 once, ma non è necessario seguire le porzioni standard: pensiamo che 3 once a persona siano una porzione migliore e, se hai davvero fame, cucina di più.

Lessate la vostra pasta in acqua molto salata

Questo dovrebbe essere ovvio, ma il primo passo per un'ottima cena a base di pasta è la pasta cotta correttamente. Riempi una pentola capiente con abbastanza acqua da coprire la tua pasta di almeno 5 pollici. Aggiungi abbastanza sale da avere il sapore dell'acqua di mare, che darà più sapore alla tua pasta. Portare a bollore prima di aggiungere la pasta, quindi cuocere la pasta per il tempo minimo suggerito sul istruzioni sulla confezione per una consistenza al dente (quindi, se la scatola dice di farla bollire per sette-nove minuti, vai con Sette).

Conservare almeno una tazza di acqua della pasta quando si scola, ma non sciacquarla

Una volta che la pasta è al dente, scolatela in uno scolapasta o in un colino a maglie, mettendo da parte un po' dell'acqua calda della pasta in una ciotola o in un contenitore Pyrex per dopo. L'acqua è condita con sale e contiene un po' di amido della pasta, quindi è ottima per preparare salse o semplicemente per aggiungere un po' di sapore al piatto finito.

Non sciacquare la pasta dopo averla scolata. Vuoi mantenere più condimento e rivestimento amidaceo possibile e non vuoi nemmeno raffreddare la pasta.

Se hai aglio o cipolla in giro, soffriggili in olio d'oliva o burro

Indipendentemente dagli ingredienti che stai usando o dal piatto che stai cercando di preparare, le verdure aromatiche come aglio, cipolla, sedano e carote aggiungeranno sapore. Due spicchi d'aglio e/o due cucchiai di altre verdure aromatiche tritate per 3 once di pasta secca sono la quantità perfetta, ma puoi usarne più o meno a piacere.

Inizia tagliando tutti gli aromi che hai in piccoli pezzi, quindi saltali in una padella grande a fuoco medio in olio d'oliva o burro sufficiente a ricoprire il fondo della padella. Conditeli con sale, pepe e qualsiasi altra spezia abbiate in giro e vogliate aggiungere alla vostra pasta. Questo esalta il sapore sia delle verdure che delle spezie.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti che devono essere cucinati

Di norma, pensiamo che i piatti di pasta dovrebbero contenere almeno due terzi di pasta e un terzo di altri ingredienti, ma puoi regolare le quantità secondo i tuoi gusti. Tienilo a mente mentre decidi quali ingredienti aggiungere e quanto.

Se stai aggiungendo altre verdure, carne o pesce alla tua pasta, tagliali a bocconcini e saltali nella padella. Tagliare tutto all'incirca della stessa dimensione aiuterà a cuocere tutto a una velocità simile in modo da non finire con alcune cose troppo cotte e altre poco cotte.

Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli ingredienti non saranno cotti. Se le cose iniziano a bruciare o ad attaccarsi alla padella prima che siano cotte, usa l'acqua della pasta riservata. Aggiungere l'acqua della pasta un cucchiaio alla volta nella padella per cuocere a vapore un po' gli ingredienti e aiutarli a cuocere più velocemente. Non aggiungere troppa acqua, però, perché vuoi che evapori tutta.

Aggiungi verdure a foglia e ingredienti cotti

Se stai aggiungendo ingredienti già cotti alla tua pasta, come carne o verdure cotte avanzate, è una buona idea tagliare anche questi a bocconcini. Aggiungeteli nella padella insieme a un altro cucchiaio di acqua della pasta e cuoceteli giusto il tempo necessario per scaldare il tutto.

È anche una buona idea evitare di aggiungere verdure a foglia verde fino ad ora poiché sono delicate e devono cuocere solo per circa un minuto per appassire.

Aggiungi salsa se ne usi qualcuna

Indipendentemente dal tipo di salsa che intendi utilizzare, non aggiungerla alla padella finché tutti gli ingredienti non sono cotti. Se stai aggiungendo la salsa di pomodoro, versa circa mezza tazza per ogni 3 once di pasta secca che hai cucinato (ma non l'hai ancora aggiunta alla padella!)

Se invece vuoi una semplice salsa di formaggio cremosa, aggiungi due cucchiai di panna (o latte, se stai bene con una salsa più sottile ma non così ricca), 1-1/2 once di formaggio e due cucchiai di pasta tenuta da parte per ogni 3 etti di pasta secca e fate cuocere mescolando fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la salsa sarà cremosa ma non troppo di spessore. Se dovesse diventare troppo denso, aggiungete un po' di acqua della pasta in più per diluirlo.

Aggiungi la tua pasta cotta nella padella

Dato che la vostra pasta è già cotta e calda, non dovete far altro che versarla in padella e condirla con gli altri ingredienti poco prima di servire. In questo modo, non si scuoce, diventa pastoso o si sfalda.

TL; DR: Ecco come potrebbe essere una cena di pasta a base di pomodoro per 4 persone:

Ingredienti:

• 12 once di pasta secca
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aglio tritato
• Sale
• Pepe
• 6 once di cosce di pollo crude, tagliate a bocconcini
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 2 tazze di cavolo riccio, tritato
• 2 tazze di salsa di pomodoro
• parmigiano (facoltativo)

Indicazioni:

1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare tenendo da parte un po' dell'acqua della pasta e mettere da parte la pasta.
2. In una padella grande a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio, condire con sale e pepe e cuocere finché non diventa morbido e inizia a rosolare, circa 30 secondi.
3. Aggiungere le cosce di pollo e i pomodori, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando fino a cottura ultimata, da 3 a 4 minuti, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se gli ingredienti iniziano a bruciare o ad attaccarsi.
4. Aggiungere il cavolo e mescolare solo fino a quando non è appassito. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere fino a quando non è ben calda. Aggiungere la pasta cotta e mescolare per amalgamare.
5. Servite subito, guarnendo a piacere con un po' di formaggio.

Oppure ecco una cena di pasta cremosa per 2 persone:

Ingredienti:

• 6 once di pasta secca
• 1-1/2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• Sale
• Pepe
• 1 tazza di spinaci novelli
• 1/4 tazza di panna pesante
• 3 once di cheddar grattugiato
• 1/4 tazza di acqua di pasta riservata

Indicazioni:

1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare conservando un po' dell'acqua della pasta.
2. In una padella grande a fuoco medio, scaldare il burro. Aggiungere l'aglio, condire con sale e pepe e cuocere finché non diventa morbido e inizia a rosolare, circa 30 secondi.
3. Aggiungere gli spinaci, condire con sale e pepe e mescolare solo per appassire.
4. Aggiungere la panna, il cheddar e l'acqua della pasta e cuocere, mescolando finché il formaggio non si sarà sciolto e si sarà formata una salsa.
5. Aggiungere la pasta cotta e mescolare per amalgamare. Servire subito.