Il pane rustico grigliato con pomodori marinati è un piatto di stagione assolutamente semplice – SheKnows

Niente ha un sapore migliore di quando l'aceto balsamico dolce incontra i pomodori freschi, succosi e maturi in piena stagione.

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In questa ricetta semplicissima ma molto elegante ho utilizzato tanti pomodori estivi maturi che ho tagliato a spicchi e marinato per alcune ore in una semplice miscela di aceto balsamico, olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche, con l'aggiunta di un pizzico di dolcezza da zucchero di canna. (Cerca di usare un olio d'oliva di buona qualità nella marinata, poiché influisce davvero sul sapore generale.)

Il risultato è un pomodoro molto saporito che si abbina meravigliosamente con il pane rustico grigliato, sia che tu lo mangi indipendentemente o che metti quei pomodori sopra. Assicurati solo di ottenere tutta quella marinata saporita dal fondo della ciotola.

Crostata rustica con pomodorini marinati ricetta

Serve 6

Ingredienti:

Per la marinata

• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
• 1/4 tazza di aceto balsamico
• 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
• 1 cucchiaino di erbe italiane essiccate
• Sale e pepe a piacere

Per l'insalata di pomodori

• 6 pomodori Roma grandi, tagliati a spicchi
• 1 mazzetto di scalogno, affettato molto sottilmente
• 1 piccola manciata di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 10 foglie di basilico fresco, tritate finemente
• 1 pagnotta di pane francese fresco, affettato
• Olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la marinata. Amalgamare molto bene, e mettere da parte.
2. In una ciotola separata, unire i pomodori, lo scalogno e le erbe fresche.
3. Versare la marinata sui pomodori e mescolare bene. Coprire e raffreddare per diverse ore per consentire ai sapori di svilupparsi.
4. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto.
5. Spennellare 1 lato del pane fresco a fette con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
6. Mettere il lato dell'olio sulla padella e grigliare il pane per 3 o 4 minuti.
7. Mettere il pane grigliato su un piatto da portata e trasferire l'insalata di pomodori in una ciotola da portata quando è pronta per essere servita.
8. Guarnire con altre erbe aromatiche e servire.

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