Pancake all'arancia, mandorle e grano saraceno – SheKnows

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PANCAKE ALL'ARANCIA, MANDORLE E GRANO SARACENO


ingredienti

1 tazza di mandorle affettate*

1 arancia intera

1 uovo

2/3 tazza di succo d'arancia al 100%**

1 tazza di latte scremato al 2%

2 cucchiai di olio di semi d'uva o di colza

3/4 tazza di farina di grano saraceno

1 tazza di farina per tutti gli usi

1 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di sale

Spray da cucina antiaderente


*Mentre le mandorle forniscono un grasso sano, questo ingrediente può essere rimosso per ridurre il contenuto di grassi della ricetta di 18 grammi.

**Può sostituire il succo d'arancia dal concentrato.


Indicazioni

1

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Distribuire le mandorle su una teglia e infornare per 5-7 minuti fino a quando non saranno ben dorate. Sfornare e raffreddare a temperatura ambiente.

2

Usa una grattugia per grattugiare la scorza di ogni arancia, facendo attenzione a non grattugiare nella parte bianca. Sbucciare il resto della pelle e affettare tra le membrane per separare ogni segmento di arancia. Mettere da parte per guarnire.

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3

Unire le uova, il succo d'arancia, il latte e l'olio in una ciotola media e mescolare bene.

4

In una grande ciotola, unire entrambe le farine, il lievito e il sale con la scorza d'arancia riservata. Aggiungere il liquido agli ingredienti secchi e mescolare accuratamente facendo attenzione a lasciare dei grumi.

5

Mettere da parte 1/4 di tazza di mandorle per lo sciroppo, quindi mescolare delicatamente le restanti 3/4 di tazza di mandorle nella pastella finché gli ingredienti non si saranno amalgamati, ma ancora grumosi. Non sbattere troppo o mescolare fino a che liscio, in quanto ciò renderà i pancake duri.

6

Versare la pastella su una padella calda e antiaderente ricoperta di spray da cucina e cuocere finché non iniziano a comparire delle bolle sulla parte superiore, circa 3 minuti. Capovolgere la torta e cuocere 2 minuti.


Servire subito con sciroppo di arancia e mandorle e guarnire con spicchi d'arancia.

ARANCIA-MANDORLA 
SCIROPPO 


ingredienti

1 tazza di succo d'arancia al 100%**

1 stecca di cannella

1/2 tazza di sciroppo d'acero chiaro

1/4 tazza di mandorle tostate riservate


**Può sostituire il succo d'arancia dal concentrato 


Indicazioni

1

Fai sobbollire il succo d'arancia e i bastoncini di cannella in una piccola casseruola a fuoco medio finché non si riducono a 1/2 tazza, circa 15 minuti.

2

Aggiungi lo sciroppo d'acero. Rimuovere i bastoncini di cannella, aggiungere le mandorle tostate riservate


Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo totale: 50 minuti. Per 6 porzioni, 2 pancake da 4 pollici ciascuno.

NUTRIENTI PER PORZIONE: 530 calorie, 15 g di proteine, 7 g di fibre, 65 g di carboidrati, 25 g di grassi totali sat 3 g, mono 14 g, poli 6 g, 600 mg di sodio

Questa ricetta è stata fornita per gentile concessione di Il dipartimento degli agrumi della Florida.