È abbastanza difficile trovare un secondo caldo per sedersi durante le festività natalizie - cosa con tutte quelle liste di cose da fare per le vacanze che dobbiamo controllare molto più di due volte. Quindi, quando sei a metà delle vacanze in crisi e/o discuti di politica con la nonna e un bambino si lamenta del loro pasto? Nessuno ha tempo per questo. Un modo per allontanare le lamentele: trasforma le tue ricette tradizionali delle feste in versioni a misura di bambino.
"La maggior parte dei prodotti natalizi non è adatta ai bambini?" tu chiedi. Beh, certo. Ma i palati più esigenti potrebbero storcere il naso alla vista di un'igname, cavolini di Bruxelles o anche una (* sussulto!*) torta a base di zucca - sai, una che non è coperta di granelli.
La mamma e la dietista registrata Diana K. Rice ha assistito in prima persona alla difficoltà di invogliare i bambini a mangiare quello che mangiano tutti gli altri. “I bambini piccoli potrebbero semplicemente voler mangiare quello che generalmente hanno a casa; molti dei piatti del pasto festivo sono nuovi per loro", spiega. "Mia figlia si è rifiutata di mangiare la casseruola di patate dolci semplicemente perché non l'aveva mai vista prima, anche se sono sicuro che le sarebbe piaciuto il sapore".
Quindi cosa possono fare i genitori e gli altri cuochi di fronte a un potenziale capriccio? "È importante offrire il cibo, ma non fare pressioni sul bambino perché lo provi", sottolinea Rice. Perché è probabile che "la pressione renderà il bambino più avverso al cibo".
Qui, alcuni rifacimenti e modifiche per i pasti festivi sani e non intimidatori da provare, così puoi mangiare in pace (integrale).
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Hai arrosto di manzo? Rendilo a misura di morso
Mentre potresti essere un maestro nell'affettare il pezzo ideale di roast beef per posate di dimensioni adulte, un bambino di 5 anni potrebbe non sapere da dove cominciare con il suo servizio. Rice spiega che quando tagli specificamente il roast beef in bocconcini, hai maggiori possibilità di far salire i bambini a bordo e sgranocchiare. "Il manzo è un'ottima fonte di ferro, che è un nutriente importante per i bambini", afferma Rice. "È anche una buona pratica per i bambini che si alimentano da soli partecipare al pasto in famiglia e consumare gli stessi cibi". Una cosa da tenere dentro la mente, tuttavia, è che "poiché il loro sistema immunitario è ancora in via di sviluppo, i bambini sotto i 5 anni non dovrebbero consumare carne rara", Rice aggiunge.
Hai purè di patate? Aggiungi panna acida o yogurt
Certo, potrebbe essere facile convincere un bambino a masticare purè di patate sovraccarico di burro e sale, ma ciò non significa che sia una soluzione salutare per la sua dieta. Come spiega Rice, il problema con i taters grassi è che i bambini potrebbero essere tentati di farlo intero pasto, che non è una soluzione equilibrata per le loro pance in crescita o per il resto del loro corpo o. Inoltre, poiché alcuni bambini non sono bravi con il lattosio, troppo burro potrebbe causare danni al loro sistema digestivo. Ecco perché usare la panna acida o lo yogurt come mix-in è più intelligente: "Gli alimenti fermentati come formaggio, yogurt e panna acida vanno bene... il processo di fermentazione rimuove la maggior parte del lattosio", spiega Rice.
Hai il tacchino? Offri un'ala o una bacchetta
Finché il bambino è abbastanza grande da masticare un osso, nutrizione esperto e professore all'Albert Einstein College of Medicine Dr. Keith-Thomas Ayoob dice che scambiare la carne bianca con una coscia o un'ala potrebbe invogliare i tuoi bambini curiosi. Non solo queste parti sono più facili - e più divertenti - da raccogliere, ma rendono più probabile che un bambino finisca i suoi morsi. “I bambini amano il finger food e puoi saltare il sugo e la salsa di mirtilli rossi che potrebbero non gradire. [Un'ala o una bacchetta] è carica di proteine, relativamente magra e salutare per loro", spiega. "Possono impiegare più tempo a mangiare poiché la carne non si asciuga... [e possono anche] mangiare con le mani".
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Hai patate dolci? Trasformali in patate fritte dolci
Un cucchiaio di zucchero può far andare giù la medicina, ma un cucchiaio di patate dolci e marshmallow sciolti non conta come, sai, cibo. Fortunatamente, puoi contare sulla conservazione del valore nutrizionale di quelle patate dolci, che sono ricche di antiossidanti, senza zuccheri aggiunti o anche molto grasso. Come? Prepara le patatine al forno, dice Ayoob. “Tagliateli a fette bistecca, conditeli con un filo d'olio d'oliva e arrostiteli. Poiché sono facili da mangiare e naturalmente dolci, i bambini non sapranno nemmeno che fanno bene a loro".
Vuoi la fibra? Stick per hummus e verdure crude
Mentre potresti adorare i classici cavoletti di Bruxelles di tua nonna o la crema di piselli e cipolle in casseruola, per i bambini che non l'hanno fatto ancora stato introdotto a questi intrugli complessi, l'odore da solo potrebbe essere sufficiente per farli urlare nell'altro direzione. (E, ehm, avvelenando anche le menti dei loro cugini con la loro nuova agenda anti-cavolini di Bruxelles.) Ecco perché Ayoob dice di fare in modo che i bambini tavola una cornucopia piena di fibre di hummus e verdure crude - invece di costringere i bambini a buttare giù una creazione multistrato, probabilmente antipatia. "Per fortuna, l'hummus non è più un alimento strano perché è presente nei menu dei pasti scolastici in tutto il paese. Poiché si tratta principalmente di ceci e semi di sesamo, contiene essenzialmente verdure in ogni boccone. Lascia che mangino con le dita in modo che rimangano nella loro zona di comfort e tutto andrà bene per la cena di famiglia".
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Hai una torta? Fai un semifreddo
Poiché sono maturi con spezie che non sono familiari ai kiddos (che possono o meno attenersi al ketchup come sapore preferito per tutto), le torte possono essere alimenti sorprendentemente controversi per i più piccoli. Se stai cercando di coinvolgere i bambini nel godersi la classica ricetta di tuo padre per zucca, patate dolci, carne tritata o qualsiasi torta senza cioccolato, potresti trovarti di fronte a una certa opposizione.
Ecco perché Ayoob dice di fare parfait più piccoli per bambini che contengano alcuni degli stessi ingredienti, ma con un'introduzione più lenta. Puoi persino rendere interattivo il processo del semifreddo consentendo ai bambini di aggiungere frutta secca, noci pecan, arilli di melograno, pezzi di mela o pera e miele. "Gli ingredienti delle feste sono l'accompagnamento perfetto per lo yogurt greco", spiega Ayoob, "perché il l'alto contenuto proteico dello yogurt aiuterà a compensare un bambino che non mangia molto di quella vacanza la carne. Inoltre, lo yogurt è sempre un ottimo veicolo per la frutta”.
