Se sei appena agli inizi o sei abituato a seguire una ricetta, cucinando sans le istruzioni possono sembrare un compito arduo. Ma onestamente, una volta che ne hai un po' regole di cucina di base giù, sarai in grado di gettare la maggior parte dei tuoi libri di ricette nel cestino del riciclaggio e iniziare a creare i tuoi pasti degni di Michelin. Seriamente, a differenza della cottura al forno, la cottura non richiede misurazioni, tempi o temperature esatte affinché il cibo abbia un buon sapore. Segui le semplici regole di seguito e prova a preparare il tuo prossimo pasto usando nient'altro che la tua immaginazione e le tue papille gustative.
Condisci e assaggia il tuo cibo mentre cucini
Quando si tratta di rendere il cibo il più saporito possibile, sale È tuo amico. Aggiungendo un po' di sale sia al dolce che al salato ricette mentre cucini, tirerai fuori i sapori già presenti nel cibo, creando un prodotto finale più gustoso. In
ricette dolci, aggiungi un pizzico di sale a pastelle, impasti e glasse per aggiungere ricchezza ai sapori dolci. In ricette salate, aggiungi un pizzico di sale ogni volta che aggiungi nuovi ingredienti, ad esempio, aggiungi sale alle verdure mentre stanno saltando, poi qualche pizzica più sale quando aggiungi la carne, poi un altro pizzico quando aggiungi la salsa, in modo che la tua ricetta risulti ben arrotondata e equilibrato. Questo metodo eviterà anche l'eccessiva salatura del cibo alla fine del processo di cottura.Visualizza questo post su Instagram
Ingrediente in primo piano: sale dell'Himalaya. Questo minerale che migliora il sapore è molto più di una divertente sfumatura di #rosa, è caricato con magnesio e racchiude un pugno che può aiutare a eliminare l'infiammazione. Dai un'occhiata al post sul blog di questa settimana per vedere come lo usiamo nei nostri prodotti e alcuni modi in cui puoi usarlo nella tua dieta e a casa per migliorare la salute e il benessere. #sale #himalayansalt #sodium #himalayansaltlamp #himalayan #pinksalt #salty #inflammation #magnesium #naturalingredients #madeinnature #ingredientspotlight #trulynatural #salato #antinfiammatorio #esfoliante #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #realingredients
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Non affollare la padella
Se stai saltando, friggendo o arrostendo, è importante non affollare la padella. Vuoi finire con una consistenza che è cotta all'interno e leggermente rosolata all'esterno, e una padella troppo affollata farà la doratura è impossibile perché crea troppo vapore (pensate alla differenza tra i funghi perfettamente dorati e il grigio molliccio quelli). Sia che tu stia usando una teglia o una padella, assicurati che tutto sia distribuito in un unico strato, invece di essere accatastato. Se non hai abbastanza spazio, cucina in lotti o usa più padelle.
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Cena facile del venerdì sera. ENDAMAME DI POLLO AL LIMONE. #weekendvibes #sheetpansuppers Ricetta: 1 busta di fagioli sgusciati Edamame surgelati gusto Kosher 1 confezione di 3-4 cotolette di pollo bianche, di medio spessore Olio d'oliva 3-4 spicchi d'aglio tritato 2 cucchiaini. Origano Sale e pepe qb 2-3 limoni Preriscaldare il forno a 375 F Rivestire una teglia con carta da forno. Cospargere di olio d'oliva su tutta la teglia. Aggiungere l'edamame congelato sulla teglia e stenderlo. Prendete le cotolette di pollo e strofinate su tutte l'aglio tritato e disponetele sulla teglia tra gli edamame. Condire il tutto generosamente con origano, sale e pepe. Prendi un limone e grattugialo completamente (raschia la scorza per la scorza – se non hai una scorza puoi sbucciare le costole e poi tritarle molto fine con un coltello) Condisci tutto il pollo con la scorza che hai. E poi usa quel limone e spremi il succo su tutto il vassoio. Poi prendete il resto dei limoni e tagliatelo a fette rotonde spesse e distribuitele nel vassoio. Versare un po' più di olio d'oliva su tutto. Cuocere in forno scoperto per 45-55 minuti fino a quando il pollo sarà dorato e ben cotto. Servire caldo. Usa gli avanzi per un'ottima insalata il giorno successivo. #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeats #healthyfood #kosher
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Mantieni affilati i tuoi coltelli
Potrebbe sembrare controintuitivo, ma in realtà è meno probabile che ti tagli con un coltello affilato che con uno smussato. La logica? Le lame affilate tagliano più facilmente, quindi non è necessario applicare troppa pressione e il cibo ha meno probabilità di scivolare tra le dita. Puoi affilare i tuoi coltelli con un cote a casa, ma se non vuoi affrontare il mal di testa, i negozi di cucina come Sur la Table e Williams Sonoma dispone di servizi di affilatura coltelli. Inoltre velocizza il processo di cottura e a chi non piace portare la cena in tavola più velocemente?
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Più lager igen! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Giappone. Hårdhed på 60 rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 link i profil
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Aggiungi sempre l'aglio alla fine
L'aglio può bruciare entro 20 secondi (o meno a seconda di quanto è calda la padella). Se l'aglio brucia, avrà un sapore amaro e il sapore aromatico che volevi se ne andrà. Se vuoi aggiungere l'aglio a un piatto, assicurati di aggiungerlo verso la fine per evitare che si bruci.
