La stagione del cervo sta finendo a fine marzo, quindi questo è il momento perfetto per approfittare di questa carne bella e saporita. Alcune persone evitano la carne di cervo pensando che sia un ingrediente troppo esotico o costoso, ma non è così.
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Venision in realtà non è altro che manzo quando è di stagione ed è molto facile da cucinare, soprattutto se lo aggiungi in una casseruola. Se vuoi stupire a una cena, senza fare molto lavoro vero e proprio, una casseruola di cervo è la scelta perfetta ed è molto difficile sbagliare!
Casseruola di cervo
Porzione 2
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 450 grammi di carne di cervo, tagliata a listarelle
- 2 lattine da 400 grammi pomodori a pezzi
- 200 grammi di funghi, affettati
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di salvia essiccata
- 1/4 cucchiaino di dragoncello essiccato
- 1/4 di cucchiaino di sale
Indicazioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
- Cuocere e mescolare la cipolla e l'aglio nell'olio caldo finché la cipolla non diventa traslucida per circa cinque minuti.
- Aggiungere la carne di cervo alla padella e mescolare fino a doratura.
- Unire al composto i pomodori, i funghi, il timo, la salvia, il dragoncello e il sale.
- Coprite la padella e lasciate cuocere il composto per 30-40 minuti.
- Servire con purè di patate al burro.
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