Dai al tuo bambino un tocco messicano. Queste deliziose costolette dolci e piccanti hanno una glassa al miele chipotle!
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Queste costolette posteriori non potrebbero essere più semplici! Il trucco per farli cadere dall'osso e teneri alla forchetta è mantenere la temperatura bassa e il tempo di cottura lento!
Costolette di maiale speziate alla messicana con glassa al miele chipotle
Porzione circa 6
Ingredienti:
- 2 rastrelliere (circa 3-1/2 a 4 libbre) costolette posteriori del bambino
- 1/4 tazza di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di caffè macinato
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di cipolla in polvere
- 2-1/2 cucchiaini di sale Kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 8 cucchiai di chipotle in salsa adobo
- 4 cucchiai di miele
- coriandolo tritato per guarnire (se gradito)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 225 gradi F. In una ciotolina mescolate il peperoncino in polvere, il cumino, il caffè macinato, il cacao in polvere, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe e la paprika affumicata. Coprire le costine su entrambi i lati con lo spice rub e poi avvolgere le costine in un foglio di alluminio in modo che siano completamente chiuse e coperte. Cuocere le costine per circa 3 ore.
Sbattere insieme il chipotle in adobo e miele, regolare a piacere. Spennellare la glassa sulle costine e rimettere in forno, scoperto, per 30 minuti. Togliere le costolette dal forno, versare sopra altra glassa se lo si desidera o servire la glassa a parte. Guarnire con coriandolo tritato se lo si desidera.
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