Salsa al formaggio e patatine vegetariane – SheKnows

Chips di patate dolci color gioiello e chips di barbabietola si uniscono a una salsa cremosa al formaggio.

Le patatine di verdure sono semplici ed economiche da preparare in casa e richiedono poco tempo per la realizzazione. Ancora più importante, sono carichi di sapore! Due dei miei preferiti sono patatine di barbabietola rossa e patatine dolci. Entrambi sono dolci, piacevolmente terrosi e incantevoli dai toni gioiello.

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Durante la stagione dei divertimenti, mi piace servire patatine croccanti al forno con una salsa cremosa al queso. La ricetta qui sotto richiede solo un pizzico di cumino macinato, che è appena percettibile ma gli conferisce un certo je ne sais quoi.

Chips di verdure

Serve 4-6

Ingredienti:

• 2 patate dolci medie
• 4 barbabietole rosse medie
• 1 cucchiaio di olio d'oliva, uso diviso
• 1 cucchiaino di sale marino, uso diviso

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e spostare le griglie il più vicino possibile al centro il forno lo consentirà. Usare un
   mandolino o coltello affilato per tagliare le patate dolci a fettine sottili. Trasferisci le fette di patata dolce in una ciotola media, condiscile con 1/2 cucchiaio di olio d'oliva, cospargile con 1/2 cucchiaino di sale e mescola per ricoprirle. Stendete le fette di patata dolce in un unico strato su una teglia grande (lavorate in lotti secondo necessità). Sbucciare le barbabietole e ripetere il processo con esse, stendendole su una teglia a parte.
2. Spostare le teglie nel forno e girare le patatine con una pinza intorno al segno dei 15 minuti. (Se le griglie non sono molto vicine al centro, ruotare anche le teglie in questo momento.) Cuocere fino a quando le patatine fritte sono secche e iniziano appena a rosolare in alcuni punti, per 25-40 minuti, a seconda di quanto sottili sono affettate.
3. Spegnete il forno ma non tirate fuori le teglie. Lascia le patatine nel forno finché non si sono completamente raffreddate: questo passaggio è ciò che rende le patatine croccanti. Le patatine sono più croccanti se servite lo stesso giorno.

salsa di formaggio

Serve 4-6

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 1 tazza di latte intero
• 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato

Indicazioni:

1. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e mescolare per amalgamare, quindi cuocere per due minuti (si vuole cuocere la farina ma non far dorare il composto). Versare lentamente il latte, mescolando continuamente. Continuate a cuocere, mescolando spesso, finché il composto non sarà abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
2. Aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando non si sarà sciolto e liscio. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il cumino e mescolare per amalgamare. Servire caldo oa temperatura ambiente.

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