Potremmo aver appena celebrato il National Hot Dog Day, ma gli amanti di wurstel e altre deliziose carni lavorate possono destare preoccupazione. Secondo una nuova ricerca di Università Johns Hopkins, i nitrati - la sostanza chimica usata per curare le carni - possono contribuire alla mania.
Ora, so cosa stai pensando, e sì, anche io mi emoziono molto quando vedo/annuso/mangio pancetta, ma non è a questo che si riferiscono a qui - sarebbe mania, uno stato d'animo anormale caratterizzato da iperattività, euforia e insonnia, tipicamente associati insieme a disordine bipolare.
Ma prima di farti prendere dal panico e pulire il cassetto della carne nel frigorifero, diamo un'occhiata più da vicino alla ricerca. Pubblicato sulla rivista Psichiatria Molecolare, ha scoperto che le persone che erano state ricoverate in ospedale per un episodio maniacale avevano più di tre volte più probabilità di aver mangiato carni lavorate trattate con nitrati rispetto a quelli senza una storia di psichiatria grave condizione.
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È importante notare, tuttavia, che lo studio non è stato progettato per stabilire una relazione di causa ed effetto tra guarito carni e mania, ma ha notato il legame tra i due come una potenziale indicazione che fattori ambientali, come la dieta, potrebbero impatto salute mentale. Dato che il disturbo bipolare colpisce circa l'1-3% degli americani e costa circa 25 miliardi di dollari ogni anno in costi sanitari diretti, secondo un studio nel Giornale dei disturbi affettivi, questo è un collegamento che vale la pena approfondire.
“Il lavoro futuro su questa associazione potrebbe portare a interventi dietetici per aiutare a ridurre il rischio di mania episodi in coloro che hanno il disturbo bipolare o che sono altrimenti vulnerabili alla mania", l'autore principale Dr. Robert Yolken, Theodore e Vada Stanley, illustre professore di neurovirologia in pediatria presso la Johns Hopkins University School of Medicine, detto in una dichiarazione.
Inizialmente, Yolken e i suoi colleghi hanno tentato di esaminare se i virus trasmessi attraverso il cibo potessero avere un impatto sulla salute mentale condizioni di salute, e nel processo si è imbattuto nella connessione tra le persone che mangiano carni lavorate e coloro che hanno sperimentato mania.
"Abbiamo esaminato una serie di diverse esposizioni dietetiche e i salumi si sono davvero distinti", ha detto Yolken. "Non era solo che le persone con mania hanno una dieta anormale". Ha aggiunto che la ricerca passata ha collegato nitrati ad alcuni tumori e condizioni neurodegenerative, il che potrebbe spiegare la connessione con mania.
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I ricercatori hanno testato la loro ipotesi nutrendo i ratti di carne secca con nitrati e hanno scoperto che i ratti hanno iniziato a mostrare schemi di sonno irregolari e iperattività entro due settimane. Ma ovviamente ci sono differenze cruciali tra ratti e umani, quindi sono necessarie ulteriori ricerche nell'area.
Nel frattempo, Yolken e i suoi colleghi hanno affermato che è troppo presto per ricevere messaggi clinici dai risultati del studio, e il consumo moderato e occasionale di carni lavorate probabilmente non scatenerà episodi maniacali nella maggior parte dei casi le persone. Quindi, anche se potremmo non dover andare completamente in tacchino freddo con pancetta e hot dog, è sempre utile avere un'idea migliore di come il cibo influisce sulla nostra salute fisica e mentale.