Aggiungi le erbe essiccate all'inizio, aggiungi le erbe fresche alla fine
Ci vuole un po' di tempo per sviluppare il pieno sapore delle erbe essiccate, quindi vuoi sempre aggiungerle all'inizio del tuo processo di cottura in modo che abbiano il tempo di infondere i loro sapori nel tuo piatto. D'altra parte, l'aggiunta di erbe fresche a un piatto mentre è ancora in cottura può farle avere un sapore amaro o possono cuocere il gusto da loro, quindi è meglio aggiungere erbe fresche dopo che il processo di cottura è completo.
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Una nuova versione di avo sul pane tostato: avocado su segale con salsa, menta e limone. Presto in arrivo un'aggiunta al nostro nuovo menu. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
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Prepara tutti gli ingredienti prima di cucinare
Una volta che hai un'idea generale di cosa cucinerai (o hai letto una ricetta), il passo successivo è preparare, misurare e tritare tutti gli ingredienti. Tieni le cose in ciotole, tazze o pile separate sul tagliere, quindi aggiungile come richiesto alla ricetta mentre cucini. Avere tutto pronto significa poter cucinare senza problemi, senza doversi fermare (e rischiare di bruciare le cose) e tagliare o misurare a metà.
Usa abbastanza grasso
Sebbene la mania del basso contenuto di grassi sia ufficialmente finita, molte persone hanno ancora paura di aggiungere abbastanza grassi alla loro cucina casalinga. Il fatto è che il grasso serve a un paio di scopi culinari. Prima di tutto, un buon strato di grasso in una padella eviterà che il cibo si attacchi e bruci, così come ricoprirà il cibo con il grasso prima di arrostirlo. In secondo luogo, il grasso aiuterà a far risaltare il sapore. Per cotture ad alta temperatura come soffriggere, grigliare e arrostire, scegli grassi con punti di fumo elevati, come verdure e soia oli: se stai cucinando a temperature più basse o stai cercando di completare un'insalata o una salsa con un po' di grasso, prova il burro o la fantasia olio d'oliva.
Impara alcune salse facili e poi modificale
Probabilmente hai sentito parlare delle cinque salse madri della cucina classica: besciamella, vellutata, spagnole, salsa di pomodoro e salsa olandese. Non preoccuparti, non c'è bisogno di passare ore a sgobbare per la perfetta salsa olandese, ma varrebbe la pena di cimentatevi con una classica besciamella (un roux misto a latticini), salsa tomat (una salsa di pomodoro tradizionale) e spagnole. Ognuno di questi può essere personalizzato per accompagnare centinaia di piatti. Dai un'occhiata a questo pratico guida per fare tutte e cinque le salse madri.
Mantieni i tuoi contatori il più chiari possibile
Può sembrare normale e intelligente conservare tutti gli elettrodomestici da cucina: frullatore, robot da cucina, pentola a cottura lenta, robot da cucina, proprio sul bancone, ma in realtà ti rende molto più difficile cucinare effettivamente. Queste cose tolgono il potenziale spazio di preparazione e quando lavori in spazi ristretti, la qualità del tuo cibo potrebbe risentirne. Se usi un elettrodomestico ogni giorno (pensa: tostapane o caffettiera), potrebbe valere la pena tenerlo sul bancone. In caso contrario, trova un armadio o uno spazio sugli scaffali altrove ed estrailo solo quando lo usi.
Non impazzire con il caldo
OK, so che abbiamo detto che la temperatura di cottura non era importante quanto la temperatura di cottura, ma devi prestarci attenzione. Quando si tratta di cibi cotti alla perfezione, il controllo del calore è decisamente importante ma non deve essere esatto. Certo, far esplodere il calore sotto la padella o nel forno potrebbe far cuocere il cibo più velocemente, ma probabilmente porterà anche a bruciature all'esterno e all'interno crudo. Se stai bruciando la carne, inizia con una padella rovente e poi riduci il fuoco a medio per completare la cottura. Se stai saltando ingredienti più fragili come le verdure, inizia con un fuoco medio e aumenta leggermente la fiamma se necessario. Assicurati di mantenere il fuoco a una temperatura in cui gli ingredienti stanno cuocendo e non bruciano, e non alzare mai il fuoco così alto da vedere il fumo (tranne che per la carne arrostita ovviamente).
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Usa acidi, spezie ed erbe fresche per ravvivare qualsiasi piatto
Se mai cucini qualcosa che ha un buon sapore ma un po' "piatto" - c'è sapore, ma non c'è grinta, e nel complesso le cose sono un po' carenti - prova ad aggiungere una spruzzata di limone o succo di lime o una goccia di aceto. L'acido può ravvivare e alleggerire qualcosa, senza dargli un sapore aspro o acido. Allo stesso modo, le spezie aggiungono un nuovo strato di sapore e possono essere aggiunte praticamente a qualsiasi ricetta senza dover apportare altre modifiche. Le erbe sono un'ottima cosa da aggiungere a una ricetta alla fine, per aggiungere un po' di freschezza a un piatto che altrimenti potrebbe sembrare un po' pesante, come il brasato o lo stufato.
